『壹』 安慶是安徽的地級市之一，你知道哪些安徽的特色小吃
安慶有著悠久的歷史，現在是安徽的地級市之一，地理位置優越，位於長江下游北岸，皖河入江處，自古都是著名的魚米之鄉，物產豐富、富庶一方。現在的安慶，經濟發展迅速，已經是長江重要的口岸城市。立足現在，布局未來，相信未來的安慶將會發展更好。安慶的美食也很有特色，借鑒南北的特色，結合本地菜的特點，很多美食小吃都是膾炙人口，下面就給大家分享一下到了安慶有哪些好吃的小吃是不容錯過的。
1、侉餅油條
侉餅油條是安慶人的經典早餐，應該每個安慶人都吃過它。剛出鍋的餅，味道香甜，配上剛出鍋的酥脆油條，二者合而為一，真是鬆脆可口，妙不可言，一張侉餅一根油條下肚，價格便宜，有完全能夠吃飽，真是早點佳品。隨著經濟的發展，安慶的早餐越來越豐富，侉餅油條的攤位也越來越少，但不可否認的是，侉餅油條確實是安慶人小時候早餐的味道。
以上6道安慶小吃你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？當然，安慶的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。
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『貳』 全國有哪些特色小吃!要容易做的,要好吃的!
杜廣興板鴨
安徽省五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。
原料配方：鴨(28千克)14隻，粗鹽500克，茴香1克，生薑、八角、蔥適量
製作方法：
1.選鴨：選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，體重1.5～2.5千克的肥嫩新鴨，宰殺前20小時將鴨停食，僅喂清水。
2.屠宰：採用口腔宰殺法。先將鴨翅反剪，然後左手捏開鴨嘴，右手將尖刀刺入鴨子口腔的耳後方位至延胸部分，右手隨即提起鴨子雙腳，血即從口腔流出，這種方法較頸部宰殺法易除羽毛。
3.燙鴨：鴨宰殺後，立即用70～80℃(老鴨用80～90℃)熱水浸燙，並用棍棒攪動幾分鍾，使鴨體全部浸透，隨即拔凈羽毛和除去皮膚污物，切斷腕關節和腳爪，在右翅下方開一個長6～7厘米的切口，從切口拉出氣管，再用食指和中指挖出內臟，剜去肛門，用清水洗凈後放在冷水中浸泡4～5小時，漂去體內血液(浸泡的血水流下供復鹵水使用)，用鉤掛下齶，瀝干水分。
4.壓扁鴨體：把瀝干水的屠體放在桌上背朝下，頭朝懷里，雙掌疊起放在胸骨部用刀下壓，壓扁胸部前面的人字骨，使鴨體呈長方形即成鴨坯。
5.腌制：鹽和茴香炒干磨細，混合均勻按鴨體重逐只配料。先以3/4的鹽料從左翅下開口處放入體內，充分塗抹，使其在胸腹腔散布均勻，其餘1/4的鹽均勻揉搓在皮膚上，並在切口和嘴裡撒些鹽，擦鹽後將鴨依次疊入缸中，經12小時進行翻缸一次，隨即把鴨體內滲出的鹽鹵放出，再一層層重新放回缸里，翻缸時把上面的鴨依次翻入缸底，經8小時再作第二次放鹵，清除鴨體內剩餘血水。
6.復腌：把腌過的鴨放在另制的鹵水中復鹵(鹵水，用鴨子去內臟後浸泡的血水配鹽製成的稱新鹵，腌制後的鹵水稱老鹵)。每50千克新鹵加鹽30千克，每50千克老鹵加鹽25千克，以老鹵為優，煮沸，撇去鹵面的血沫泥污，倒入缸內冷卻，加入拍扁的生薑25克、八角12.5克、蔥100克，使鹵水清澈微香。每缸鹽鹵每次腌板鴨30隻左右，可連續腌5～6批，當鹵色變成淡紅色時，則應燒鹵後繼續使用，若鹽分不足，可適當加鹽，以保持波美22～25度為宜。復鹵時將鴨子放在鹵缸中，但不要壓得過分緊實，用竹篾蓋子蓋住，放上一些石塊，使鴨體全部浸沒在鹵水中，復鹵約24小時出缸，放出腹中鹵水，將鴨子放在案板上壓扁胸骨，然後將鴨頭朝下，尾部向上呈直立狀，沿缸邊一個挨一個疊好，經2～4天取出。
7.晾乾：用清潔布擦凈鴨身，再次按平胸部，掛在陰涼通風處晾乾，然後移入通風室掛晾，晾乾後再次排整做型，風干兩周後即為板鴨。
八公山雪月銀球
製法：取豆腐375克，用刀塌成細泥；水發蹄筋切成細末，再取蝦仁、魚肉雞脯肉各125克，分別排斬成細茸泥，放豆腐泥內，加入蔥薑汁、紹酒、鹽、味精拌勻，擠成球形滾上蹄筋末；取1隻盤，抹上豬油，將蹄筋末放盤內，上籠蒸熟取下待用。再將剩餘的豆腐、蝦仁、雞脯肉、魚肉、香菇、蘑菇、筍分別切成小方丁。炒鍋放入熟豬油，燒至四成熱時，將小方丁下鍋煸炒，加入鹽、味精、白糖、紹酒翻炒幾下，成餡心，裝碗備用。將雞蛋清抽打成雪花狀，加味精、鹽少許，攪拌成泡沫糊；取1隻大平盤，把調好的泡沫糊先用一半抹在盤邊四周，然後把炒好的餡心放在圍成一圈的泡沫糊上，再將另一半泡沫糊抹在餡心上，做成一個雪白的「空心月亮」，再用火腿末和香菜葉點綴成幾朵花草，最後把豆腐蹄筋球堆放在「雪月」中間、勾入流水芡澆上即成。
