材料
80g細砂糖
90g牛奶
15g玉米澱粉
250g奶油乳酪
芝士蛋糕
50g黃油
100g消化餅干
餅底
2個雞蛋
10g檸檬汁
難度初級
時間1小時以上
1
成果圖
14. 第二天脫模時用吹風機在摸具周圍吹一下 會更好脫模 模具內可以鋪上同樣尺寸的油紙 也好脫模
⑵ 芝士蛋糕怎麼做
主料
7.
入烤箱水浴155度烤制40分鍾，拿出涼一會脫模即成
⑶ 芝士紅薯蛋糕具體製作方法是什麼呢
食材明細
主料
乳酪芝士 270克
雞蛋 5個
牛奶 270克
黃油 60克
黃心番薯粒 適量
黃心番薯泥 適量
輔料
低筋麵粉 60克
砂糖90克（30克乳酪陷，60克蛋白）
玉米澱粉30克
番薯芝士蛋糕的做法步驟
11、成品
⑷ 豆腐芝士蛋糕的常見做法
材料
餅干底，奧利奧餅干…50g，黃油…………10g，蛋糕，魚膠粉………5g，水……………20cc，絹豆腐………250g，奶油芝士……200g，砂糖…………5大勺，檸檬汁………1大勺，檸檬皮碎片…少許，牛奶…………50ml，事先准備，蛋糕模具中鋪上「旭包鮮」烹調紙。
做法
1、將奧利奧餅干裝入「旭包鮮」密食袋，用擀麵杖搗碎加入黃油後攪拌均勻。鋪在蛋糕模中，輕輕壓緊
2、將豆腐放入盤子中，輕輕蓋上保鮮膜用微波爐加熱3分鍾，倒掉多餘的水份
3、將奶油芝士放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜
4、用微波爐加熱2分鍾。加入糖，攪拌均勻
5、魚膠粉加入水放到容器中，不蓋保鮮膜用微波爐加熱10秒鍾使其溶化
6、把④慢慢倒入溶化的魚膠中，攪拌均勻
7、加入去水的豆腐，檸檬汁、檸檬碎片、牛奶，攪拌均勻
8、倒入蛋糕模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時，冷卻凝固後即可
⑸ 栗子芝士蛋糕的好吃做法
用料
糖水栗子 10個
巧克力戚風底 兩片
栗子奶油
栗子茸 250g
淡奶油 100g
朗姆酒 5-10g
芝士糊糊
奶油乳酪 200g
白糖 20g
牛奶 60g
吉利丁 10g
頂部裝飾：
淡奶油 120g
金箔 適量
做法步驟
8、拿出冰好的蛋糕，表面裱上淡奶油，放上剩餘的糖水栗子，點綴上金箔，就做好啦
⑹ 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
⑺ 濡備綍鍋氳姖澹錏嬬硶錛
緇冧範1
鏉愭枡:鍏ㄩ害錏嬬硶60g銆
杈呮枡:緇嗙硸50g錛岄粍娌30g錛屽ザ閰250g錛屾煔瀛1涓錛屾煔瀛愭眮鍗婃澂錛屽悏鍒╀竵1鐗囷紝椴滃ザ娌瑰崐鏉錛岄矞濂舵補1/4鏉銆
姝ラ
1.鍏堝仛楗煎簳錛屼篃灝辨槸鎶婂噯澶囧ソ鐨勯ゼ騫插仛鎴愬潡銆
2.璁╁畠涓庤瀺鍖栫殑榛勬補鍏呭垎娣峰悎銆
3.鐒跺悗鏀懼叆鍑嗗囧ソ鐨勮泲緋曟ā鍏蜂腑錛岄摵鍦ㄦā鍏峰簳閮錛岀劧鍚庡帇緔с
4.鍏堟妸鍑嗗囧ソ鐨勬煔瀛愭竻媧楀共鍑銆傛病鏈夌殑鏈嬪弸涔熷彲浠ョ敤鏌氬瓙浠ｆ浛錛屼絾鏄鏌氬瓙娌℃湁鏌氬瓙鐢溿
5.鍙栦竴鍗婃煔瀛愮毊錛岀（紕庡囩敤銆傚彧鐪嬮粍鑹查儴鍒嗭紝涓嶇湅鐧借壊閮ㄥ垎銆
6.灝嗗ゆ俯涓嬭蔣鍖栫殑濂墮叒銆佺硸鍜屾煔瀛愮毊涓璧鋒斁鍏ョ泦涓錛屾悈鎷岃嚦鍏夋粦銆
7.鐭寵姳鑿滅墖鍦ㄥ啺姘翠腑杞鍖栵紝鐒跺悗鏀懼叆钁¤悇鏌氭眮涓闅旂粷姘村垎錛岀洿鍒板畬鍏ㄨ瀺鍖栥傚皢钁¤悇鏌氭眮鎱㈡參鍊掑叆濂墮叒緋婁腑錛屾悈鎷屽潎鍖銆
