A. 什麼是翻糖蛋糕（翻糖蛋糕是什麼）
生日蛋糕，顯而易見早已不奇怪了。並且蛋糕的種類也是有很多種多樣。依據口感的不一樣能夠分成哈蜜瓜生日蛋糕、彌猴桃生日蛋糕這些，很據樣式的不一樣還可以分成很多種多樣。今日，我們就介紹一下翻糖。
翻糖(FondantCakes)源於於美國的藝術蛋糕，外國人極鍾愛的蛋糕裝飾技巧!延展性極好的翻糖餅干(Fondant)能夠展現出各種各樣的造型設計，並將細致特點生辰、典禮，乃至是朋友的禮物互送!18新世紀，大家剛開始在生日蛋糕內再加野果子，也剛開始在生日蛋糕表層上抹一層蛋白糖(Royalicing)，以提升生日蛋糕的口味。20新世紀20年代，剛開始以三層結婚蛋糕為流行。 下一層用於接待婚宴客人應用，正中間分送客人帶回去，頂部則是保存到小孩的身心的洗禮典禮後再應用。20新世紀70年代，美國人創造發明了糖皮(SugarPaste)，美國人引入後多方面發揚，但在那時候這類生日蛋糕僅僅在皇室的婚宴上才可以看到，因而他也被視作皇室的代表。之後，美國運用這種原材料製做出花卉植物，小動物，角色，將精緻的手工裝飾放到生日蛋糕上，授予生日蛋糕非常的實際意義和性命。
如今，我們早已掌握來到翻糖到底是啥了，心裡便會沒有那麼多疑慮了。實際上，翻糖便是生日蛋糕的一種種類，依據樣式的不一樣而被取名為翻糖。在現實生活中，很多人都喜愛製作蛋糕，那麼，也何不試一下做翻糖吧!
B. 橄欖蛋糕的配方與製作方法
量好麵粉,鹽和烤粉混合成一個中等大小的碗和叉子。將柑橘類水果與麵粉混合越多越好，加入至少1/4杯的果汁
塗抹黃油或油在烤盤里,用羊皮紙保住底部
四個雞蛋與糖攪拌幾分鍾直到泡沫
加入橄欖油,攪拌均勻
加入柑桔汁攪拌均勻
加入混合好的麵粉,直到麵糊攪拌均勻
麵糊倒進鍋里，利用熱度產生氣泡後放入烤箱
用華氏350度左右烤45分鍾左右
取出讓它冷卻幾分鍾,然後用刀切去邊緣倒出平底鍋。完成
橄欖提煉使用
橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為「液體黃金」，「植物油皇後」，「地中海甘露」，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。它原產地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數千年之久。有人統計，《聖經》中，「油橄欖」——即「Olive」出現的頻數超過200次。
橄欖橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味，入鍋後有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。
源自於地中海沿岸國家的橄欖樹，由於具有醫療特性，因此，很早就為人們所利用. 橄欖樹是一種神聖的植物. 在古希臘，羅馬時期. 葉片具有癒合傷口與振奮肌膚的功效，因此廣泛被使用於美容工業. 植物過氧化氫角鯊就是自橄欖中衍生出的成份. 它與肌膚的脂質非常類似，具有極佳的潤澤效果。
橄欖油的脂肪酸中80%以上為不飽和脂肪酸，富含維生素A、D、E等，是一種營養價值很高的食用油，經常食用對身體大有裨益。橄欖油可供醫療用，由於它不增加人體內血液中膽固醇總量，且能提高血中高密度脂蛋白的含量，從而延緩血管粥樣硬化過程，所以，可以減少心肌梗死的危險性。另外，橄欖油可以阻止血小板的聚集，使動脈血栓不能形成，可用來防治心血管病。如地中海沿岸國家，特別是希臘克里特島上的人們喜食橄欖油，因此，那裡由心血管疾病造成的死亡率最低。橄欖油能促進膽汁分泌，長期食用橄欖油的人很少發生膽結石。在所有的食用油中，橄欖油最容易被腸道吸收。因此，長期食用橄欖油可防治便秘，這對冠心病和高血壓患者甚為重要，因為由於大便乾燥在排便時腹壓急劇增加而導致心肌梗死和中風發生屢見不鮮。 橄欖油是一種能直接食用的植物油。在正常情況下，它不需要任何精煉過程。在烹飪中，既可冷用，又可熱炒。由於橄欖油耐高溫性能好，還可以用於油煎、油炸食物。而且煎、炸後經過過濾，除去可能使其變質的食品渣，油還可以多次使用。由於橄欖油抗氧化的能力很強，並具有粘稠性和特殊香味，是製作罐頭食品和日常烹制菜餚的理想油料。在大城市的一些商店已可以買到成品橄欖油。
C. 做馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用哪些代替是比較好的呢
做馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用哪些代替是比較好的呢？
雞蛋清分三次加入40g糖打發至深窩溝，加入黑色素略微打均勻就OK了。過篩杏仁粉，一次還是2次。過篩糖粉和杏仁粉混合。
因此有的店家便會應用化合物日落黃、檸檬黃胭脂蟲紅、酸鹼性紅、焦糖色」。這種人造食品色素，是用中溫煤焦油中提取的苯甲醛染劑為原材料做成的，如生成莧菜紅、針對美食愛好者們而言，馬卡龍是一種討人喜歡又美味可口的甜點，它五彩繽紛、清爽俏麗、口味細致，虜獲了許多女孩的歡心
打蛋機高速運轉打發原來打發的蛋白質，漸漸地分4-6次加入紅豆糖水，這時候你可能會發覺打發蛋白在每一次加入紅豆糖水後都是會增大變蓬鬆。在最後一次加入糖漿後，需要再次打1-2分鍾。