特點：色雪白，如空中月亮，豆腐似銀球，清爽適口。
八公山豆腐
豆腐起源於安徽的淮南地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎
甜酒釀
甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。
甜酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。
曹操雞
「曹操雞」是始創於三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言贊美：「名不虛傳，堪稱一絕」。
相傳三國時期，合肥因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地。在漢獻帝建安十三年（公元208年），曹操統一北方後，從都城洛陽率領83萬大軍南下征伐孫吳（即歷史上著名的赤壁大戰），行至廬州（今安徽合肥）時，曾在教弩台前日夜操練人馬。曹操因軍政事務繁忙，操勞過度，頭痛病發作，卧床不起。行軍膳房廚師遵照醫囑，選用當地仔雞配以中葯、好酒、精心烹製成葯膳雞。曹操食後感到味精美十分喜愛，隨之病漸愈，身體很快康復，爾後每進餐必常食此雞。由此，後人傳於世，「曹操雞」聲名不脛而走。於是這道菜便在合肥流傳至今。 現今「曹操雞」這道美餚，尤以合肥逍遙酒家烹制最為出名，仍以當地優質仔雞為本，並配以曹操家鄉——安徽毫州出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料製成。營養豐富，具有食療健體之功，聲譽日高，更加名聞遐邇
蟹黃湯包
有蔥油、蘿卜絲、糖醋等餡心，以蔥油酥餅最受歡迎。系油酥面抹豬油蔥花油泥作餅，塗飴糖，沾芝麻，烤成。呈蟹殼黃色，酥脆咸香。已有近80年製作歷史。
蕪湖瓜子
蕪湖市被人們稱為「瓜子城」，瓜子種類繁多，其中最有名的數「傻子瓜子」。這種瓜子采蘇州、上海、南京、無錫等地眾家之長，熔南北口味於一爐，炒制方法因季節而不同，深受消費者歡迎。此外，以奶油味為主的「迎春瓜子」也同樣贏得南北各地的顧客好評。
無為送灶粑粑
過去，安徽無為縣劉家渡一帶民間則以製作米粑粑作為送「灶神」的祭品。每當臘月23號這一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准備米粉、餡心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一鍋粑粑則首先用來祭灶。
製法：
1、將秈米和糯米按比例混合，淘洗凈，瀝干，磨成細粉（越細越好）。
2、將蘿卜洗凈，剁成碎末，再上籠蒸熟或煮熟，擠出水分。
3、把肥瘦兼顧的豬肉剁成肉末，放鍋內加醬油煸一下，再順序加入蘿卜末、食鹽、蔥姜蒜末、水澱粉、胡椒粉、香油、味精（如有雞湯加入更好）等，邊加邊翻炒至熟。這里特別需要說明的是：蘿卜餡所用的調料內一定要有胡椒粉，方能保證成品具有蘿卜和胡椒粉獨特的香味。
4、將米粉加熱水和製成面團（亦可將米粉入鍋小火翻炒至半熟，再趁熱加水，和成面團），分劑後，用手工捏成麵皮，放上餡料，包成扁圓形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入鐵鍋內煎烤，入鍋前先在燒熱的鍋內壁上塗上一層食用油（如用平底鍋，效果更好），放好粑粑坯後，蓋上鍋蓋，用中火煎烤至用輕微的油煙氣從鍋蓋邊冒出時，打開鍋蓋，往粑粑上均勻地灑點清水，加蓋後再煎烤。如此反復灑2-3次水後，即可出鍋。
特點：
送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有「鹹菜肉餡」、「芹芽炒肉絲餡」、「白糖餡」、「桂花糖餡」、「芝麻糖餡」、「辣味餡」等風味品種。
江毛水餃
麵粉作皮，以瘦豬肉拌山芋粉、蝦米、冬菇作餡，包之而成，實為餛飩。皮薄如紙，餡若珍珠，肉嫩湯清，滋味鮮美。已有80餘年製作歷史。
鳳陽釀豆腐
「鳳陽釀豆腐」是安徽沿海地區的傳統名餚。
據鳳陽當地傳說：明朝開國皇帝朱元璋出身在鳳陽，他年幼時家境貧寒，靠乞討度日。一，朱元璋在鳳陽城內的黃家小飯店裡討得一碗釀豆腐，吃後深感滋味極佳。以後，他便經常去這家飯店乞討釀豆腐。後來他穿上龍袍做了皇帝，便下令將鳳陽城內那家黃家小飯店的廚師召進了皇宮，專門為他烹制「鳳陽釀豆腐」，成了他御膳房的廚師。從此，這個菜身價百倍，成了明朝宮廷筵席上的一道名菜，並得到一個「朱洪武（1368年朱元璋稱帝年號「洪武」）豆腐」的雅號馳名於世，一直流傳至今。
