㈠ 蛋糕店奶油一天需購買多少
33公斤。
一個月需要1000公斤奶油，合算下來每天就需要33公斤，植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是雀帆普通植物油在一定溫度和壓力下催化的產物。
植物奶油族歲指和動物奶油動物奶油又名淡奶油。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在百分之三十五到百分之三十八的乳制兆配品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高。
㈡ 吃一磅蛋糕里的植物奶油有多少
300-500克植物奶油。
一磅蛋糕岩斗大約是6寸，適合4人食用，一般情況下蛋糕大概的厚度6厘米，直徑20厘米左右的圓形蛋糕。但是像慕斯、冰激凌蛋糕等密度較大的，蛋糕會更小一點。
根據蛋糕的造型及實際用料游坦情況，一磅蛋糕里含粗磨磨有奶油在300-500g之間。
㈢ 14寸蛋糕等於8寸加12寸嗎
14寸蛋糕不等於8寸加12寸。
蛋糕的換算方法是:兩個6寸等於一個8寸，兩個8寸等於一個10寸，兩個10寸等於一個12寸，兩個12寸等於去14寸。所以14寸蛋糕不等於8寸加12寸，14寸蛋糕屬於比較大尺寸的蛋糕了，一般適用於12－16個人一起食用。
吃蛋糕注意事項
購買動物性鮮奶油蛋糕，不買植物奶油蛋糕。植物奶油蛋糕中包含的氫化植物油不易被人體吸收。
不買酥皮蛋糕。酥皮蛋糕既不利於吸收，其製作過程中使用的植物起酥油中含有的反式脂肪也不利於寶寶的健康。
不買水果蛋糕。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，不新鮮，數量少，也沒有什麼營養價值，可以自己直接購買新鮮水果切片點綴到蛋糕上。
㈣ 植物奶油怎麼做
對於植物奶油，可能有些人並不是很熟悉，這不要緊，只要知道植物奶油是奶油的一種就可以了。奶油經常被用在製作蛋糕上面，而植物奶油也同樣可以用來製作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物，以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，因為它能延長保質期，還能讓糕點更酥脆，同時熔點高，室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。那麼，對於植物奶油，它的做法主要有哪些呢？
香草聖女果粒冰淇淋
主料：原味豆漿(350克)、蛋黃(1個)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
調料：植物奶油(80克)、聖女果乾(50克)
做法：
1、准備好需用的原料，需用的聖女果乾，植物奶油；
2、蛋黃加入白糖、糯米粉，用手動打蛋器攪打均勻，再加入少許豆漿，攪打至蛋液變濃稠並呈淡黃色；
3、加入餘下的豆漿，並攪拌均勻，放至爐上，開小火慢慢加熱；
4、邊加熱邊輕輕劃圈攪拌，至微沸、黏稠時，關火；加入香草粉攪拌均勻後，隔水降溫；
5、把聖女果乾切成細粒，奶油打至約7分發；
6、將打發的奶油加入到晾涼的蛋漿液中，並攪拌均勻；
7、裝入保鮮盒，放進冰箱冷凍1小時至半凝固狀，取出用電動打蛋器的攪拌棒低速攪打一次。此後，每半小時取出攪打一次，共6次；
8、最後一次攪打後，加入聖女果粒拌勻，再入冰箱冷凍凝固即可。
㈤ 1l淡奶油可以打發多少奶油
1L淡奶油可以打發四個六寸的蛋糕所需的抹面，兩個八寸蛋糕所需的抹面，一個十寸蛋糕所需的抹面。
首先，一般來說一升淡奶油約等於947.5克。但是由於品牌，植物奶油動物奶油種類不同的影響，不一樣的奶油可能會有微小的差異。植物性淡奶油的打發率大概是300%左右，動物性淡奶油的打發率要植物性淡奶油低。
在一般情況下，500g約0.52升的淡奶油打發後可以抹面一個八寸的蛋糕，，300g約0.31升的淡奶油可以抹面一個六寸的蛋糕。
(5)14寸蛋糕植物奶油用多少擴展閱讀:
打法奶油的注意事項:
1、當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2、打發奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。奶油不像植脂奶油那樣容易打發。
3、奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了。
4、有的奶油是Double Cream，這類的更好打發。以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不像植脂奶油那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的。
㈥ 一斤奶油能做多大的蛋糕
植脂奶油的打發量比較大能做一個14寸的生日蛋糕。淡奶油能做一個10寸的生日蛋糕。
植脂奶油一般指植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經廣泛用於烘焙領域。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
㈦ 蛋糕奶油規格什麼意思
蛋糕奶油規格指產品的物理形狀，一般包括體積，長度，形狀，重量等。通常一種產品採用一種規格衡量標准，主要是為了區分類似產品。由於規格的衡量標准不同，所以規格的表達方式不同，主要有數字和單位兩個部分組成。