❶ 蛋糕種類介紹
蛋糕種類繁多，以下是一些常見的類型：
1. 巧克力蛋糕：主要成分是巧克力，可以是濃郁的黑巧克力或淡奶巧克力。巧克力蛋糕通常搭配巧克力醬、奶油或其他甜點裝飾。
2. 草莓蛋糕：使用新鮮的草莓或草莓餡料製作，通常在夏季特別受歡迎。
3. 榛果巧克力蛋糕：含有榛果和巧克力，有時還添加榛果醬或糖漿以增加層次感。
4. 椰蓉蛋糕：以椰蓉為主要成分，常常在蛋糕層中添加椰漿或椰子奶油。
5. 慕斯蛋糕：以慕斯為主要成分，這種蛋糕質地輕盈，口感絲滑。慕斯蛋糕有各種口味，包括巧克力、水果和咖啡等。
6. 戚風蛋糕：一種輕盈、柔軟的蛋糕，常用於製作生日蛋糕。戚風蛋糕的特點是在蛋糕中加入蛋白酥，使其更蓬鬆。
7. 奶油蛋糕：以奶油為主要成分，味道豐富、濕潤。奶油蛋糕可以搭配各種果醬、堅果或巧克力裝飾。
8. 紅絲絨蛋糕：一種深紅色的巧克力蛋糕，通常搭配奶油乳酪霜，味道豐富。
9. 水果蛋糕：以新鮮水果或水果餡料製作，是一種輕爽的選擇，尤其適合夏季。
10. 千層蛋糕：由多層蛋糕片和夾有奶油或乳酪的層構成，形成一種層次分明的蛋糕。
這只是蛋糕種類的冰山一角，因為在世界各地有數不盡的蛋糕變種和風味。每個地區都有其獨特的蛋糕傳統和創意，因此蛋糕種類實際上是非常多樣的。
❷ 尋找蛋糕的種類和名稱，要全的！
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。