今天的「鳳陽釀豆腐」是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
混湯酒釀元宵
以糯米粉面，內包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心製成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，並有酒釀、桂花香味。創始於1930年
梅干月餅
其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。製成的月餅與廣式和蘇式月餅不同，其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營養豐富，素有盛名。
徽州餅
原料配方：上白麵粉500克黑棗500克白糖150克豬油250克面酥適量麻油少許
製作方法：
1.將麵粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均勻後，摘成若干個面劑放好。面酥是麵粉中摻生油(或豬油)反復搓勻即成。
2.將黑棗蒸爛，去皮核壓成泥，用豬油加白糖炒干稠，即成棗泥餡。
3.將摘好的面劑一個個壓成皮子，用每個皮子包入適量棗泥餡，再擀成直徑3厘米左右的生圓餅。
4.將平底鍋放火上，先抹上一層水，再放上生圓餅，反復轉翻，每翻一次，抹一次麻油，約15分鍾即成。
產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。
五城茶干
五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳餚,其味美爽口,老幼皆宜。過去因手工製作,市面上出售不多,現在休寧縣糧油食品總公司下屬廠採用先進技術,成批生產「龍灣牌五城茶干」。
廬江小紅頭
「小紅頭」是廬江很受群眾歡迎的一種點心，至今已有250餘年的歷史。
原料配方：
精白麵粉5千克酵面250克金桔餅50克青梅50克核桃仁150克糖桂花150克鹼25克精鹽30克綿白糖4.250千克豬板油500克食用紅色素少許
製作方法：
1.將麵粉2.75千克倒在面板上，加入酵面和清水1.6千克拌勻揉透，蓋上濕布，使其發好後加鹼揉勻，做成大饃，用刀切碎。
2.將板油(或肥膘)去膜，切成碎丁，與大饃屑拌和再絞細，加入綿白糖、青梅、核桃仁、金桔餅、糖桂花拌成餡心。
3.另用麵粉2.25千克、加溫水0.95千克、鹽拌勻揉透，搓成長條，切成每個重約24克的面劑。在面板上撒豆粉作撲面，上放面劑，一個個按成扁圓形，再擀成直徑6厘米荷葉邊橢圓形的皮子，放在盆內，蓋上濕布。然後用一張皮子包上8.5克的餡心，封口包成石榴花形，每個高約2.8厘米。在每個頂端點上食用紅色素，上籠屜擺整齊，用大火蒸約7分鍾可熟，取出輕輕地翻倒在面板上，並把它扶正，避免冷卻後變形即成。
產品特點：麵皮酥香，餡心肥甜，爽而不膩，宜適老人、小孩作早點。
一品玉帶糕
玉帶糕是安徽省名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗後嘖嘖稱贊，御封為「一品玉帶」，此後聲名遠揚。玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料，經科學方法，採用傳統工藝精製而成。黃色的核桃似黃金，綠色的青梅似翡翠，蓮子和桔餅如同珍珠瑪瑙；四周有米粉鑲成的白邊，酷象一條玉帶。玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強身、潤腸益氣、清炎健胃、生津潤肺等功能。
「杜」字蝦米豆腐乾
萬安「杜」字蝦米豆腐乾，頗負盛名。
杜家豆腐店的蝦米豆腐乾，以用料獨特，製作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。
製作方法：一是選用一年內粒粒飽滿的新黃豆為主要原料，篩去雜質；二是選用優質小蝦米，除雜質後用水燉開，逐塊包進；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黃豆內同磨；四是選用未加糖色的「三伏秋油」（醬油），加添適量蝦米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入鹵鍋。
