Ⅰ 奶油怎麼裱花
Ⅱ 櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點
櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點
每年的4~5月，是櫻花盛開的季節，作為春日裡的限定色，櫻花的粉如夢似幻，總是被烙上了溫暖，美好和青春的印記。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種以上，其中食用櫻花品種也是比較多的，曾記得在櫻花樹下，春雨呢喃，春風拂面，風將花瓣吹起，那漫天的粉讓人驚艷。櫻花雖美，但容易凋謝，一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有七天時間，足以可見櫻花花期之短。這也是為什麼我們會看到這么多櫻花美照的原因吧，人類天生追求擁有的天性，想將櫻花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以讓我們一起來做這道櫻花慕斯，讓甜美的櫻花慕斯化身為甜美小妖精，一點一點在舌尖融化，恰當好處的甜蜜刺激著大腦多巴胺，讓大腦留住櫻花的味道。
櫻花慕斯蛋糕，
最大的特點鏡面層，透明清澈，主要是為了襯托櫻花的粉嫩，和香滑的口感，
切一小塊櫻花慕斯蛋糕，從餅干層到鏡面層，都充滿了櫻花的味道，鏡面層上的櫻花是可食用櫻花，味道很不錯，不過真的是不忍下口啊，美到讓人窒息，這才叫美食。
櫻花慕斯蛋糕
做法
食材
消化餅干 100g
黃油 50g
淡奶油 260g
酸奶 260g
白砂糖 80g
吉利丁粉 10g
奶油乳酪 200g
純凈水 160g
細砂糖 16g
吉利丁粉 8g
鹽漬櫻花 適量
方法/步驟
1
將所需材料准備好
2
櫻花要提前浸泡
3
黃油隔熱水融化
4
消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）
5
黃油加入消化餅乾粉末中
6
攪拌均勻
7
慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中
8
將餅干碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏
9
吉利丁粉用涼水浸泡
10
准備製作慕斯液：奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑
11
加入酸奶
12
攪拌均勻。
再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化
淡奶油打發至八成
將乳酪酸奶糊倒入淡奶油中
充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。
把慕斯液全部倒入冷藏後餅干黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。
放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。
將凝固的慕斯蛋糕取出。
在冷藏慕斯液最後十分鍾做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純凈水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。
將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時
取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。
注意事項
本文使用的模具為8寸心形慕斯模。
櫻花要提前浸泡，時間久點，讓花朵盛開更美麗，鹽味也去除的更徹底。
一定要緩慢的將鏡面水倒入慕斯液中。
Ⅲ 杯子蛋糕怎樣做好吃呢
用料
雞蛋 3個每隻60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
細砂糖 40克（10克放蛋黃糊30克放蛋清）
檸檬汁 幾滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，餅干裝飾 少許
杯子蛋糕（不裂 不塌 不縮的杯子蛋糕）的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備好所有食材，先做杯子蛋糕。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶和玉米油混合充分攪拌到完全乳化，加入麵粉用蛋抽劃一字型拌至無乾粉，不要畫圈攪拌！加入蛋黃，同樣的手法拌至均勻。最終的蛋黃糊很細膩，無顆粒且有流動性。如果你的麵糊很乾就要加少量牛奶進行調整。 烤箱提前預熱上火130℃下火100℃
