① 心形可可奶油蛋糕做法大全
【主料】
低筋麵粉50克雞蛋3個玉米油30克細砂糖45克可可粉12克開水30克
【輔料】
夾餡：奶油120克糖粉12克可可粉5克
步驟1
稱量好所有食材
步驟2
可可粉倒入開水攪拌無顆粒狀
步驟3
牛奶與玉米油攪打三分鍾左右充分乳化
步驟4
可可液體倒入牛奶液中用蛋抽攪打融合
步驟5
開始分離雞蛋啦！蛋清放入無水無油的打蛋盆內，蛋黃分離好一個就與可可牛奶液充分拌勻，直至所有雞蛋分離完畢，蛋清蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用
步驟6
分兩次篩入低粉，用蛋抽劃z字形翻拌均勻，千萬不要畫圈攪拌哦，以免麵糊出筋
步驟7
翻拌好的蛋黃糊是呈綢緞般不間斷流淌。蓋上保鮮膜放置一旁待用
步驟8
開始打發蛋清，滴入三四滴檸檬汁，我習慣打蛋器低速打發至細膩泡泡時才加第一次糖，轉高速打到有紋路出現加入第二次糖，轉中速打到紋路很深有阻力時加入糖，再低速打到九分發
步驟9
再低速打到九分發狀態，也就是垂直提起打蛋器是長尖角的狀態
步驟10
用刮刀挑出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊用切拌或翻拌的方式混合均勻
步驟11
再倒回蛋白糊內翻拌均勻
步驟12
倒入心形模具（我用的是硅膠心形模具）
步驟13
輕震兩下，放入預熱好的烤箱內中下層，140°25分鍾轉150°25分鍾進行烤制
步驟14
出爐後輕震出熱氣馬上放烤架倒扣
步驟15
等待蛋糕冷卻的時刻，開始打發奶油。奶油放入5克可可粉，12克糖粉
步驟16
低速打發九分硬狀態後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用
步驟17
冷卻透的蛋糕用分片器平均分割三片
步驟18
蛋糕胚四周擠上一圈奶油，我用的是十八齒花嘴
步驟19
中間塗上奶油，再放入草莓
步驟20
輕輕覆蓋第二層，同底層一樣擠上奶油鋪上草莓
步驟21
最上面一層同底下兩層一樣，中間的草莓鋪滿點，成心形圖案
② 可可粉蛋糕的做法
1、准備各種食材。
2、雞蛋分離，蛋黃打入盆里。
3、蛋白打入另一盆里，注意蛋白盆必須要無水無油，這點一定注意。
4、65克蛋糕粉，10可可粉放一起給拌均勻備用。
5、蛋黃里加50克牛奶，20克白糖，40克熟食用油，（我用花生油）用刮刀拌均勻。
6、篩入拌勻的蛋糕粉，篩第一次拌勻再篩二次，（分兩次篩入）拌均勻了，不用擔心起筋，放心翻拌就是。
7、拌好的蛋糕糊放一旁備用。
8、蛋白盆里加60克白糖，幾點白醋，一點點鹽，白糖一次性加入的。分三次加入也行，那樣有點麻煩。
9、打發制乾性發泡，就是蛋白霜。提起打蛋器，帶有小尖尖蛋白就可以了，不要打發過度嘍。
10、取三分之一蛋白放蛋黃糊里，
11、小心翻拌均勻，這個要小心翻拌，防止消泡。
12、把蛋黃糊倒入蛋白盆里，輕輕翻拌均勻，最容易消泡了，力度一定要輕輕翻拌。拌均勻。烤箱預熱125度，5分鍾。
13、拌勻的蛋糕糊倒入模具里，輕振兩下。
14、烤箱125度，60分鍾。（我的烤箱是這樣時間，溫度）時間到，有點小裂紋。
15、馬上到扣。
16、涼透脫模。
17、有點沾邊，最煩的就是這個沾吶。
18、切開看，組織還行吧。
19、成品圖。
③ 可可粉怎麼做蛋糕好吃
用料
熱水 57克
可可粉 12克
玉米油 28克
低筋麵粉 55克
蛋黃 3個
蛋清 3個
細砂糖 35克
檸檬汁 幾滴
6寸活底蛋糕模
可可粉蛋糕（6寸）的做法
可可粉用熱水沖調溶解，放涼。蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的打蛋盆里。
倒入玉米油。用手動打蛋器攪拌至沒有出現水油分離，乳化好的狀態。
④ 可可粉蛋糕怎麼做
材料：
1. 蛋黃4個
2. 牛奶60克
3. 色拉油50克
4. 低筋麵粉60克
5. 法芙娜可可粉12克
6. 細砂糖3克（用於蛋黃糊）
7. 蛋白4個
8. 細砂糖40克
9. 檸檬汁幾滴（用於蛋白糊）
做法：
1. 將蛋黃與蛋黃糊內的砂糖用量一起輕輕混合打散。
2. 邊倒入色拉油邊用打蛋器快速攪拌，直到完全拌勻，再加入牛奶繼續拌勻。
3. 將可可粉與低筋麵粉一起過篩加入蛋黃糊中，用打蛋器拌勻。
4. 在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊內的砂糖用量），打至蛋白有挺立的小圓尖角，停止繼續打發。
5. 用刮刀取1/3打好的蛋白到蛋黃糊中拌勻。
6. 將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻，從高處倒入戚風模內，刮平表面，在桌面輕震幾下，震出大氣泡。
7. 預熱烤箱至175度，烘烤30-35分鍾。
8. 蛋糕出爐後立即倒扣，待過夜後脫模。
⑤ 用可可粉能做什麼簡單的小蛋糕小巧克力之類的小點心呢
可可馬芬蛋糕
材料：低粉170g、糖90g、可可粉30g、雞蛋2個、牛奶195ml、泡打粉2小勺、鹽1/4小勺、植物油100g。
1、可可粉、泡打粉、低粉過篩備用。
2、雞蛋加白糖攪打均勻。
3、慢慢加入牛奶攪拌均勻。
4、加入植物油攪拌均勻。
5、加入過篩後的粉類攪拌均勻。
6、將攪拌均勻的麵糊裝入油紙托中。（油紙托下面要放一個蛋撻模做支撐，不然會倒塌掉的）
7、烤箱預熱180度，中層，20分鍾。
可可小餅干
工具/原料：低筋麵粉170克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，可可粉30克。
方法/步驟：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化。用打蛋器攪打至順滑。加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
2、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
3、篩入低筋麵粉和可可粉。
4、用橡皮刮刀把麵粉、可可粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。將面團搓成長條，揪成小塊兒，揉成圓球狀，擺入烤盤，用食指在中間按扁。
5、烘焙：烤箱中層，190度，12分鍾左右。