製成的蝦米豆腐乾，顏色淡褐，光潔細膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結，刀劈不散碎。可切成細絲或薄片，撕開可見細密紋理，內有蝦米一隻。既可佐酒下茶，又可作菜餚的配料，當作零吃小食也別有風味。
無為蘭花蘿卜
蘭花蘿卜是安徽省無為縣醬品廠腌漬醬制蘿卜的傳統產品，深受廣大消費者的歡迎。
製作方法：
1.腌制：採用一次重量鹽的腌製法，即每100千克鮮蘿卜頭，腌漬時加食鹽15千克，方法是利用水泥池或大缸，將洗凈泥土的蘿卜倒進一層，並撒一層鹽，第一次用鹽量按每100千克鮮蘿卜用10千克。以後每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食鹽，共加撒食鹽5千克。每次翻缸剩下的鹵水澄清後仍倒入池(缸)內。最上面用大石頭壓緊，池(缸)內保持浸沒鹽水10～15厘米深。經過10～15天的腌漬，蘿卜頭的外觀有明顯的變化，有彈性，呈玉白色。
2.切花：經過腌漬的蘿卜頭，隨時可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小時，目的是退鹵減少鹽分，然後用鋒利菜刀將蘿卜頭直切一刀，成幾乎相等的兩瓣木梳背形，再在這兩瓣木梳背形上交叉斜刀切劃，形成交叉的菱形花紋，用手拉長後即成蘭花狀，故名「蘭花蘿卜」。
3.醬制：切劃好的蘭花蘿卜瓣，可投入甜醬缸內進行醬制。醬內可加入糖、八角、五香等配料少許。一般在醬缸內浸泡3～5天即為成品。每100千克鮮蘿卜可加工出蘭花蘿卜65～70千克。
產品特點：具有鮮、咸、脆、嫩等特點，色、香、味、形俱佳。
鳳尾三球
作法：豆腐塌成泥，魚肉剁成細泥，二泥合在一起加精鹽、味精、紹酒、白糖、干澱粉，攪勻在豆腐泥。取10片大小均勻的菜葉，取8克菜葉切成細末，其餘菜葉擠成青菜汁。雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別放。大青蝦去頭殼，每個蝦撒上干澱粉砸成片，放在10片菜葉上，每個蝦片上抹豆腐泥一層，蝦尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟備用。將豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黃，另1份加青菜汁，攪勻全擠成小球形，入水氽成三色豆腐球。將白色球放大盤中間，兩旁放黃、綠二色球，四周碼上形似鳳尾的豆腐，再將鍋中加雞湯、鹽、味精、濕澱粉調稀勻，成流水芡，澆在盤中即成。
特點：形似鳳尾，色美味鮮。
績溪菜糕
製法：先將糯米放在水中浸透，然後在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵，並保持一定的溫度。
當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內拌入若干白糖、小紅棗及紅綠絲即可；咸蒸糕則將事先炒熟的豇豆乾丁、豆腐乾丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。
蒸糕時，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鍾，旋即轉旺火燒十來分鍾，等鍋內蒸氣上頂數分鍾後，再用溫火燒若干分鍾。當鍋內散發出特有的香味時，蒸糕便成了。
苞蘆松
苞蘆松是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。
山苞蘆為山上種植的一種玉米，生長期約140天，其味甜清，營養成份高。將山玉米磨成細粉，經細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，經冷卻凝固再用特製的弓刨成薄片，然後將薄片置於竹匾上曬干即成。食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。
苞蘆松清香鬆脆，宜作茶食及佐餐食品。
葛粉圓子
徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
秤管糖
徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為「秤管糖」。
秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成「一品香」。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。
