㈠ 蝶豆花奶油戚風蛋糕
蝶豆花奶油戚風蛋糕
蛋糕食材（4寸加高和4寸普通各1個）：低筋麵粉—38g、蝶豆花粉—7g、雞蛋—3個、牛奶—45g、玉米油—20g、細砂糖—35g、檸檬汁—少許
蝶豆花奶凍食材：牛奶—40g、淡奶油—10g、蝶豆花粉—適量、細砂糖—4g、吉利丁片—3g（提前冷水泡軟）、淡奶油100g＋細砂糖5g (夾心用)、淡奶油100g＋細砂糖5g＋適量蝶豆花粉 (抹面用)
製作步驟：
1.分離蛋白和蛋黃備用。將牛奶和玉米油混合攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉和蝶豆花粉以Z字手法攪拌至無乾粉狀態，加入蛋黃繼續攪拌均勻備用。
3.蛋白中加幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到蛋白中，打發至小尖角狀態。
4.取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
5.倒入模具並震出氣泡，烤箱預熱140度，加高模具烤40分鍾，普通模具烤30分鍾（溫度和時間僅供參考）出爐後震出熱氣，倒扣晾涼。
6.做奶凍：將牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、細砂糖混合均勻，再加入隔水加熱融化的吉利丁液攪拌均勻，倒入兩個3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。
7.淡奶油100g+細砂糖5g打發 (夾心用)，淡奶油100g+細砂糖5g+適量蝶豆花粉打發 (抹面用)
8.蛋糕分成三片，一片蛋糕抹一層夾心奶油，放上奶凍，再抹一層奶油這樣組裝完成後，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、綠植做裝飾。
附上草莓鮮檸飲做法：
食材：玫瑰鮮檸汁 冰塊 草莓 檸檬片 薄荷
做法：草莓放入杯中搗出汁，放入薄荷，加滿冰塊，放上檸檬片，倒滿鮮檸汁即可。
Tips：
請根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。
㈡ 用蝶豆花可以做出哪些創意美食
蝶豆花（Butterfly Pea Flower），也稱為藍蝴蝶花，是一種常見的食用花卉，它不僅以其美麗的顏色和獨特的營養價值而聞名，還因其天然的色素而被廣泛用於食品著色。蝶豆花茶呈現出迷人的藍色，當與酸性物質如檸檬汁混合時，顏色會變為夢幻般的紫色或粉色。以下是一些可以用蝶豆花製作的創意美食：
蝶豆花茶飲：將乾燥的蝶豆花泡在熱水中，可以製作出天然的藍色茶水。這種茶不僅美觀，還有助於降低血壓和改善消化。
蝶豆花冰沙：將蝶豆花茶與冰塊、蜂蜜和新鮮水果（如芒果、草莓或藍莓）混合，可以製成一款色彩繽紛的冰沙飲品。
蝶豆花蛋糕或杯子蛋糕：將蝶豆花粉末加入蛋糕麵糊中，可以製作出藍色的蛋糕。這不僅增添了色彩，也為蛋糕增添了一絲清新的花香。
蝶豆花冰淇淋：在製作冰淇淋的過程中加入蝶豆花茶，可以得到一種獨特的藍色冰淇淋，既美觀又美味。
蝶豆花果凍：使用蝶豆花茶作為果凍的基礎液體，可以製作出藍色的果凍，非常適合作為甜點或兒童零食。
蝶豆花雞尾酒：將蝶豆花茶與伏特加或其他酒精飲料混合，再加入一些檸檬汁，可以調制出一款顏色變化多端的雞尾酒。
蝶豆花米飯或壽司：用蝶豆花茶代替水煮米飯，可以得到藍色的米飯，用來製作壽司或其他米飯料理，視覺效果非常吸引人。
蝶豆花面條：將蝶豆花粉末加入面團中，可以製作出藍色的面條，適合用於涼拌或湯面。
蝶豆花花醬：將蝶豆花的花瓣與糖和水一起煮制，可以製作出一種美麗的藍色花醬，適合搭配各種糕點和甜品。
蝶豆花烘焙食品：在餅干、馬芬或麵包的面團中加入蝶豆花粉末，可以得到藍色的烘焙食品，增添節日氣氛或吸引孩子的注意。
在使用蝶豆花時，需要注意的是，雖然它是食用安全的，但應該使用未經化學處理的有機蝶豆花，並且在添加之前應確保其干凈無雜質。此外，蝶豆花的顏色可能會隨著時間和pH值的變化而變化，因此在製作過程中可能需要一些實驗來達到理想的顏色效果。
㈢ 蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕，蝶豆花含有非常豐富的維生素和花青素， 可以提高人體的免疫力，蝶豆花晾乾泡水是藍色的，是一款很好的天然的色素。乾的蝶豆花泡出來的水就非常像大海的顏色，下面給大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清單：
雞蛋4個
細砂糖95g
低筋麵粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花適量
海洋裝飾
白巧克力適量
藍色素幾滴
銀珠糖幾顆
二、製作步驟：
1、首先准備各種原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中，微波爐稍微加熱一下！讓熱牛奶充分浸泡出蝶豆花藍色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾涼以後用篩子過濾出50克的蝶豆花牛奶！蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中，用打蛋器完全攪拌均勻。
4、雞蛋打入盆中，加入95克的細砂糖。
5、雞蛋細砂糖隔溫水先用電動打蛋器高速打到發稠，再轉中速打發，打至蛋糊紋路不易消散！
