Ⅰ 紅絲絨蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉75克牛奶50克色拉油50克雞蛋黃4個紅曲粉10克白砂糖25克雞蛋白(烏骨雞)4個檸檬汁5滴細砂糖60克
【輔料】
裱花材料奶油500克糖50克
步驟1
將牛奶、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
步驟2
低筋麵粉和紅曲粉混合過篩
步驟3
將混合的粉類加入到牛奶混合液中攪拌均勻至無顆粒
步驟4
加入蛋黃攪拌勻備用，蛋黃糊就做好
步驟5
蛋清加入檸檬汁和細砂糖用電動打蛋器打發至乾性狀態
步驟6
三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下攪拌均勻
步驟7
再倒入剩下的蛋白霜中同樣用上下翻拌的手法攪拌均勻
步驟8
放入預熱好的烤箱上火150度，下火130度烤40分鍾
步驟9
烤好後取出震兩下倒扣在烤網上，待涼切成三片
步驟10
奶油加糖打發，底部先放一片蛋糕片，然後抹上奶油，再蓋上一層蛋糕片，依次重復三次，表面塗上奶油抹平，最頂部再放置一個小的6寸心形蛋糕
步驟11
奶油中加幾滴色素混合，再裝入裱花袋中，分別擠在蛋糕的邊邊
步驟12
再用橙色的色素加入到奶油中，再擠一層即可
Ⅱ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
Ⅲ 紅絲絨小蛋糕做法大全
【主料】
(多人份)蛋糕粉90克雞蛋256克
【輔料】
牛奶65克玉米油46克白糖50克紅曲粉2克
步驟1
從冰箱提前取出雞蛋四枚 讓雞蛋恢復到常溫，蛋清蛋白分離
步驟2
白糖10克放入蛋黃 手動打蛋器打勻，放入牛奶65克打勻，接著玉米油40克分三次放入蛋黃每次都打勻充分融合，蛋糕粉90克過篩打勻
步驟3
蛋白滴入數滴檸檬汁，打出粗泡後放入第一次白糖，40克白糖分三次放入，比較細膩是放入二次白糖充分打勻，等蛋白完全細膩時倒入最後剩餘白糖，約十分鍾後蛋白基本打好了，蛋白傾斜不流出 有了小彎鉤就可以了
步驟4
取出三分之一蛋白糊放入蛋黃糊里拌勻 ，不能畫圈攪拌，最後放入紅曲粉「小碗里倒入6克的玉米油放入紅曲粉3克拌勻」拌勻
步驟5
裝入蛋糕模具上烤箱，烤箱預熱5分鍾120度，烤制20分鍾120度
步驟6
烤制好的紅絲絨小蛋糕
Ⅳ 紅絲絨蛋糕初體驗做法大全
【主料】
雞蛋5低筋麵粉50玉米油40紅曲粉10可可粉10牛奶20
【輔料】
淡奶油20
步驟1
准備食材
步驟2
蛋黃放20g糖打發均勻
步驟3
放入玉米油，繼續打發
步驟4
篩入低筋粉
步驟5
篩入紅曲粉
步驟6
先放入牛奶，再將可可粉，低筋粉，紅曲粉過篩放入，繼續攪拌，最好用筷子，打蛋器不好攪拌
步驟7
打發蛋清
步驟8
打發蛋清，分三次加入糖10g，打發至出現小山峰即可成功。先取出三分之一的蛋清放入蛋黃中，畫十字攪拌，在將剩餘的蛋清放入蛋黃中，迅速攪拌即可。進行排氣。最後放入烤箱中，150度，約40分鍾，出爐
步驟9
將蛋糕分成三層，抹好奶油，最好在最上層磨平後，將多餘的蛋糕弄碎，篩到蛋糕上。大功告成啦！