咸鴨燒黃豆
合肥也讓粵菜、湘菜霸佔了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個小時。合肥當地的土菜，就數咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家裡，可以霧氣騰騰燒上一兩個小時。
五香辣味牛肉乾
安徽肥東縣撮鎮生產的五香辣味牛肉乾，具有香辣味濃，回味帶甜的特色。
原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大麴酒1公斤，味精0.5公斤，細鹽0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸鈉0.1公斤，醬油2公斤
製作方法：將洗凈的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和適量的水拌勻，再放入鍋內煮2～3小時，取出烘乾即為成品。
徽州裹粽
民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
徽州裹粽大多是枕頭粽。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是「灰汁粽」，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
芥菜圓子
蕪湖有著濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。
芙蓉糕
芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。
徽州有農歷年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
徽州狀元飯
狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。
製法：（1）糯米洗凈加水蒸熟取出，加白糖90克及少量豬油，攪勻，蜜棗去核備用。（2）用1隻大碗抹上豬油，將蓮子碼在碗中間，加上無核棗子，裝上糯米飯，碼在蓮子周圍，上籠蒸熟備用。（3）將荸薺挖個小洞裝滿翡翠心，上籠蒸一下，取出棗子飯倒扣在大盤中間，將熟荸薺碼在棗子飯周圍，每個翡翠上面按上1隻櫻桃，荸薺四周再碼1圈桔子。（4）炒鍋坐火加清水和白糖燒開，撇去浮沫，用生粉勾芡加點豬油燒在棗子飯上即成。
特點：色澤明亮，營養豐富，香甜可口。
歙縣豆腐腦髓
豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。
製法：（1）取鍋1隻盛滿七八成冷水，放入約500克五花肉1塊，1小袋蝦米（約50克），燒至肉熟，油汁和蝦汁溢出溶入水中時，再加少量優質綠豆粉絲、無色醬油、精鹽、茴香，改用文火燉，待粉絲成熟後，即成粉絲肉汁湯備用。（2）選用嫩豆腐，用紗布包圍擠去水分後解開，再舀1匙倒入盛有精白麵粉的碗內（粉要扒凹，輕輕拍實），同時加入少量細肉末（前一天放在粉絲湯中煮得透爛的五花肉）。然後端碗輕輕旋轉搖動，外部裹勻麵粉，將其滾成乒乓球形，順手將碗靠鍋邊一斜，讓丸子滾入湯鍋，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指攝拿，以免變形，破壞疏鬆結構，阻礙汁味均勻滲入而降低質量）。
特點：軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。
火燒冬筍
火燒冬筍系山區傳統風味。
製法：將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時撥灰取出，去殼、根，用菜刀的後部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜面醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥薑汁等作調味品，可根據個人喜好選用。
冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內水分損失少又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質清脆鮮嫩。
臘八豆腐
