① 竹炭麵包到底能不能吃
市場上出現了一種竹炭麵包，因其宣稱的養顏、排毒、瘦身功效，受到了不少年輕女性的喜愛。然而，這種麵包是否安全可食用卻引發了一些爭議。
竹炭麵包的價格並不便宜，但在一些蛋糕店卻十分暢銷。在梅森凱瑟蛋糕店，一塊竹炭維也納麵包售價為15元，但購買者依然絡繹不絕。店員表示，這種麵包可以排毒瘦身，國外很流行，但具體含有多少竹炭粉，竹炭粉的產地卻不清楚。
隨後，梅森凱瑟總店的任店長解釋說，竹炭維也納的原料是貴州竹，通過1200攝氏度高溫燒制而成，具有吸收脂肪和排除毒素的功效，建議消費者一周食用兩到三次。
竹炭作為一種高密度物質，具有吸附周圍氣味、微塵甚至毒素的功能，常被用作裝修後的消毒用品，有時也被用於醫學上幫助吸入毒物、毒氣的患者排毒。然而，關於竹炭是否可以食用，目前並沒有明確的說法。
太原市質量技術監督局食品處的工作人員表示，如果竹炭只是用來烘烤麵包，可以接受，但將竹炭粉直接用於製作麵包，則對人體是否有害尚待研究。衛生部在回復國家質檢總局的信函中明確指出，竹炭不是食品添加劑，不能作為食品原料使用，因為竹炭未被列入我國《食品添加劑使用衛生標准》。
營養保健方面的專家表示，沒有聽說過在食物中摻竹炭粉可以排毒，認為竹炭麵包的食用價值還有待考證。在目前沒有完整的科學研究理論支持的情況下，對添加竹炭的食品應謹慎對待。
② 碳粉可以加到蛋糕里嗎
可食用的竹炭粉可以加到蛋糕裡面。
食用竹炭粉，具有很高的營養價值，含有多種礦物質，具有通便、提高免疫力的作用，而且還可以和奶油混合在一起做出美味的蛋糕。
竹炭奶油蛋糕的做法步驟：
1.先將蛋糕體所用材料提前准備好。
2.分離蛋清和蛋黃。然後將牛奶和色拉油倒入蛋黃液內，輕輕晃動，使牛奶和油覆蓋在蛋黃表面。
3.開始打發蛋清部分。當將蛋清打出不穩定的「大泡泡」狀態時加入細砂糖。
4.繼續用打蛋器的低速檔打蛋白液，打發到出現「大彎勾」的濕性發泡狀態。
5.將蛋黃液打撒，篩入低筋麵粉和竹炭粉，用打蛋器最低檔將麵粉和竹炭粉混入蛋黃液中。當看不見乾粉時立即停止。然後將蛋黃糊過篩備用。
6.先檢查剛才打發好的蛋白霜，如果出現消泡現象，可用手動打蛋器抽打一下，使蛋白霜重新恢復細膩。然後先取出1/3的蛋白霜加入過篩後的蛋黃糊內，用翻拌法將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。然後將混均的蛋糕糊全部倒入剩餘的蛋白霜內，同樣用翻拌的方法混合均勻。
7.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤內，用刮刀將麵糊推向烤盤四周。然後拍打烤盤底部，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱內。上下火，中層，20分鍾。
8.烤好後立即將蛋糕取出，先散熱10分鍾再倒扣脫模晾涼。此時可以准備打發淡奶油。將淡奶油加入20g細砂糖打發至9成發，即出現紋路不消失，並且不流動的狀態。
9.將奶油裝入裱花袋中，可按照自己的喜好來裝飾蛋糕。
③ 擺攤專用蛋糕卷配方
擺攤專用蛋糕卷配方
阿華田蛋糕卷：
雞蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、細砂糖a 20個、低筋麵粉75g、蛋白4個、細砂糖b 40g、檸檬汁2滴、阿華田粉5g
紫薯蛋糕卷：
雞蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、細砂糖a 20g、低筋麵粉75g、蛋白4個、細砂糖b 40g、檸檬汁2滴、紫薯粉5g
奧利奧蛋糕卷：
雞蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、細砂糖a 20g、低筋麵粉75g、蛋白4個、細砂糖b 40g、檸檬汁2滴、可可粉8g、竹炭粉5g
櫻花蜜桃蛋糕卷：
雞蛋黃4個、玉米油65g、牛奶72g、細砂糖a 20g、低筋麵粉75g、蛋白4個、細砂糖b 40g、檸檬汁2滴、蜜桃汁5g
芒果蛋糕卷：
雞蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，砂糖a 20g，低筋麵粉75g，蛋白4個，細砂糖b 40g，檸檬汁2滴，芒果粉5g
栗子蛋糕卷：
雞蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，砂糖a 20g，低筋麵粉75g，蛋白4個，細砂糖b 40g，檸檬汁2滴，栗子粉5g
紅絲絨蛋糕卷：
雞蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，砂糖a 20g，低筋麵粉75g，蛋白4個，細砂糖b 40g，檸檬汁2滴，紅絲絨粉5g
抹茶蛋糕卷：
