Ⅰ 抹茶戚風蛋糕怎樣做
抹茶戚風蛋糕做法
主料
雞蛋 4個、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青嵐抹茶粉 8至10克、
輔料
檸檬汁 適量
抹茶戚風蛋糕的做法步驟
【15】青嵐抹茶粉做出來顏色挺漂亮的。
Ⅱ 蛋糕抹茶怎麼做
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均
抹茶蛋糕
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，跳到保溫後再等2-3分鍾，再按一次煮飯，幾分鍾後就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。
Ⅲ 零失敗椰子油抹茶戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
食材：雞蛋5個、椰子油58g、牛奶80g、糖50g、鹽1g、低筋麵粉75g、抹茶粉10g
步驟：
1. 椰子油和抹茶粉充分攪拌均勻
2. 加入牛奶繼續攪拌，一直到乳化完全，水油不分離的狀態
3. 加入過篩好的帆洞低筋麵粉，劃Z字攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻即可
4. 蛋清提前冷凍至周圍有冰渣，白砂糖分三次加入蛋清中（老手行轎好可一次性加完），先高速後低速，打發到硬挺小尖角
5. 蛋黃糊（椰子油冬天會凝固，放入熱水盆中隔水加熱，防止凝固）加入蛋白霜1/3切拌均勻，再全部倒入蛋白霜中，切拌或翻拌均勻
6.倒入模具中，整個麵糊是呈堆疊狀，用刮板把麵糊表面刮平
7. 放入預熱好的烤箱，中檔鉛下層上火130度60分鍾轉150度10分鍾出爐，震模具，倒扣放涼脫膜
Ⅳ 8寸抹茶蛋糕的做法
1、用料抹茶粉10克；蛋黃5個；蛋白5個；低筋麵粉100克；牛奶90克；玉米油60克；細砂糖（蛋白打發）60克；細砂糖30克；檸檬汁2-3滴；
2、按量備好材料；
3、蛋黃+牛奶攪拌再+油攪拌均勻；
4、篩入低筋麵粉（分兩次放）攪拌均勻；
5、篩入抹茶粉；
6、攪拌均勻直至順滑無顆粒；
7、蛋白加糖打發（糖分三次放）順便開烤箱200度預熱；
8、蛋白打到可以起小尖角；
9、蛋白分三次混入抹茶漿切拌；
10、倒入蛋糕模（我另外加了蔓越梅）上下150度50分鍾（根據自家烤箱自行調控)；
11、完成。