⑴ 在家怎麼做雞蛋糕
家常雞蛋糕做法一，
材料
雞蛋，鹽。
做法
如圖上一個二碗，放置兩個雞蛋，
充分攪拌均勻
加溫水，加鹽，再次攪拌，
放入蒸鍋，上面扣上一個大盤子，
蒸15分鍾。
閉火，燜3分鍾。
如牛奶一樣嫩滑！
做法二，家常草莓雞蛋糕
材料
"鮮奶 83g","香草精（酒） 5g","全蛋 一顆","糖 55g","低筋粉 65g","玉米粉（地瓜粉） 20g","打泡粉 一小匙","無鹽奶油 20g","鹽 少許","草莓碎干 少許"
做法
1:首先：無鹽奶油室溫軟化。把粉類（低筋粉、玉米粉、打泡粉）過篩加入糖、鹽混合備用。1:備一小鍋 攪拌棒打散無鹽奶油 加入全蛋拌均2:分次倒入粉類 拌勻，再加入牛奶、香草精 快速拌均3:靜待10鍾
2:在等待10分鍾時，准備烤盤，刷上薄薄一層植物油，開小火…倒入麵糊7-8分滿的圓球模上，等待起小泡時 放入草莓碎干
3:用叉子檢視麵糊比較不液態，外觀顏色也極漂亮，取一個覆蓋再另一個半圓上
4:確認 內部熟成 顏色漂亮 取出完成
做法三，家常起司雞蛋糕
材料
"起司片 2.5片","杏仁片(可省略) 適量",
做法
1: 烤模先用烤紙鋪好備用。
2: 把低筋麵粉過篩備用。
3: 將蛋黃、鮮奶先拌勻備用。
4: 把植物油先加熱至鍋中產生油紋即可關火。
5: 再一口氣把麵粉加入拌勻放涼備用。
6: 把蛋奶液加入麵糊里拌勻。
7: 烤箱預熱160度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
8: 加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現溼性發泡。
9: 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
10: 再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
11: 將一半的麵糊倒入烤模里。
12: 把起司片放置麵糊上方。
13: 再把剩下的麵糊倒完，之後在桌上重敲一下震出大氣泡。
14: 最後在上面撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱，要使用水浴法，烤盤內加點熱水，以160度烤20分鍾、再將烤溫調升至180度烤10分鍾。
15: 竹簽插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，脫模將周圍烤紙撕開放至冷卻架上放涼。
16: 放涼即可切片享用。
17: 細膩好吃！
18:完成。
做法三，家常起士雞蛋糕
材料
"蛋 4顆","砂糖 80g","低筋麵粉 160g","牛奶 70ml","奶粉 30g","無鹽奶油 50g","起士片 適量","起士條 適量",
做法
1: 將蛋打散放入糖, 隔水加熱至40度.
2: 放入日本KNEADER精揉機PK1013T 按程式01 設定速度5 時間12分, 攪拌成濃稠狀.
3: 放入過篩的麵粉, 奶粉(分3次) 按程式01設定速度2 時間2分. 攪拌至無顆粒.
4: 放入牛奶, 奶油(溶化) 按程式01 設定速度2 時間1分. 攪拌均勻.
5: 預熱好的烤模(抺油), 倒入蛋糕糊5分滿, 放入起士片, 再倒入蛋糕糊至9分滿, 撒上起士條.
6: 放入烤箱, 設定溫度180度, 時間20分. 烤好脫膜即完成.
做法四，經常茶香雞蛋糕
材料
"雞蛋 34顆","低筋麵粉 100g","砂糖 60g","奶油 30g","紅茶or抹茶 90ml",
做法
1:蛋白蛋黃分開，先將蛋黃 奶油 溫紅茶or抹茶水拌勻，奶油先融化比較好拌
2:在倒入麵粉，我選用日清麵粉，很細致不太需要過篩，口味覺得比較香，把食材都拌勻。如果用紅茶口味，還可以把茶葉切碎碎放入，味道更香。
3:蛋白打發到不會滴落
4:把蛋白分次倒入拌勻，不能過度攪拌蛋白會消泡，但我第一次沒有拌很均勻，蛋糕成品會部分白白的，所以還是要注意拌勻唷，第二次有拌勻就很完美
5:把麵糊倒進大同無水鍋，用蛋糕模式，會自動烘烤。 等完成後稍微放冷，倒蓋讓蛋糕掉出來，就可以羅！
6:抹茶或紅茶口味都好吃，沒吃完冰起來，吃之前用烤箱烤的脆脆的，配抹茶醬or蜂蜜也很棒
7:完成。
⑵ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的做法
一、簡介
雞蛋糕是一道以雞蛋為主要原料製作的甜品，口感細膩、香甜松軟。製作雞蛋糕的方法相對簡單，所需材料也不多，是一道受歡迎的家庭自製糕點。
二、所需材料
1. 雞蛋 - 4個
2. 低筋麵粉 - 150克
3. 白砂糖 - 100克
4. 牛奶 - 50毫升
5. 植物油 - 適量
三、做法步驟
詳細步驟一：准備材料
按照上述所需材料准備好所有食材。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將麵粉過篩備用。
詳細步驟二：製作麵糊
將白砂糖加入雞蛋液中攪拌均勻，再加入牛奶混合。隨後，逐漸加入低筋麵粉，邊加邊攪拌，直至麵糊光滑無顆粒。注意麵糊的稠度，不宜過稠或過稀。
詳細步驟三：模具處理與蒸煮
取適當的模具，底部抹上一層植物油以防粘連。將麵糊倒入模具中，約八分滿。放入蒸鍋中，大火蒸制20-25分鍾，或直至插入蛋糕中心的牙簽能順利取出且無麵糊粘連。
詳細步驟四：出鍋與冷卻
蒸制完成後，取出雞蛋糕，放在涼架上自然冷卻。冷卻後可倒出，切成塊狀食用。
四、提示與建議
1. 雞蛋糕的麵糊要攪拌均勻，避免結塊。
2. 蒸煮時火力要均勻，避免蛋糕表面開裂。
3. 可以根據個人口味加入適量的巧克力碎片、果乾等增加口感。
五、總結
製作雞蛋糕的關鍵在於麵糊的調制和適當的蒸煮時間。只要按照上述步驟操作，就能輕松製作出口感松軟、組織細膩、香甜可口的雞蛋糕。
⑶ 做雞蛋糕怎麼做
做雞蛋糕的步驟如下：
材料：
- 3個雞蛋
- 150克低筋麵粉
- 100克糖
- 50克黃油
- 50毫升牛奶
- 1/2茶匙發酵粉
- 1/2茶匙香草精
步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器攪拌均勻。
2. 將黃油融化，倒入牛奶中，稍微攪拌均勻。
3. 將低筋麵粉和發酵粉過篩，加入到步驟1中的雞蛋糊中，再倒入步驟2中的牛奶和黃油混合物中，攪拌均勻。
4. 加入香草精，繼續攪拌均勻。
5. 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，用刮板平整表面。
6. 將烤箱預熱至180度，將蛋糕模具放入烤箱中，烤約30分鍾左右，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出來沒有粘附物即可。
7. 取出烤好的蛋糕，待冷卻後即可享用。
備註：可根據個人喜好添加水果、奶油等裝飾。