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋白中加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器先將蛋白打出魚眼狀粗泡，然後分三次加入細砂糖，（粗泡—細泡—有紋路）直至打發至硬性發泡狀態(如最後一張圖所示 蛋白的底座一定要是直立堅挺的，這樣的蛋白才能有支撐力)！
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用J的手法拌勻，或者切拌加翻拌，過程要輕，要快。再不會你就像炒菜那樣兜底翻吧。總之不要劃圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻。不可以過度翻拌！健康的蛋糕糊，是細膩光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊會很稀。
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕糊裝入裱花袋擠到紙杯七八分滿即可。用牙簽把蛋糕糊整理一下！
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
卡士750烤箱漸溫烤總共需要約70分鍾，烤好的戚風杯子蛋糕十分完美，不回縮，不塌陷，不開裂 組織細膩。（參考庭姐的方法，在此感謝分享） 中層 上火130下火100℃時間40分鍾 上火140下火110時間10十分鍾 上火150下火120時間20分鍾 時間和溫度僅供參考。
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐震下烤盤，將蛋糕移到烤網上散熱。用12連烤出來也很完美。
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用低速打發到八分硬。
步驟 10
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
將淡奶油裝入裱花袋擠出自己喜歡的花型，再插入小餅乾和水果點綴即可。
步驟 11
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
能看到組織很細膩吧😄。
步驟 12
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
這個奶油真的太好吃了，奶香絲滑，入口即化！
Ⅳ 美味的菊花紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
雞蛋：3個
植物油 ：30
牛奶：50
檸檬汁 ：2滴
蛋糕粉：60
糖 ：50
菊花盞 ：10個
紙杯 ：10個
葡萄乾：若干
第十五步
15.成品出爐
輔料
具體步驟
Ⅳ 6齒和8齒裱花嘴能裱什麼
6齒和8齒裱花嘴能裱花邊，小花朵，可以拿來做曲奇，蛋白糖等等。
基礎裱花嘴和需要的配件：
1.基礎裱花嘴：包括大大小小的圓嘴和多齒嘴（最最常用的是6齒和8齒）。
2.裱花袋：包括最常用的一次性塑料裱花袋、適用於較硬麵糊（如曲奇、泡芙麵糊）的布裱花袋和硅膠裱花袋
3.裱花嘴轉換器：用於簡便更換裱花嘴，通常用在製作不同花型的杯子蛋糕裱花中。
裱花蛋糕的注意事項：
（1）裱制蛋糕時，雙手配合要默契，動作要輕柔靈活，用力均勻。
（2）要正確運用操作姿勢與操作的基本手法。
（3）原料裝入裱花袋或紙卷的量要適宜，過多或過少，都會直接影響到手的運動和用力的程度。
（4）要熟悉所用原料的性質和特點，以做到心中有數。比如，黃油醬在裱制蛋糕時，較靠近手掌部分在較後被擠出時，由於掌心的溫度往往會微有溶化、發軟，裱制出的形狀或線條會有手差，所以要及時更換。
（5）裱制蛋糕時，要做到圖案紋路清晰，線條流暢自然，大小均勻，薄厚一致。
（6）裱制蛋糕時，要運用藝術的觀點來操作，裱制的圖案或花紋要具有藝術性。
Ⅵ 生日聚會，4-5個同學要來家裡吃飯，希望准備一桌豐盛時尚一點的食物，請大家幫我出出主意，謝謝了
這些都是有製作過程的，包你學會 小點心
草莓鑲餅干
材料〔12人份〕：
奶油200克、細砂糖200克、蛋3顆、低筋麵粉250克、奶水40克、草莓6顆、薄荷葉12片、植物性鮮奶油少許。
製作方法：
1.奶油和細砂糖先拌勻至顏色稍變白即可。
2.蛋打散後，分3次加入拌勻。
3.低筋麵粉過篩後加入拌勻成麵糊。
