Ⅰ 4寸6寸8寸蛋糕換算
4寸6寸8寸蛋糕換算方法是4寸換6寸乘以2.25，換8寸乘以4；6寸換4寸乘以0.45，換8寸乘以1.77；8寸換4寸乘以0.25，換6寸乘以0.56。其實在日常生活中，人們都是通過專門的蛋糕模具進行換算製作的。
海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫做海綿蛋糕。
戚風蛋糕
是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，其口感相對於海綿蛋糕更加松軟。
天使蛋糕
天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這種蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
Ⅱ 戚風蛋糕怎麼做
六寸戚風蛋糕的做法
用料：
低筋麵粉 50克、牛奶 35克、糖 15克（放蛋黃里）
玉米油 30克、雞蛋 2個、泡打粉 少許
塔塔粉 少許、糖 25克（放蛋白里）
做法步驟
→ 准備好所用材料；
→ 取兩個干凈無水的容器把蛋清和蛋黃分離；
→ 在蛋黃里加入糖，牛奶和玉米油用手動打蛋器攪打均勻；
→ 篩入低筋粉和泡打粉；
→ 拌勻成蛋黃糊；
→ 蛋清里放少許塔塔粉；
→ 用電動打蛋器打至魚眼泡放入糖繼續攪打；
→ 打至提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖狀；
→ 取一半蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻；
→ 再把剩下的蛋白倒進去一起翻拌均勻；
→ 烤箱150度預熱，把拌好的麵糊倒入模具中抹平，再端起模具震兩下；
→ 烤箱下層烤45分鍾；
→ 邊上有少許開裂不影響；
→ 把模具倒扣在烤網上晾涼；
→ 晾涼後脫去模具；
→ 切塊食用或者做裱花蛋糕都可以。
小貼士
烤箱溫度不同，火力和時間也會稍有變動。做戚風蛋糕的重點就在於蛋白的打發，蛋白和蛋黃的翻拌。
八寸戚風蛋糕的做法
用料：
雞蛋 4顆、白糖 60克、牛奶 40克
玉米油 40克、低筋麵粉 75克、白醋 兩滴
做法步驟
→ 用分割器把蛋黃與蛋白分開，要保證蛋白盆里無油無水、
→ 蛋黃放入二十克白糖用手動打蛋器把糖打至融化、
→ 加入玉米油牛奶繼續攪拌，攪拌均勻就可以了，不需要打發的、
→ 攪拌均勻之後加入過篩的低粉、
→ 接著打發蛋白，蛋白用電動打蛋器高檔打到魚眼泡狀時加入剩下的白糖的三分之一，再倒入白醋兩滴、
→ 打到泡沫漸細膩時加入另外三分之一白糖改用低檔繼續打、
→ 蛋白已經變得細膩放入最後三分之一白糖繼續打、
→ 打到有尖尖角時，蛋白就打發好了、
→ 這是剛才攪拌好的蛋黃糊、
→ 我們取三分之一蛋白放入蛋黃糊，用硅膠鏟輕輕翻拌、
→ 翻拌均勻再放入下一部分蛋白，分三次放入全部的蛋白，這是翻拌好的蛋糕糊、
→ 倒入八寸模具，輕震出氣泡，烤箱提前預熱，放中層130度烤50分鍾、
→ 烤熟之後倒扣晾涼脫模。
小貼士
整個過程不得馬虎需要步步仔細，蛋白要打發到位，不管是攪拌蛋黃糊，還是蛋白糊都不能畫圈以免起筋，烤的時候到時間了要用牙簽扎進去看看有沒有粘稠物帶出，如果沒有就是烤熟了，也不要烤的太久影響口感，還有溫度要根據自家烤箱溫度靈活調整。
Ⅲ 6寸蛋糕多少錢一個
如果裱花或者放些水果價位就不一樣了！可能得50元左右，如果單純的蛋糕坯子可能在20元左右。可以在家自己做用蛋糕配方。很不錯的。加入牛奶雞蛋糖低筋麵粉。和色拉油喝買的一樣好吃重要是放心。6寸的蛋糕有很多，但是做法，裝飾，花紋不一樣，味道不一樣，材料不一樣，價格也就不一樣。有巧克力的，有水果的……等等
Ⅳ 做六寸的戚風蛋糕大約要多少淡奶油打發
150克左右的奶油打發肯定夠了。
Ⅳ 一個六寸的戚風蛋糕需要多少奶油
6寸草莓奶油戚風蛋糕
原料：低筋麵粉 50g，雞蛋 兩只，玉米油 35g，牛奶 35g，白砂糖A（戚風） 35g，鐵塔淡奶油 210g，白砂糖B（奶油） 18g，草莓20個，藍莓一小盒
步驟：
蛋黃跟蛋白分離，蛋白加幾滴檸檬汁先打至粗泡，加入配方中三分之一的糖A，繼續打發蛋白，再加入三分之一的糖A，直至打發到乾性發泡，提起打蛋器有小尖鉤。
蛋黃加入剩餘白砂糖A，用手動打蛋器，打至蛋黃發白，分次加入牛奶（每次混合完全後再加入下一次），分次加入玉米油（每次混合完全後再加入下一次），過篩低筋麵粉，加入蛋黃糊，不要畫圈攪拌，要上下翻動拌入。
先拿三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合完全後，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊，最後把蛋黃糊加入剩餘蛋白中。
把戚風蛋糕糊倒入6寸模具，離案板20公分震一下，把蛋黃糊中大氣泡震出。
烤箱150度預熱。
150度烤50分鍾。
打發奶油，分次加入白砂糖B。
Ⅵ 6寸的戚風蛋糕要烤多久，多少溫度
6寸戚風蛋糕正常的烤烘時間：大概需要1小時
攪拌均勻後，再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一邊鄱拌一邊手轉碗），然後倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液體表面稍抹平，然後在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大氣泡。
烤好的戚風蛋糕
Ⅶ 六寸戚風蛋糕多大
「六寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右，高度5-8厘米左右，」