雞蛋黃4個，玉米油65g，牛奶72g，砂糖a 20g，低筋麵粉75g，蛋白4個，細砂糖b 40g，檸檬汁2滴，抹茶粉5g
做法：
1、把牛奶和黃油、香草精充分乳化，再篩入低筋麵粉，切拌均勻。
2、蛋黃蛋白分離，蛋黃分多次加入上一部麵糊中，每次充分混合均勻後，再加入。
3、預熱烤箱，170度。蛋白分多次加糖高速打發，打發到打蛋器頭提起來有小尖角，再低速整理幾圈，打發完畢
4、取1/3蛋白糊混合蛋黃糊，一定不能畫圈攪拌，可以切拌或者翻拌混合。再混合全部，攪拌方法同上。
5、烤盤中放上油布，鋪均勻，倒入混合好的麵糊，然後震一下氣泡，送入烤箱，170度，20-25分鍾，依據個人烤箱脾性定。
6、烤完取出，震一下熱氣（就是摔一下），然後墊油紙倒扣放涼，如果要毛巾卷不要馬上撕掉表面油布，烤完直接撕掉油布會得到很光滑的一個面。
④ 星空吐司怎麼做，風靡美食圈，看過的人都想吃呢
星空吐司怎麼做，風靡美食圈，看過的人都想吃呢？
擁有天上般神秘感的星空吐司麵包，沒有人能抵禦這抹濃厚妖嬈的藍，這抹藍來自於純天然的綠色植物——蝶豆花，蝶豆花產自泰國，含有大量的原花青素，健腦、防胃疼是它的能力素質，關鍵在於它平緩心態，是幫忙抗壓強度的好幫手，泡出汁液也就成了是食品色素，備受蛋糕烘焙發燒友的熱愛。
製做這道星空面團能用泡浸蝶豆花汁液，也可以直接用蝶豆花粉，合成紫藍色的面團，組成星空最基本色調。再加上各種乾果的點綴，形成了星光點點，每個人都可以作出屬於自己星空。
今天就給大家共享這道「星空吐司」的做法，流程詳盡，使你一看就會哦。加上了各種各樣乾果很香，口味軟軟的又有嚼勁~並且少油少糖，吃著很美味健康，大人小孩都愛吃！下面就來看看吧。【星空吐司】食物：麵包粉310克，蝶豆花粉10克，食用橄欖油15克，酵母粉3克，竹炭粉1克，蛋1個，水150克，藍莓干30克，南瓜子10克，夏威夷果5克，藍莓干適當。做法：
⑤ 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕，今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們，我做的還像不？（下面的量可做2個6寸圓模，5個4寸圓模）其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕，是松糕類，是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕，口感沒有戚風蛋糕這么細膩，相比松糕我更喜歡蛋糕，所以就選了最常用的戚風蛋糕做法，在造型上用了最普通常見的奶茶吸管，很輕易就把煤洞挖出了，沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，食用竹炭粉8克，純牛奶55克，玉米油55克，白糖65克，檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，加入純牛奶，攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合，篩入蛋黃液里；
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒，不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
接來下打發蛋白（蛋白的打發成功與否，都將影響蛋糕成品）。先把檸檬汁滴入蛋白中，
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。
再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中，
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻，直至蛋白和麵糊徹底融合在一起（攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，以免麵粉起筋麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，
用同樣的方法翻拌拌勻，
將拌好的麵糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下，讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度，然後把模具送入烤箱，140度烤40分鍾即可；（具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整）
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。