8.灝嗗喎鈃忕殑椴滃ザ娌規悈鎵撹嚦棰楃矑鍙樻竻銆傚綋瀹冭鎻愯搗鏃訛紝瀹冨勪簬鍥句腑鎵紺虹殑鐘舵併傚皢椴滃ザ娌瑰掑叆鑺濆＋緋婁腑錛屾悈鎷屽潎鍖鑺濆＋緋婏紝涓嶈佹悈鎷屻
9.灝嗘販鍚堝ソ鐨勮姖澹緋婂掑叆浜嬪厛閾哄ソ楗煎簳鐨勬ā鍏蜂腑錛屽埉寮琛ㄩ潰錛屾憞鏅冨嚑涓嬶紝鏀懼叆鍐扮卞喎鈃3-5灝忔椂鍚庡彇鍑鴻呴グ銆
10.鍙栧嚭钄鑿滈矞濂舵補瑙ｅ喕3灝忔椂鍚庯紝灝嗚敩鑿滈矞濂舵補鎵撹嚦騫查忚搗娉°
1.灝嗚姳鍢村拰椴滃ザ娌規斁鍏ヨ１鑺辮嬩腑銆傚厛緇冧範瑁辮姳錛岀劧鍚庡氨鍙浠ヨ交鏉捐呴グ錏嬬硶浜嗐
12.鍓ュ幓鏌氬瓙鐨錛岀劧鍚庤交杞誨墺鍘繪煔瀛愯倝銆傚皬蹇冮伩鍏嶈憽钀勬煔鑲夌牬瑁傘
13.鏍規嵁錏嬬硶鐨勫ぇ灝忥紝鍘葷毊鐨勬煔瀛愯倝闇瑕侀傚綋鍔犺‖銆備綘鍙浠ユ妸闇瑕佺殑鍓涓嬫潵銆傜敤鍓鍒濉戦犲昂瀵搞
14.鎶婅泲緋曟斁鍦ㄧ洏瀛愰噷錛岀劧鍚庢斁鍦ㄨ漿鐩樹笂銆傚厛鎶婃煔瀛愯倝鎵撶爜錛岀劧鍚庨暥涓婅姳杈癸紝鍐嶇敤緇垮彾瑁呴グ銆
鎶宸
1.閰嶆柟涓鐨勬煔瀛愭眮鍙浠ョ敤瓚呭競鍗栫殑緗愯呮灉奼佷唬鏇褲
2.閰嶆柟閲屾斁鐨勫ザ閰緋婄殑濂舵補鏄鍔ㄧ墿濂舵補錛岀￠亾鏄妞嶇墿濂舵補銆
3.鐭寵姳鑿滅墖涔熷彲鐢ㄥ悏鍒╀竵綺変唬鏇匡紝鐢ㄩ噺涓10g婧朵簬鏌氬瓙奼佷腑銆
4.濡傛灉瑁呬慨鍓嶆病鏈夋妸鎻★紝鍏堢粌涔犱竴孌墊椂闂達紝鎰熻夎垝鏈嶄簡鍐嶅疄闄呮搷浣溿
⑻ 芝士蛋糕屬於常溫蛋糕嗎哪裡可以學
奶油乳酪100克
牛奶
50克
玉米澱粉
10克
細砂糖
50克
檸檬汁（或是白醋）
幾滴
無鹽黃油
30克
低筋麵粉
15克
雞蛋
3個
芝士蛋糕的做法
1.
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態
⑼ 日式芝士蛋糕的推薦做法
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
細砂糖 60克
奶油乳酪 150克
黃油 100克
低筋麵粉 30克
牛奶 120克
玉米澱粉 30克
蛋白 20克
方法/步驟
1
來感受下它的彈力哈哈哈，我很喜歡的一款芝士蛋糕
另一種做法，
芝士蛋糕材料：芝士1斤、10個雞蛋、白砂糖180克、麵粉3兩、脫脂牛奶400克、泡打粉1克。
墊底用海綿蛋糕材料：蛋糕油1ml，雞蛋1隻，白砂糖1斤、麵粉1斤。
製作方法
1、在盤子里放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、麵粉和脫脂牛奶拌和至糊狀。然後邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫，擱置備用。倒入蛋液時務求使其充入大量的空氣，通過熱脹冷縮原理，焗熟之後的蛋糕就「蓬」起來了。
2、接下來要做海綿蛋糕墊底。芝士蛋糕比較松軟，海綿蛋糕較硬，搭配起來口感會更加豐富。雞蛋、白砂糖和麵粉共同攪拌5分鍾，再加入蛋糕油搓勻，做成一個手指關節厚度的底墊，放進焗爐以180℃焗18分出爐備用。
3、做好以上步驟後，按先海綿蛋糕後芝士蛋糕的順序放進模具里，然後放進焗爐以150℃焗1小時即可。剛烤好的蛋糕最好吃，如果無法馬上品嘗也沒有關系，要吃時把蛋糕放進微波爐加熱半分鍾，熱乎乎香噴噴的日式芝士蛋糕又再次呈現眼前。