黟縣民間風味特產，在春節前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作「臘八豆腐」。製作方法是先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量誓言，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬干，即成臘八豆腐。
『叄』 中國有什麼特色美食
中國有很多特色美食，如哈爾濱紅腸、冰糖葫蘆、天津狗不理包子、陝西肉夾饃、雲南過橋米線等。
一、哈爾濱紅腸
原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。
二、冰糖葫蘆
又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
三、狗不理包子
是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為「天津三絕」之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶
四、肉夾饃
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。
五、過橋米線
是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
『肆』 美食有多少種(請大神列舉20種)
我來分享20種好吃的
1蛋酥蘑菇2水晶紫薯卷3地三鮮4肉末茄子5可樂雞翅6烤冷麵7紅燒排骨8脆皮魚9大拌冷盤10檸檬雞爪11豬皮凍12炸龍蝦13子蘭魷魚14烤板鴨15虎皮辣子16水晶菜團子17五花肉鍋18干鍋土豆片19酸菜雞20梅菜扣肉[祈禱][祈禱][祈禱]
您好，我是鄂鄉孟姨，
荊州 美食 有，
1春卷
2千張扣肉
3沙市早堂面
4江陵八寶飯
5洪湖雞蛋糕
6荊州魚糕
7公安鍋盔
8公安牛肉
9荊州一品大包
10松滋蕎麥豆皮
11監利米團子
12松滋杜婆雞
13潛江油燜小龍蝦
14元豆泡糯米
15糯米包油條
16手工米粉
17皮條鱔魚
18江陵醬油麵
19石首米餃
20沔陽三蒸(粉蒸肉，蒸珍珠丸子，蒸白丸)等。
1，北京烤鴨，北京炸醬面，2，東北亂燉，酸菜排骨燉粉條，小雞燉蘑菇，冷麵，3，山西刀削麵，4，新疆大盤雞，5，蘭州拉麵，6，陝西肉夾饃，羊肉泡饃，7，河南燴面，道口燒雞，河南鹵面，河南胡辣湯，8，四川擔擔面，麻婆豆腐，夫妻肺片，9，內蒙古牛肉乾，10，湖北熱乾麵，武昌魚，11，杭州片兒川，12，南京鴨血粉絲湯，鹽水鴨，13，廣東粉腸，蝦餃，14，廣西螺絲粉，15，湖南臘肉，米粉，長沙臭豆腐，16，河北的驢肉火燒，17，山東的雜糧煎餅，18，天津的煎餅果子，狗不理包子，大麻花，19，重慶火鍋，重慶小面，20，上海獅子頭，生煎，21，浙江金華火腿，22，安徽的黃山臭桂魚，23，福建的佛跳牆，24，江西的包米果，25，海南的白切雞，26，雲南的過橋米線，27，貴州的豆花粉，28，青海的酸奶，29，台灣的蚵仔煎，30，西藏的酥油茶，31，寧夏的手抓羊肉，32，香港奶茶，33，澳門葡式蛋撻。
我們國家 美食 很多，如果要吃遍中國也不是很難，下面我列舉各地方代表性 美食 ，
1，北京烤鴨，北京炸醬面，2，東北亂燉，酸菜排骨燉粉條，小雞燉蘑菇，冷麵，3，山西刀削麵，4，新疆大盤雞，5，蘭州拉麵，6，陝西肉夾饃，羊肉泡饃，7，河南燴面，道口燒雞，河南鹵面，河南胡辣湯，8，四川擔擔面，麻婆豆腐，夫妻肺片，9，內蒙古牛肉乾，10，湖北熱乾麵，武昌魚，11，杭州片兒川，12，南京鴨血粉絲湯，鹽水鴨，13，廣東粉腸，蝦餃，14，廣西螺絲粉，15，湖南臘肉，米粉，長沙臭豆腐，16，河北的驢肉火燒，17，山東的雜糧煎餅，18，天津的煎餅果子，狗不理包子，大麻花，19，重慶火鍋，重慶小面，20，上海獅子頭，生煎，21，浙江金華火腿，22，安徽的黃山臭桂魚，23，福建的佛跳牆，24，江西的包米果，25，海南的白切雞，26，雲南的過橋米線，27，貴州的豆花粉，28，青海的酸奶，29，台灣的蚵仔煎，30，西藏的酥油茶，31，寧夏的手抓羊肉，32，香港奶茶，33，澳門葡式蛋撻。
中華 美食 ——八大菜系、豫菜
美食 有多少種？全世界 美食 很多，僅中華 美食 就足以成為一門學問（藍翔，新東方的同學請先坐下）。大神不敢當，但我們從中華 美食 里找出二十種簡直太容易了。
說中華 美食 ，可以觀看《舌尖》系列。我們以文字敘述，從八大菜系，外加豫菜來簡單說一下:
魯菜
素有八大菜系之首的美譽。魯菜雍容華貴、中正大氣、平和 養生 （咸鮮為主火候精湛 精於制湯善烹海味 注重禮儀）。正如山東人一樣，大氣、講究禮儀，同時兼具口味。魯菜的功夫體現在哪？——火候和刀功。代表菜:
