⑴ 沒有黃油怎樣做餅乾的做法大全
無黃油的美味餅干
烹飪技巧
打麵粉時開始會出現小疙瘩，用力打一打就會消失了，然後再繼續加
烤制時不要超過二十分鍾，會焦
烤時要多去看看，等顏色差不多就可以吃了
主料
⑵ 怎樣用新鮮草莓做蛋糕
使用新鮮草莓製作蛋糕是一種美味的方式來慶祝春天的到來。以下是一個基本的草莓蛋糕食譜，包括製作過程和一些小貼士。
材料：
200克中筋麵粉
200克細砂糖
4個大雞蛋
100克無鹽黃油（室溫軟化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精
250克新鮮草莓（洗凈，去蒂，切片）
適量奶油霜或鮮奶油（用於裝飾）
適量糖粉（用於裝飾）
工具：
兩個中型攪拌碗
電動攪拌器或攪拌棒
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（直徑約20厘米）
烤箱
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：用黃油塗抹蛋糕模具的內側，然後在底部鋪上一層烘焙紙。
混合乾性材料：在一個碗中篩入麵粉和泡打粉，混合均勻備用。
打發黃油和糖：在另一個大碗中，將軟化的黃油和細砂糖放入，用電動攪拌器打發至顏色變淺，體積膨鬆。
加入雞蛋和香草精：逐個加入雞蛋，每加一個雞蛋後充分攪拌均勻。然後加入香草精繼續攪拌。
混合干濕材料：將乾性材料分次加入到濕性材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻，直到沒有乾粉，但不要過度攪拌。
加入草莓：將切好的草莓輕輕拌入麵糊中。
倒入模具：將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱取出蛋糕，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
裝飾：當蛋糕完全冷卻後，可以塗上一層奶油霜或鮮奶油，並排上剩餘的新鮮草莓片。最後撒上一層糖粉作為裝飾。
小貼士：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合均勻。
不要過度攪拌麵糊，否則蛋糕會變得密實。
草莓加入麵糊前可以稍微撒一點麵粉，這樣可以幫助草莓在烘烤過程中不至於沉底。
烤蛋糕時，可以在烤箱下方放一盤水，這樣可以防止蛋糕底部烤得太硬。
蛋糕冷卻後再進行裝飾，否則奶油霜或鮮奶油可能會因為熱量而融化。
按照這個食譜，你可以製作出一款美味的新鮮草莓蛋糕，適合春日午後的茶點或生日慶祝。總之，享受製作過程，並與家人和朋友分享你的成果！
⑶ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑷ 如何在家中用 電烤箱做麵包和蛋糕
家常烤麵包
主料：高筋麵粉 黃油 蛋液 蛋液
輔料：乾酵母 細砂糖 鹽 奶粉 水等
1、將材料放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到面團光滑，加入切
2、成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鍾
3、發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍
4、將面團取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾
5、用兩手將面團揉搓成從大到小的棒狀
6、用擀麵杖擀成三角形狀，約30厘米長
7、從大的一頭開始輕輕的捲起
8、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鍾
9、當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鍾左右
⑸ 春天的小女孩蛋糕怎麼做
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
⑹ 空氣炸鍋烤蛋糕的做法
空氣炸鍋能做蛋糕空氣炸鍋版-法式海綿蛋糕材料：（一個6寸的量）材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。材料B：蛋白3個，細砂糖45克。材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麵粉56克。空氣炸鍋溫度：160度 35-40分鍾左右。春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕製作過程：1、將材料A放在盆里，用電動打蛋器攪打。2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。3、將材料B中的蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。5、將材料C中的低筋麵粉過篩進蛋糊里。 66、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。8、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。9、將蛋糕模放進炸籃里。10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。11、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。12、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
⑺ 做蛋糕需要酵母嗎
首先，說說酵母粉。
食用酵母，是一種微生物，叫酵母菌，種類很多。經常被用來做麵包、饅頭、包子等發酵類的麵食。
它發酵的原理是，通過微生物的作用，產生二氧化碳氣體，一旦加熱就會膨脹，使食物蓬鬆有孔，變得松軟好吃，對人體健康完全無害。
所以，加了酵母以後，需要時間等待。而且它是生物，所以最適溫度不要超過40度，溫度過高，酵母會被燙死，溫度太低，酵母活力不強，發酵就會很慢。
饅頭生胚經過發酵，可以長到原來的2倍多，發酵成功的饅頭蓬鬆柔軟又有彈性。
昨天有人跟我說用開水來做發酵餅，其實真是太浪費酵母了，加了也被燙死，那還怎麼發得起來呢？
第二種，泡打粉。
泡打粉是一種復合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，經常被用來做包子、饅頭、發糕、快手小蛋糕、餅乾等。
泡打粉的原理，是在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及松軟的效果。
它與酵母的不同之處，是通過添加的化學物質產生氣體，而酵母是天然微生物產生氣體，所以，用泡打粉很快，氣體更多，但是有些化學成分對人體健康不益。
泡打粉有很多種，裡面的成分也非常多，價格從幾毛到幾塊不等。我建議大家買貴一點的，無鋁泡打粉，這個對健康危害更小。
使用時也別過量，會產生很多物質殘留在食物中。
第三種，小蘇打。
小蘇打，也是白色粉末，學名叫碳酸氫鈉，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
看到了嗎？加熱也產生氣體，所以也可以作為膨鬆劑，做饅頭、油條或餅干時有時候會加一點。
但是，食物中留存有碳酸鈉，所以，如果放太多小蘇打，會吃出一股鹼味來。
相比較而言，泡打粉的蓬發效果要比小蘇打更好一些，因為泡打粉里物質很多，其中有一種就包含了小蘇打。
最後，我想說家庭自己製作蛋糕餅乾的時候，有很多時候，不是靠泡打粉或小蘇打蓬發的。
比如我這個戚風蛋糕，是靠打發蛋清的過程中，不斷捲入空氣而蓬發的。