4.將麵糊冰硬後，分切成每顆約10克的面團，搓圓壓扁，然後放進預熱180度的烤箱中烘烤約12分鍾，手工餅干即完成。
5.草莓洗凈、對切成兩半；薄荷葉洗凈備用。
6.鮮奶油先略打發，然後在每塊餅幹上擠少許，再將草莓和薄荷葉放上去裝飾即完成。
營養分析（1人份）：
熱量280kcal、蛋白質3.55g、脂肪14.5g、醣類33.8g、纖維0.3g、膽固醇55mg、維生素C3.35mg、鈣16.2mg、鐵0.55mg。
豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包，米飯4碗，黑芝麻少許，白糖，白醋各3大匙。
作法 ：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可。
香蕉蛋糕
用料（6人份）：
熟香蕉150克、細砂糖100克、牛奶40克、小蘇打5克、蛋1個、中筋麵粉120克、色拉油45克、核桃50克。
製作方法：
1.先將核桃烤熟、切碎備用。
2.將熟香蕉、細砂糖打發呈乳白色，然後將蛋加入繼續打發。
3.麵粉過篩後，加入拌勻，接著再加入色拉油拌勻。
4.加入牛奶、小蘇打拌勻。
5.最後將核桃加入。
6.烤箱預熱至190度，將拌好的材料裝入長條模型中，放進烤箱烘烤約35分鍾，取出即成。
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋麵粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
製作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、麵粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鍾左右，呈金黃色即可取出。
烹調指南：
1、面團不可以揉，會使麵粉出筋，餅干變硬。
2、烤盤中的餅干之間需有距離，否則烘烤後會膨脹而粘在一起。
椰子塔
材料：
皮--低筋麵粉2杯，糖粉3/4杯，蛋2個，奶油1/2杯，奶粉2大匙泡打粉1/2小匙，餡--糖1杯，奶油1/2杯，蛋2個，鹽少許牛奶2/3杯，椰子粉6杯。
製作方法：
1、將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、泡打粉和勻，揉成面團分切成24份，擀成圓片置於模型中，壓成杯狀皮。
2、將奶油、糖、蛋、鹽置盆中拌勻，加入牛奶和勻後，再椰子粉調勻， 餡。分裝入模型內，裝滿後，在上面用面刀壓成叉花紋。
3、入烤箱以攝氏200度火力烤至呈金黃色。
蔬菜蛋卷
材料：
蛋4個，銀芽、胡蘿卜絲、青椒絲各1/2杯。
製作方法：
1、蛋打散，加入太白粉水(太白粉1/2小匙、水1大匙)及鹽、味精拌勻 。
2、蛋汁入平底鍋中煎成2張蛋皮，備用。
3、起油鍋，用3大匙油炒熟胡蘿卜絲、青椒絲、銀芽，再加入調味料拌 勻，即成餡。
4、蛋皮攤開，包入內餡，捲成圓筒狀，縫口朝下，以利刀切成寬1厘米 長段，排列於盤中即可。
烹調指南：
1、綠豆芽摘去頭尾，稱作銀芽。
2、蛋汁中加入太白粉水，可增加蛋皮的韌性，較不易破裂(太白粉直接加 入蛋汁中無法調勻，必須加水調化後才可使用)。
雙色蛋糕
材料：
蛋5個，白糖、糖醬(或果醬)各1杯，發粉3/4小匙，麵粉1/2杯，鹽1/8小匙，巧克力粉3大匙。
製作方法 ：
1、烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。
2、蛋黃加1/2杯糖打勻後，再放入麵粉、發粉、鹽，和勻成麵糊。
3、蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬鬆(呈尖峰狀態)，分成兩半備用。
4、取一半的麵糊加入蛋白、巧克力粉拌勻；另取一半蛋白加入剩餘的麵糊中拌勻。
5、將雙色麵糊分別灌入管器內，在烤盤上同時擠出麵糊，再加1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烤15-17分鍾。
6、取出蛋糕，待完全冷卻後倒出，刷上糖醬，捲成長條狀、切塊。
鳳梨酥
材料：
白脫、奶油各1/2杯,蛋2個,低筋麵粉3杯,糖粉1/2杯,發粉1小匙,鹽少許,奶粉2大匙,鳳梨餡12兩。
作法：
1、白脫、奶油放入盆里和勻，慢慢加入糖粉，續打至絨毛狀，再放進鹽、奶 粉，最後加蛋拌勻（加蛋後要輕輕拌勻，不可用力攪拌）。
2、麵粉、發粉過篩，拌入作法（1）料揉成面團，醒10分鍾。
3、將面團分成35小塊，每塊包入鳳梨餡，用模型壓出形狀排入烤盤中，入烤箱以攝氏350度火力烤15分鍾（要兩面翻烤）。
甜甜圈
材料：
