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發布時間: 2025-01-23 03:03:01

1. 北方年糕的做法大全

年味十足的北方蒸年糕

2. 初中生早餐搭配食譜

學生時期是最美好的時期,學生時代最重要的是身體的成長,身體需要的營養成分是豐富的。所以中學生要在每頓餐飯都可以保證有充足的營養攝入。早餐是人在一日生活中最重要的一頓餐飯,早餐一定要吃好,經常吃的早餐就是牛奶,雞蛋等。因為人們覺得雞蛋和牛奶是人們最需要的兩種營養食物。可是中學生一周早餐食譜應該是什麼呢?

營養早餐食譜

(一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐乾。肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。豆沙包:麵粉.赤豆沙.果脯.豬油。

芹菜豆腐乾:芹菜.豆腐乾絲.茭白絲.香菇。
(二)燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜。燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。菜肉包:麵粉.肉末.腌小白菜.豆腐乾.香菇。
什錦泡菜:大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
(三)黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆乾。黑棗粥:粳米.糯米.馬芽棗.核桃。鮮肉小籠:麵粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆乾:苣筍.豆腐乾.胡蘿卜.香菇。
(四)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末。皮蛋粥:粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。果醬包:麵粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
(五)菜肉餛飩,白果糕.鵪鶉蛋。菜肉餛飩:麵粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄乾。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
(六)牛奶果羹,鮮肉青團,牛肉土豆丁。牛奶果羹:牛奶.蘋果.桔子.葡萄乾。鮮肉青團:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡蘿卜.圓椒。
食譜一
早餐:牛奶250ml、麵包(麵粉200克)、煮雞蛋50克。
午餐:米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、澱粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、鹽適量)。
晚餐:饅頭(麵粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、澱粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(捲心菜50克、豆腐乾50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、鹽適量)。
加餐:時令水果。
食譜二
早餐:小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。
午餐:米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克,姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克,味精、鹽適量)

3. 有什麼適合疫情期間自己在家做的美食

一場疫情讓我們在家秒變大廚,宅在家裡,除了吃就是睡,如何給全家人換個口味,調動全家人的胃口?今天,我要給大家分享一個簡單易做,又能讓全家口水橫流的--肉夾饃
作為80後,肉夾饃已經陪伴我近20年。從大學時代的美味加餐,到工作後的臨時快餐,肉夾饃一直是吃的開心、順心、美味的一道餐點。
肉夾饃的製作流程。和面發面--製作紅燒肉--製作饃饃--合成肉夾饃步驟一:和面-發面
【友情提醒】:(1)和面、發面的過程需要大約30分鍾,比製作紅燒肉的時間要長,所以,先和面、發面。
(2)我用的酵母每克可發面100克。第一次做實驗,我用2g酵母加入200g麵粉。做了4個肉夾饃。
用溫水和一半面,用涼水和另一半的面。
用溫水更適合酵母發酵,但是,溫水和面更容易粘在手上,很黏哦。將和好的面放在面板上,扣上盆子,保暖。大約半個小時,面就會啟發。這個過程中,我去處理肉,下鍋燜肉。
酵母和麵粉採用1:100的比例,如果比較有數,可以不用克數稱。
步驟二:製作紅燒肉,確切說,製作高壓鍋燜肉
材料:五花肉、醬油、料酒、草果一顆、八角一顆、冰糖兩顆、姜、蔥
我用的前肘肉。一是疫情期間,五花肉價格飆升,實在讓我肉疼。二是不太想吃太多肥肉,所以用了略帶肥肉的前肘肉。其實,高壓鍋燜肉的火候足夠的話,前肘肉一樣可以比較爛,加點肥肉的效果跟五花肉也沒差多少。這一點,視個人情況而定。
(1)雖然說切塊大小隨意,但是不要太小,以免太碎,影響口感。
(2)將肉焯水,濾掉煮出的肉末,將肉倒入高壓鍋。
(3)倒入醬油、料酒,放入草果、八角、冰糖、姜、蔥,扣蓋燜燒,大約20分鍾。一般來說,高壓鍋上有標記,選擇燜肉檔就可以。
步驟三:製作饃饃
將發好的面搓條,切塊,與包包子類似。將每個面團擀平、擀圓。擀好的面要再醒一會。10-20分鍾都可以。老爸老媽做麵食時,酵母比例都會比較低,醒面的時間要長一些。如果按照嚴格按照說明書的比例加入,醒三五分鍾即可。入電餅鐺時,電餅鐺加熱還會使面餅啟發一些。
【切塊大小參考】:將拇指與食指圍圈,中間洞洞的大小,就是面團的大小。
【擀麵團厚度參考】:如果酵母與麵粉嚴格按照比例調制,面團可以盡量薄,畢竟大家都喜歡皮薄餡多的肉夾饃,咱們又不是要出去賣。哈哈。如果酵母比例比較低,面餅要稍微厚一點,入電餅鐺也不會啟發太多。
電餅鐺上下淡淡的刷一層油。要注意,揉面的時候不加油,肉夾饃的饃饃是乾乾的餅,不是油餅。但是烤制饃饃的時候要刷油,不然會糊底的。放入面餅之後,上下一起加熱,過兩分鍾打開看一下,我做的面餅都比較薄,貼不到上層,所以,兩分鍾左右我會翻一下面餅。一共需要大約5-6分鍾,面餅兩面都有餎餷,用筷子敲一下,噠噠響,那就可以啦。
步驟四:合成肉夾饃
一般來說,這時肉已經燜好了。將青椒、洋蔥切碎,越細越好。肉略切幾下,不要像剁餃子餡一樣成泥。將青椒、洋蔥、肉攪拌在一起。將饃饃橫切到底(夾入的肉比較多嘛),加入餡料,在餡料中澆兩勺肉湯。
大功告成啦!心動不如行動,快快動手吧!
【小結】:全部流程不到1小時。如果流程安排合理,幾個步驟可以完美銜接,一個人就能搞定。

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