蔥燒海參
九轉大腸
川菜
調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味。川菜給人的普遍印象——麻和辣。因其重口味的特點，受眾比較廣泛，尤其年輕人居多。因為人都想追求點「刺激」的味道，從這點來說，川菜最合適不過。代表菜:
辣子雞
麻婆豆腐
粵菜
選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。我有一姐夫，廣東人，做菜非常講究，有一次他把西蘭花就只是焯水煮熟，然後配了一碟一品鮮就上桌了。好看是好看，吃起來也不難吃。但這種做法，在北方確實少見。雖然簡單，但保持原汁原味的同時，擺盤也非常不錯。從中或許可對粵菜，窺見一斑吧。代表菜:
白切雞
廣式燒鵝
臘味煲仔飯
蘇菜
用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。江南素來出才子佳人，做菜也一樣，講究的很，細膩而精緻。代表菜:
松鼠鱖魚
大煮干絲
閩菜
尤以「香」、「味」見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。讓佛祖都忍不住的「佛跳牆」應為其特色代表。代表菜:
佛跳牆
荔枝肉
徽菜
擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。起的名字也很有特點，這個還需各位食客細細品味。代表菜:
無為板鴨
火腿燉甲魚
湘菜
口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。湘菜調味尤重酸辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。代表菜:
剁椒魚頭
金魚戲蓮
浙菜
小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處。代表菜:
西湖醋魚
荷葉粉蒸肉
魯川粵蘇，閩徽湘浙共八大菜系。為何單列豫菜除外？豫菜作為一個重要的菜系近來，尤其是建國後，沒落嚴重。
豫菜以開封菜為代表，在北宋時達到極盛、形成規模，而八大菜系的形成是明清時期開始的，可以說豫菜是各大菜系之母，對各大菜系的形成有著極大的影響。豫菜在北宋的開封漸漸形成，之後河南菜(豫菜)並成為宮廷風味，但隨著宋朝的人口幾次大遷移，豫菜也流傳到全國各個地方，並在當地的環境下被賦予新的生命，產生了其他種類的菜品。
在近代，北洋政府及民國時期，北京的有名飯庄「厚德福」可謂一時無兩，在梁實秋的《雅舍談吃》里可探問一二。在建國後，周總理也曾提出將豫菜作為國宴，可見豫菜的口味和檔次都是上乘。代表菜:
鯉魚焙面
蔥扒羊肉
三不沾
一共二十種 美食 ，道道菜都有講究還兼具美味。是中華 美食 文化，也是中華文化的重要組成部分。
身為中國人，不僅讓人心中自豪。博大精深的中華飲食文化，也不會虧待了您的胃，不是嗎 ？
美食 太多了，說也說不完啊。我比較偏愛吃辣，所以推薦有辣的 美食 會多一點。
1.麻辣小龍蝦
2.麻辣燙
3.辣子雞
4.麻婆豆腐
5.剁椒魚頭
6.酸菜魚
7.蘭州拉麵
8.新疆大盤雞
9.胡辣羊蹄
10.手抓飯
11.新疆羊肉串
12.臭豆腐，這個愛的人愛死，不2喜歡的人打死也不吃。
13.梅菜扣肉
14.口水雞
15.老北京鹵煮
16.雲南汽鍋雞
17.雲南過橋米線
18.鍋包肉
19.芝士焗龍蝦
20.廣式盆菜
陝西 美食 ，歡迎大家來陝西，我請客哦！
美食 是可以給人帶來幸福快樂的！
美食 可以分以下幾種：
1.水果類：西瓜，蘋果，橙子，草莓，香蕉，水蜜桃，芒果，獼猴桃等水果拼盤、沙拉。
2.奶製品：酸奶（原味，水果味），奶昔、布丁，乳酪，芝士。
3.糕點：巧克力蛋糕，芝士蛋糕，水果蛋糕，黑森林蛋糕，臟臟包，糯米滋，紅豆糕，麵包，餅干，泡芙等。
3.麵食：包子饅頭，米糕，燒麥，湯餃，煎餃，蝦餃，煎餅果子，牛肉麵，刀削麵，羊肉泡饃，肉夾饃，涼皮，熱乾麵，炸醬面，過橋米線，酸辣粉，重慶小面，義大利面，牛肉河粉，螺獅粉，蘭州拉麵，海鮮披薩！
4.炒菜：水煮牛肉，香辣豬蹄，紅燒魚塊，黑椒牛柳，粉蒸肉，梅菜扣肉，芹菜蝦仁，千葉豆腐，腐竹炒肉，螞蟻上樹，泡椒雞雜，農家小炒肉，紅燒獅子頭，小雞燉蘑菇，酸菜魚，辣子雞，紅燒肉，麻婆豆腐，清炒小白菜，地三鮮！
5.炒飯：酸菜炒粉，羊肉炒飯，雞蛋蔬菜炒飯，海鮮炒飯，菠蘿炒飯，臘肉炒飯，香菇雞肉炒飯，豬油炒飯，雞雜炒飯，泡菜炒飯，牛肉炒飯，西蘭花炒飯，鹵肉炒飯，豬蹄炒飯，雞湯泡飯，蔬菜湯泡飯，泡菜泡飯，海帶湯泡飯，雞蛋湯泡飯！