低筋麵粉3杯，發粉1大匙，蛋2個，香草片4片，糖粉，肉桂粉各少許，細糖1杯，牛奶1/2杯，奶油(溶化)2大匙。
製作方法：
1、將麵粉、發粉及香草碎片混合過篩兩次，備用。
2、蛋加上糖打10分鍾至乳白狀，放入牛奶打勻。
3、將作法(1)與作法(2)之材料和勻，再加入奶油拌勻成面團。
4、面團擀成1厘米厚面片，用模型壓成圈狀，入溫油中以小火炸金黃色取出，趁熱沾上混合了肉桂粉的糖粉即可。
火腿甜柿塔
材料（6人份）：
火腿片100克、甜柿1個、法國麵包1/3條、起士（乳酪）棒3條、黑橄欖3顆
製作方法：
1.麵包切片排在底部；甜柿去皮後，切成四方形小塊狀，用火腿包卷排於麵包上。
2.接著將起士棒及黑橄欖切成小塊，層層疊上成塔形即可食用。
營養分析（1人份）：
熱量92kcal、蛋白質5.3g、脂肪3.1g、醣類10.7g、纖維1g、膽固醇14.6mg、維生素C15.7mg、鈣52.6mg、鐵0.5mg。
自製點心 荸薺草莓餅
原料：
荸薺、草莓醬、麵包渣
做法：
1、將荸薺去皮後用刀背拍碎，用豆包布包好擰干水分，加入干澱粉攪拌均勻，和成面團。
2、將面團分塊包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麵包渣拍實。
3、起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。
4、凈鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。
[圖]自製抹茶椰奶涼糕
http://www.pclady.com.cn/home/msf/msdiy/0506/43213.html��材料：
��(1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克
��(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克
��(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克
��步驟：
��1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。
��2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！
雪花糕
用料：
洋菜1/4兩，水4杯，糖、牛奶各1杯，玉米粉(白色)7大匙，蛋白3個，椰子粉1/2杯。
調味料：
鹽、味精各少許，醬油1大匙。
製作方法：
1、玉米粉加水1/2杯調化，備用。
2、洋菜泡軟，加水4杯煮溶後，入糖煮化，放進牛奶拌勻，再將玉米粉水加入，並一面攪動，使成濃稠狀。
3、蛋白打發，將作法(2)料倒下，邊倒邊調打均勻，再倒入模型中，撒上 椰子粉待涼，入冰箱冷藏，食用時取出切塊。
烹調指南：
1、如用洋菜粉，必須先將其以少許水調化，否則粉會全部浮在水面上 ， 無法互溶。
2、在濃稠狀的材料中，可加入任何味道的濃縮果汁2大匙，即成為不同口 味的雪花糕。
微波爐椰蓉窩頭蛋糕
http://club.51haha.com/read.php?tid=86522&fpage=10
在論壇里潛水很久了，看到各位大師的美食傑作，經常是口水洗鍵盤啊。一直都很想發表些什麼，但是總不好意思。今天，元旦放假的今天，很有心情的做了這個創新版的東東——微波爐椰蓉窩頭蛋糕，這是結合了做窩頭和微波爐蛋糕的做法，味道還是不錯的哦，就是糖放少了點，吃起來有點象發糕。 6H `b%%
嘿嘿，將獻丑進行到底，原料做法成品圖片一起獻丑，請各位觀眾多多笑納~~~~ e 0\svD
註：家裡沒數碼相機，用的是攝象頭拍的。 s|1jv: CC
原料：玉米面、椰蓉、雞蛋、泡打粉、乾酵母、豆奶粉、糖 DKp$]vYQ
做法：1、玉米面和泡打粉拌勻 +iT+Q4:
2、雞蛋分成蛋青和蛋黃分別打發 wlaKCF)&@
3、打好的蛋青和蛋黃倒入1中拌勻，之後再放入椰蓉和豆奶粉拌勻 RhHSjM<\2
4、乾酵母用溫水融化，再邊倒邊拌入3中拌勻，接著糖用熱水融化，也是邊倒邊拌入。 X?f=" h %i
5、最後，用個蓋子蓋上，發酵發酵。因為我最後的糖水放多了，面有點稀，所以，發面發了差不多一個小時。 fe|~uc z
6、微波爐高火2分半鍾，搞定。 ( prrH
前幾次做的微波爐蛋糕，爸爸的評價都不咋地，這次的這個，品嘗後，直點頭說不錯，嘿嘿。 RxVO3dF:
剛出爐，熱乎乎的，很好吃，吃了才想起要拍照。 所以賣相被破壞了，呵呵。 :[] A#F
微波爐蛋糕的做法
材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！[/