6、分兩次篩入低筋麵粉，用翻拌的方式翻拌均勻。
7、將蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入麵糊中，翻拌均勻。
8、將麵糊倒入紙杯內，七分滿即可。
9、烤箱預熱170度！中下層上下火烤25分鍾。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放涼。
11、白巧克力隔水融化，加幾滴藍色素！倒入模具中做出各種貝殼的造型！將貝殼碼在晾涼的'蝶豆花海綿蛋糕上，最後在撒幾顆銀珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料：
蝶豆花汁液 干蝶豆花 8克 開水 90克 低筋麵粉 85克 雞蛋 4個 玉米油 50克 細砂糖 40克 檸檬汁 幾滴蝶豆花戚風蛋糕的做法：
1、8克干蝶豆花先用90克開水泡開
2、涼至室溫後用篩網過濾取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黃分量，放進無油無水的盆里，蛋白盆放入冷藏室備用
4、把玉米油，蝶豆花汁液放入盆里，用蛋抽攪拌均勻
5、加入過篩的低筋麵粉，用蛋抽劃Z字攪拌均勻
6、採用後蛋法，加入4個蛋黃繼續劃Z字攪拌均勻，得到非常細膩的蛋黃糊，放在邊上備用
7、蛋白盆里加幾滴檸檬汁，分三次加糖，先高速轉低速打至中性發泡狀態，提前打蛋頭蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就可以了
8、盛1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡）
9、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻
10、將混合好的麵糊從高處倒入模具，用牙簽劃Z字劃一圈去掉氣泡，再按住模具中間的煙囪輕震兩下，不要用太大力氣，以免底部進入空氣
11、放入預熱好的烤箱，150°烤40分鍾，用牙簽插入蛋糕，沒有濕麵糊帶出來就好了，出爐後震去熱氣倒扣，放涼脫模（放一晚上，第二天徒手脫模）。
㈣ 富士山下！蝶豆花奶油紙杯蛋糕系列之2
一、材料
1.藍色：淡奶油100克、蝶豆花約40朵、糖8克
2.白色：淡奶油30克、細糖2克
3.55%黑巧10克
4.紙杯蛋糕6個
二、做法
1.將蝶豆花加入淡奶油，加蓋煮開後離火燜2-3分鍾，開蓋按壓蝶豆花，藍色會變深，過篩後冷藏過夜使用。也有姐妹們說可以直接用蝶豆花粉，應該會方便很多
2.打發藍色和白色淡奶油至抹面狀態
3.將藍色奶油裝在裱花袋中，剪小口擠在紙杯蛋糕表面
4.白色奶油同樣方法，擠一點在上方，用小抹刀輕輕刮平，雲朵可以自由發揮，看著自然就好
5.黑巧隔飢源熱水融化，加入白奶油，因為白色用量很少臘肢段，我直接加的打發好的，裝在裱花袋裡擠輪譽出山形，用小抹刀抹勻。黑巧奶油降溫後容易凝固，可以連裱花袋再稍微隔溫水加熱或用電吹風吹一下
6.山頂擠上一點白色雪花，用刮刀修整成漸變感
7.黑巧奶油稍微凝固後，用牙簽劃出條紋
㈤ 介紹下蝶豆花蛋糕卷應該怎麼做
做法
蝶豆花約20朵+100克水，煮到約花瓣都沒顏色
煮出來的濃縮汁約50g
將蛋糕糊的所有材料加一起並拌勻，先放一旁。
內餡的動物性鮮奶油煮到約80度，關火，加入白巧力鈕扣豆拌勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏。(此時烤箱預熱200/120)
蛋白加入海藻糖膠，打發到沒看到蛋白液，再加入一半砂糖和鹽，繼續打發約5秒後，加入剩餘的砂糖。
蛋白打發到8分發，蛋白尖端會搖晃的程度。
此時蛋糕糊加熱到約45度，加熱過程請務必一直攪拌，不能可能會結塊~
1/3的蛋白加入麵糊拌勻，
再將麵糊倒回剩餘蛋白內，並拌勻。
攪拌好的麵糊放入模型中，
然後用刮板抹平，重敲一下入烤箱
上火200度/下火120的烤箱中，烤約12分鍾，調頭後烤7分鍾。
蛋糕體烤好後，四邊撕開，放到冷卻架冷卻。
奶油打發至泛白，加入剛剛冷藏的白巧克力內餡和檸檬皮拌勻。
拌好的內餡抹到蛋糕體上，用抹刀抹平。
最後捲起~蝶豆花蛋糕卷就好羅!是美美的Tiffany藍呢!
㈥ 清新的蝶豆花蔓越莓蛋糕卷做法大全
【主料】
3人份蛋黃5個葵花籽油40克 低筋麵粉90克 玉米澱粉10克蝶豆花10克沸水110克
【輔料】
蛋白5個細砂糖50克白醋幾滴切碎的蔓越莓40克
步驟1
把蔓越莓加入少量高粉拌勻切碎
步驟2
將蝶豆花放入碗中，加入110克沸水，浸泡一會兒
步驟3
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角，放一邊備用
步驟4
將蛋黃、油、80克蝶豆花汁一起用低速打至粗泡，加入低粉
步驟5
至粉勻了就行
步驟6
然後取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻
步驟7
再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均勻
步驟8
倒入鋪好油紙的烤盤，輕震兩下，放入155度預熱好的烤箱。155度，上下火，約18分鍾左右，至上色均勻
步驟9
出爐後揭下油紙的四邊晾一兩分鍾
步驟10
在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊，有點痕就行，這樣很好卷。然後用擀麵杖卷著油紙把蛋糕體捲起來，放涼，切片