6.湯：海帶蓮藕湯，排骨玉米湯，烏雞湯，清燉雞湯，胡蘿卜羊肉湯，白蘿卜魚湯，豬蹄海帶湯，筒子骨湯，老鴨玉米湯，銀耳雪梨湯，花膠豬蹄湯，豬肺湯，蘑菇青菜湯，海鮮湯，水果湯！
7.雪糕：巧克力雪糕，草莓雪糕，巧克力冰淇淋，紅豆冰淇淋，小布丁雪糕！
8.茶飲：碧螺春茶，普洱茶，紅茶，綠茶，珍珠奶茶，紅棗燕麥奶茶，牛奶，檸檬柚子茶！
9.炒麵：牛肉炒河粉，瘦肉炒米粉，牛肉炒麵，海鮮炒麵，打鹵面，瘦肉炒粉絲，炒涼皮！
10.堅果：開心果，五香瓜子，花生，南瓜子，酒鬼花生！
11.糖果：酥糖，軟糖，水果糖，大白兔奶糖，椰子糖，巧克力糖果！
12.零食：薯片，蝦片，餅干，辣條，糖糕！
13.果乾：杏仁干，蘋果乾，梅子干，李子干，香蕉干，芒果乾，葡萄乾，桃子干，烏梅干，棗干，草莓干！
希望以上能幫助你們！[呲牙]
哈嘍大家好！我是不開花的肉肉
下面是我j舉例的 美食 大家可以隨意看看[害羞]
美食 千千萬萬，作為一位 美食 愛好者，給大家分享下咱湖南 美食 啦！
NO1 茶顏悅色
茶顏悅色作為長沙必打卡的 美食 ，地標性的 美食 ，有句話叫來長沙沒喝過茶顏悅色就等於沒來過，來長沙玩過的 美食 博主無一不推薦茶顏悅色的，嘻嘻嘻嘻嘻嘻。獨創的中國傳統風格, 是大陸首創以中國風為主題的奶茶品牌，茶顏悅色的老闆說計劃要將茶顏悅色開到每20米一家，OMG，這是多麼可怕！由於最近病情原因，茶顏悅色都暫時取消試飲，替換成板藍根，在前台的小葯箱里准備著暖寶寶、維c片，真的很有 社會 責任感，活該這么火。
玩玩對於她家的每一件單品都很喜歡，其中幽蘭拿鐵——16元是我的最愛，奶油上面撒了一些堅果碎，一點也不膩。
NO2 文和友的大香腸——13元
文和友老長沙在去年拿到了德國紅點設計大獎，文和友的室內設計巧妙再現了一個古老城市的舊貌。每一個細節，包括破舊的電纜、損壞的空調，都被生動地重塑過。區別於其他風格相近、為人熟知的購物中心，遊客可以在文和友體會到一種更為真實的、愉悅的氣氛，並與過去的時光產生 情感 上的聯結。走進文和友，褪色紅磚牆、霓虹燈牌、舊木料四方桌等布置將人一下帶回80年代的老長沙城，黑白電視機播著老紀錄片，收音機放著從前的新聞，市井煙火氤氳，就像一座老長沙文化的博物館。陳文和說從事餐飲行業不僅僅是做一門生意，更要通過食物去傳遞一種知覺、講述一段故事、還原一段記憶。
NO3 黑色經典臭豆腐——10元
黑色經典的臭豆腐相對於羅記我個人認為好吃點哦。外酥里嫩的，然後裡面的醬汁超多，現在一回想起來就要流口水了，一定要趁熱吃，剛炸出來熱乎的最好吃
NO4 文和友的小龍蝦
很多人就是沖著那個老長沙復古裝修去的，復古真實的老城市裝修風格， 游戲 廳、錄像廳、按摩店真的是瞬間回到童年，太有feel了！懷舊的朋友一定要來看看。
NO5 米粉——5元
來長沙一定要唆一碗地地道道的長沙米粉，「唆」是吃粉的聲音，湖南人早晨的習慣動作，引擎了充實的一天，我只能說，這感覺像極了愛情~
很多長沙人回家過年第一件事不回家，而是直奔家對面的米粉店。街上的米粉店比電話亭還多，可以隨時隨地吃到一碗廉價而果腹滋味充裕的食物。基本上是5塊錢一碗，還有很多配菜隨便加。（我已經不行了，明天早上必須來碗肉絲粉）
NO6 豬血丸子
又稱血粑豆腐，鵝蛋形，外面黑糊糊的，切開裡面呈紅色，臘香撲鼻、風味獨特，是湖南傳統家常菜。每年的十一、十二月份，家家戶戶都製作豬血丸子，以供春節接待客人桌上之下酒好菜。
NO7 小炒黃牛肉
大廚們為此專門研製了三十秒出鍋的高超工藝，最大限度地保留了牛肉鮮嫩的口感，吃起來更嫩、更有嚼勁；
炊煙時代還特意為這道菜定製了一款銅牛，牛背上方有個大洞，將菜盤子放在銅牛背上，在洞中放入燭火加熱，就能使菜品溫度一直保持在出鍋時的狀態。
炊煙小炒黃牛肉一上來，鮮亮的色澤，熱辣的香氣便瞬間讓我們感受到了湘菜的魅力，食慾大開。將吸滿湯汁的牛肉夾起一塊放入口中，滿滿的肉香讓人感嘆食材用心的同時，更想多來幾碗米飯。
NO8 香辣鱸魚
香辣鱸魚同樣也是炊煙時代的經典特色菜，鮮香入味的湯汁里擺了一整條鱸魚，每一口魚肉都透著一個「嫩」字。
NO9 香芋排骨
大小適中的排骨連同軟糯的香芋一同蒸制，味道非常得香甜。
NO10 燜鍋水晶蝦
這道燜鍋水晶蝦是玩玩的最愛，剝了殼的基圍蝦，在熱力的作用下發出滋滋的聲響，燜鍋的做法也保證了蝦子的營養不流失。
NO11 香而不膩烤豬手
一道香而不膩烤豬手，菜如其名。鹵制過的豬手在嚴格控制溫度的情況下，放入烤箱，出來後肉香四溢，一上桌便被一掃而光。