微波爐蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮兒：低筋麵粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。
蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。
模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加麵粉，把麵粉事先搓一下（篩一下或者用擀麵杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之後放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好後放旁邊晾一下。
4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多餘皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。
7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鍾到20分鍾。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。
自製蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自製玉米蛋糕
1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鍾，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鍾，使之達到松發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待製品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。
自製美味餅干原料
麵粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜
方法：
1．麵粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半麵粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鍾，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄乾，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。
家庭比薩餅的做法
1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和面,稍稀點
2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用
3.醒半小時面後,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好
4.把蕃茄醬濃濃抹一層
5.把菜絲(還有肉片)撒上
6.把乳酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到乳酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鍾呢）
簡易的做批薩的小方法：
原料：
切片麵包
番茄醬
洋蔥絲
美國雜菜少許（就是玉米，青豆，胡蘿卜粒，點綴用的，口感也不錯）
蘑菇小塊
青椒紅椒絲
台灣草蝦
培根切片（雨潤的精選就可以了，又便宜又好吃）
蟹肉棒切丁
馬蘇里拉批薩專用Cheese（超市有賣，我試了塊狀的也可以了，但效果肯定沒有馬蘇里拉好，千萬別買塗抹Cheese）
批薩料：
1. 台灣草蝦用水煮熟，去殼去筋
2. 少許油起油鍋，洋蔥爆香，把美國雜菜，蘑菇塊，青椒紅椒絲，台灣草蝦，培根片，蟹肉棒丁丟進去放一點點鹽，炒熟（因為是簡易版，烤的時間短，所以要炒熟，如果是做批薩，那小炒一下，或者用水焯一下就可以了）
批薩醬：偷懶用番茄醬代替好了，超市也有專用批薩醬買
做批薩：
1. 切片麵包去邊（根據麵包狀況，其實去不去無所謂，我用艾維爾的麵包，沒去邊也挺好）
2. 抹一層番茄醬
3. 滿滿撒一層Cheese（超市有切好絲的Chesse，如果買了塊狀的，那就只好自己切絲，麻煩）
4. 把做好的批薩料放上去（建議料切小點，這樣就算黑心拚命放也不至於太難看）
