Ⅰ 十二寸戚風蛋糕需要幾個雞蛋
十二寸戚風蛋糕需要八個雞蛋，具體做法如下：
材料：雞蛋 8個，低筋麵粉 128克（96克普通麵粉+32克玉米澱粉），色拉油 45-50克，橙汁/牛奶 65克，細砂糖 80克（蛋白）+20克（蛋黃）
慕斯餡和表面裝飾：魚膠粉七小匙，清水8大匙，雀巢淡奶油250克，細砂糖20克，香草精 3滴（1-2克），酸奶 350克，安佳奶油 50克（裱花用），巧克力屑 半碗，其他水果 適量，聖女果 幾顆
步驟：
1.十二寸蛋糕需要烘焙：150度，50分鍾左右（根據自家烤箱溫度而定）。將蛋糕坯剪去圍邊，橫切成兩片，放在一旁備用。
2.魚膠粉加清水泡發，隔水加熱成液態，加入酸奶中，放入冰箱降溫至25度左右。
3.雀巢淡奶油加砂糖，打發至七八分（打蛋器提起尖峰下垂），加入冷藏的酸奶中，用刮刀混合均勻，即成酸奶慕斯餡。
4.底部放一片蛋糕，將1/2慕斯餡倒入，放入切好的各種水果，蓋上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯餡，抹平，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時或以上。
5.撒上巧克力屑，將安佳淡奶油打九、十分發，裝入裱花袋，擠上奶油，放上聖女果。
Ⅱ 12寸海綿蛋糕配方
「小朋友都愛吃蛋糕，但是在外面買的蛋糕，都是只吃一兩口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很愛吃，主要成本很低。」
用料
主料
烹飪技巧
一、蛋清一定要記得放幾滴醋，作用是打成奶油的時候，比較有立體感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。
Ⅲ 十二寸蛋糕的做法和配方
1、先將67g白糖一次放入90g牛奶中，用手動打蛋器攪拌，直到所有白糖全部融化。
2、加入植物油，每次加入都要充分攪拌。
3、將麵粉過篩，一次性篩入，用刮刀攪拌。
4、雞蛋分離，將蛋黃與麵糊充分攪拌。
5、打發蛋白。
6、將蛋黃糊和的蛋白混合。
7、將蛋糕糊倒入模具。
8、放入烤箱中下層，低溫烘焙，110度1小時10分。
配方：雞蛋11個（小個）、低筋麵粉191g、植物油90g、牛奶90g、白砂糖135g（蛋白）、白砂糖67g（蛋黃）。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
Ⅳ 十二寸蛋糕的做法和配方
以下以12寸戚風蛋糕為例，介紹用料及做法。
材料：蛋黃10個、細砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少許、低筋麵粉240克、蛋白10個、細砂糖140克（不喜甜可減至120克） 、 檸檬汁少許
步驟：
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把蛋黃加入配方中的細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，150度約1個小時即可。輕拍會反彈，或用竹簽插進去測試，不帶出蛋糕糊即為烤熟。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可。
Ⅳ 12寸的水果蛋糕怎麼做
主料
雞蛋8個 牛奶113克
低筋麵粉150克 油90克
糖140克 澱粉15克
12寸戚風蛋糕的做法步驟
20.這是脫模後放置一晚上的蛋糕.
生日蛋糕分奶油部分和蛋糕部分
奶油的主要成分是大豆，外加一些增稠劑，乳味劑等添加劑，這是不胖人的部分，也不會死人的。
蛋糕部分主要成分就是雞蛋了，外加一些砂糖，水，酥油，麵粉等，其中最胖人的部分就是雞蛋了，一個八寸的蛋糕大約用蛋4到5個雞蛋，一個十寸蛋糕大約用蛋6到7個雞蛋，一個十二寸蛋糕大約用蛋8到9個雞蛋。這也不會死人的，最多就增加點脂肪而已。不要驚慌。
Ⅶ 12寸生日蛋糕胚的做法
12寸生日蛋糕胚的做法主要包括准備食材、製作蛋黃糊和蛋白糊、混合兩者、烘烤以及後續的脫模冷卻步驟。
首先，需要准備以下食材：雞蛋12個、低筋麵粉適量、牛奶、植物油、白糖、檸檬汁或白醋以及可選的玉米澱粉。食材的比例會根據具體食譜有所不同，但上述是基本的材料清單。
接下來是製作蛋黃糊和蛋白糊。將蛋黃和對應的白糖混合均勻，然後依次加入植物油、牛奶，最後篩入低筋麵粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。攪拌時要注意使用Z字形手法，避免麵糊起筋。另一方面，蛋白需要打發至乾性發泡狀態，即提起打蛋器時，蛋白能拉出短小直立的尖角。在打發過程中，需要分次加入白糖，並在蛋白呈現不同狀態時加入，以確保打發的穩定性和蛋白的細膩度。
當蛋黃糊和蛋白糊都准備好後，需要將兩者混合均勻。這一步驟需要特別小心，因為過度攪拌或不正確的攪拌手法都可能導致蛋白消泡，從而影響蛋糕的蓬鬆度。一般採用從底部往上翻拌的手法，輕輕而迅速地混合兩者。
混合好的蛋糕糊倒入12寸蛋糕模具中，然後輕輕摔幾下模具，震出裡面的大氣泡。接著就可以將蛋糕放入預熱好的烤箱中進行烘烤了。烘烤的溫度和時間會根據具體食譜和烤箱的實際情況有所不同，但一般需要烘烤較長時間以確保蛋糕內部完全熟透。
最後，烘烤完成後，需要立即將蛋糕取出並輕震幾下，然後倒扣在冷卻架上直至完全冷卻。這樣做是為了防止蛋糕塌陷，並保持其蓬鬆度。冷卻後就可以進行脫模了，至此，一個12寸的生日蛋糕胚就製作完成了。
總的來說，製作12寸生日蛋糕胚需要精確控制食材的比例和烘烤的條件，同時掌握正確的攪拌和混合手法也是關鍵。通過不斷練習和嘗試，每個人都可以在家中製作出美味的生日蛋糕胚來。
Ⅷ 十二寸蛋糕自己烤箱做配料多少
蛋扒鄭16個 糖110(蛋黃) 油150水150 面270澱粉70 泡打粉7吉手擾士粉10牛奶香粉5 糖220(蛋清)塔塔春薯頌粉4鹽4
Ⅸ 12寸蛋糕怎麼做
自己如果沒有基礎，沒有太多設備的話，不大好一次性做12寸的，可以先做小的，然後拼起來，用奶油固定好。
蛋糕的做法和注意事項，保證一次成功！
1、材料准備（6寸）
烤箱上下火130度，40分鍾。
每家的烤箱溫度都不一樣，具體需要自己調整。
如果烤了10分鍾還不見膨脹，可以把火調大點。上色過快可以調小點。
如何判斷烤得差不多：蛋糕蓬鬆上漲後又回落後10分鍾。
中間一定不要打開烤箱，戚風蛋糕很脆弱的。烤好後大家一定不要心急，要耐心的放涼再脫模，要不然蛋糕回塌陷的。
做好第一個後，再做第二個，然後拼起來，這樣在家也能做大蛋糕了。
當然奶油不可少，下面的事情就是自己創作了。
純手寫，望採納！