5. 再撒一些Chesse
6. 家裡有烤箱的同志就幸福啦，放進烤盤，丟進烤箱，烤5分鍾就OK啦，注意Chesse融化就行了，小心麵包邊緣容易烤焦，沒有烤箱的同志也不用悲傷，如果微波爐是帶燒烤功能的也一樣可以烤。實在沒有烤箱也沒有燒烤功能的微波爐的，那麼起只煤爐吧！！
然後就是吃啦，最好趁熱，因為下面是麵包不是餅胚，容易軟。口味跟批薩幾乎是一模一樣的！Chesse只會嫌少不會嫌多！所以雖然很好吃，但是實在是太容易胖了！！！
自製小批薩的方法
先到街邊小販買個蔥油餅，然後在蔥油餅上面攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什麼用什麼拉。
把材料放在蔥油餅上攤平，把芝士切成條狀，擺在材料上面。
然後放在微波爐中小火轉兩分鍾（用烤也可以，義大利薄餅就製作完畢了``
吃起來，也會起絲哦````
Ⅶ 如何自製裱花袋和裱花嘴
如何製作裱花袋
你不用去廚房用品商店買現成的裱花袋，完全可以就用手邊的日常用品直接動手製作一個。本文將介紹多種在家自製裱花袋的方法。
用塑料袋製作裱花袋
01
找一個大小合適、可重復封口的塑料袋。將它打開。
02
用勺子把糖霜（或奶油）填入塑料袋中。具體操作就像把糖霜填到普通的裱花袋裡一樣。
03
剪掉塑料袋的一個角。剪掉的角要非常小，不然就會擠出大量的糖霜，弄得到處都是。
04
輕輕擠壓塑料袋，把糖霜或奶油塗到蛋糕或餅幹上。輕輕地就能把糖霜擠出裱花袋，所以別太用力。
紙質裱花袋
01
找一張大小合適的羊皮紙。將它對折成三角形，雙層紙更不容易破。把三角形裁整齊。
02
用左手的拇指和食指捏住三角形紙長邊的中間位置，使其直角朝下成一個倒三角形。右手捏住三角形右邊的角，然後朝三角形的中間卷動。當邊角和直角重疊時，用右手捏住兩個角。
03
用左手捏著左邊的角向上卷動，包住已經成形的圓錐體。
04
調整圓錐體，讓它的頂點位置完全封閉，形成尖尖的圓錐頂。將圓錐體開放末端的鬆散邊緣向下折疊，固定好圓錐體，以防它散開。
05
將開放的圓錐底邊折疊數次，進行固定。然後用剪刀把圓錐尖端剪開一個小口。
如果你想擠出不同紋路或樣式的糖霜，可以在裱花袋的頭上套一個特定形狀的不銹鋼裱花嘴模具。這樣能更好地控制擠出的糖霜量，還能通過不同的裱花嘴模具來做出不同紋路和樣式。
06
把糖霜、奶霜或其它裱花原料填充到裱花袋中。如圖所示，用拇指和手指拿住圓錐形裱花袋，就可以開始裱花啦！
你需要准備
01
1 個可重復封口的塑料袋
1 卷羊皮紙
剪刀
裱花嘴和連接頭（可選）
用來填入裱花袋的原料（糖霜等）以及要在上面裱花的蛋糕或餅干！
特別提示
把裱花袋放到一個高腳杯里，然後再往裡面填充裱花原料，這樣就不用一直握著它了。
在填充糖霜時，你可以用長尾夾或黑色資料夾來夾住裱花袋，這樣能讓填充操作變得更簡單。
在其它地方（不用的紙張上）擠出一小行糖霜，排空裡面的氣泡。
裱花袋要扎緊，而且開口不能太大，才能做出精緻的花型。可以先剪一個特別小的開口，擠一點糖霜試下大小，看看用不用再剪大點。
用消過毒的大頭針來去除裱花管口乾掉的糖霜。
你用的三角形紙越大，做出的裱花袋就越大。
如果不好用，可以換成帶轉接器的小酥餅壓榨器或像填縫槍那樣的糖霜槍，它們操作起來會更省力，裱出的花紋也更精美。
如果在填充裱花袋時，原料填充的過於鬆散，則會容易產生大量氣泡，並且導致裱花鬆散凌亂，外觀難看。
Ⅷ 自製杯子蛋糕的做法
材料:
A,蛋糕部分 雞蛋🥚2個（室溫），無鹽黃油20克，純牛奶🥛50克，白砂糖50克，低粉50克
B,裝飾奶油部分 淡奶油150克，白砂糖15克，白豆沙適量，食用色素若干
做法:
1.蛋黃蛋清分離，蛋黃加入黃油，牛奶打法至顏色發白，篩入低粉，翻拌均勻；
2.蛋白秤出60克左右，加入蛋糕部分所需白糖的1/3，打發至出大泡；再加入1/3白糖，打發至出小泡；繼續加入剩下的1/3白糖後打發至蛋白細膩，提起打蛋器後出現帶小彎鉤的蛋白尖角（濕性打發）即可；
3.將蛋白的1/3加入蛋黃糊中翻拌均勻，將蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻；
4.將拌勻的麵糊均勻倒入紙杯模具中（倒8分滿），模具放入預熱好的烤箱165度上下火，中層烤25分鍾左右（烤箱不同，時間略有不同，要觀察上色程度）烤好後取出晾涼；
5.將淡奶油加入砂糖後打發，加入色素，調至喜歡的顏色，裝入裱花袋在涼透的蛋糕胚上擠上喜歡的花型，或將色素調入白豆沙至喜歡的顏色，在蛋糕上擠上喜歡的花朵🌺就Ok了
請注意:如果不知道蛋糕是否烤熟，可用牙簽，像容嬤嬤扎紫薇格格那樣不懷好意滴向蛋糕頂端紮下去在拔出來，看看是否有蛋糕沫沫粘在上面，如果有，就再烤烤，如果沒有，就熟啦