❶ 用茶葉做點心的配方
以下都是樓主你所要的茶葉製成的點心，希望對你有幫助！
伯爵茶蘋果戚風蛋糕
【材 料】
水 80公克
伯爵茶葉 5公克
沙拉油 70公克
低筋麵粉 100公克
鹽 2公克
泡打粉 2公克
蛋黃 100公克
蛋白 180公克
細砂糖 90公克
焦糖蘋果：
蘋果 1顆
奶油 40公克
細砂糖 10公克
白奶油霜 100公克
裝飾：
蘋果 適量
草莓 適量
水蜜桃 適量
奇異果 適量
藍莓 適量
巧克力片 適量
咖啡奶油霜 適量
【做 法】
1.先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鍾，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。
2.將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5.取一個乾凈的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鍾，取出放涼後即為蛋糕體。
6.製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
7.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
【備注】
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。
2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。
無糖冰奶茶-茶葉泡法
【材 料】
水 250㏄
冰塊 約11塊
茉香綠茶茶葉 4公克
奶水 150㏄
【做 法】
1.取鍋，將水煮至沸騰後，將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中燜4分鍾。
2.將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。
3.將完成的作法1以濾茶器過濾，倒入作法2中。
4.將奶水倒入作法3中即可。
【備注】
美味小叮嚀
＊這道配方和作法適用於紅茶以外的任何一道茶葉，雖然這里示範的是綠茶茶葉，如果想要用茶包泡綠茶就可以用2包綠茶茶包代替4公克茶葉。
＊食用前，可依個人偏好添加糖類。因為泡的是無糖冰奶茶，奶茶已經是冰透的情況，所以不建議添加粉狀的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不適合在此時運用，建議可添加果糖或蜂蜜等的液態糖。
抹茶葉片餅乾
【材 料】
糖粉 110公克
奶油 200公克
蛋 1顆
鮮奶 1又1/3大匙
低筋麵粉 285公克
抹茶粉 2大匙
【做 法】
1.奶油軟化；糖粉過篩，與奶油打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻。
3.低筋麵粉和奶粉、抹茶一起過篩，拌入作法2中。
4.烤盤鋪上烤盤紙，將作法3的麵糊裝入擠花袋中，用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀，約可擠出50份，再放進烤箱上層，以180℃烤約10分鍾即可。
【備注】
份量約50片
烏龍茶凍
【材 料】
烏龍茶葉 10公克
沸水 600公克
果凍粉 20公克
細砂糖 100公克
【 做 法】
准備工作─將10公克烏龍茶茶葉浸泡於600公克沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開的烏龍茶葉取出，挑選出6片完整的葉片，並置於模型底部備用。
2.果凍粉20公克與細砂糖100公克乾拌混合後，加入所有烏龍茶汁一起加熱煮溶至糖完全溶化。
3.將烏龍茶果凍液徐徐倒入模型中，冷卻後置入冷藏至凝結即可。
【備注】
份量6杯
茶香酥餅
【材 料】
1.烏龍茶茶葉 5公克
沸水 300公克
低筋麵粉 100公克
杏仁粉 100公克
2.奶油 130公克
3.蛋黃 2個
4.糖粉 14公克
鹽 5公克
5.冷卻茶汁 60公克
【做 法】
准備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
1.將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
2.材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。
3.將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
4.將茶汁與茶葉末加入面團中拌勻，分成每份30公克。
5.將面團一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個面團表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鍾即可。
【備注】
份量15個
❷ 藍莓冰紅茶怎麼做啊
藍莓冰紅茶的做法：
材料：新鮮藍莓適量，紅茶3小包，開水600毫升，果糖或冰塊適量；
做法：
1、把藍莓擠汁；
2、紅茶加開水泡20分鍾；
3、杯子里放擠好的藍莓汁，冰塊，果糖，泡好的紅茶加到杯子九分滿，藍莓冰紅茶即可完成。
❸ 如何烤蛋糕
蛋糕是很多人喜愛吃的，蛋糕種類多，不同蛋糕製作方法不同，使用的材料也是有一些區別，因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕，就需要對它的製作步驟進行了解，這樣製作的時候才能夠輕松的進行，那烤蛋糕的做法大全中，在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個，糖20g
B：油60克，牛奶60克
C：蛋白4個，糖60g，少許鹽
D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發，成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全了解後，在家裡製作烤蛋糕的時候，可以根據以上方法進行製作，但是需要注意對蛋糕製作過程中，對它的步驟都是不能改變的，否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化，這點製作烤蛋糕要注意。
❹ 好吃的金寶酥頂藍莓馬芬
好吃的金寶酥頂藍莓馬芬
好吃的金寶酥頂藍莓馬芬，這是一款很經典的小甜點，這口感可以稱得上獨一無二，每一口都能吃出不一樣的味道，稍微注意一下方法就能做出好吃的馬芬蛋糕。以下是好吃的金寶酥頂藍莓馬芬做法，歡迎閱讀分享！
好吃的金寶酥頂藍莓馬芬1
馬芬的用料
【酥頂】
黃油 25g
低粉 25g
糖粉 25g
杏仁粉 25g
【蛋糕】
低粉 300g
黃油 125g
淡奶油 185g
雞蛋 2個
細砂糖 100g
泡打粉 10g
藍莓 185g
鹽 2g
馬芬的做法
步驟1、黃油切小塊室溫軟化
步驟2、倒入所有酥頂材料
步驟3、揉搓成粗粒狀
步驟4、將主料中的麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉攪拌均勻，過篩，加入檸檬皮屑攪拌均勻。
步驟5、把主料中的黃油和淡奶油隔熱水加熱融化
步驟6、攪拌均勻。
步驟7、涼後加入打散的雞蛋攪拌均勻
步驟8、然後把第四步主料里的.所有材料倒進去。
步驟9、攪拌至看不見乾粉，馬芬蛋糕的麵糊不同於其他的紙杯蛋糕，麵糊會有些稠，就是這樣的。放心哦。
步驟10、然後加入三分之二的藍莓，攪拌一下
步驟11、把麵糊倒入紙杯里，放上剩下的藍莓，把冰箱里的酥粒拿出，均勻撒在上面
步驟12、烤箱預熱180度，烤25分鍾，烤到藍莓爆漿為止
步驟13、烤好的金寶酥頂非常的好吃哦。一口咬下去還有爆漿的藍莓。
馬芬的烹飪技巧
我是將黃油切成小丁放入淡奶油中，然後用小不銹鋼碗裝的，在微波爐里加熱。麵糊很乾，可以用勺子挖進去。
好吃的金寶酥頂藍莓馬芬2
夏午茶抹茶紅豆馬芬做法
抹茶紅豆馬芬的用料
黃油 90g
細砂糖 115g
雞蛋 120g
牛奶 90g
低筋麵粉 150g
泡打粉 5g
抹茶粉 35g
蜜紅豆 80g
抹茶紅豆馬芬的做法
步驟1、首先把室溫軟化的黃油放進盆中。
步驟2、將黃油攪散。
步驟3、加入細砂糖，盡量攪拌到糖化，這里可以用電動打蛋器操作。
步驟4、攪拌到糖化後，分3次加入雞蛋液，每次加入都要徹底攪拌均勻才加下一次。
步驟5、攪拌好的黃油。
步驟6、把泡打粉、抹茶粉、麵粉過篩。
步驟7、倒入一半的麵粉到黃油中。
步驟8、用刮刀或打蛋器攪拌到沒有乾粉，不要過度攪拌，以免出筋。
步驟9、然後加入一半牛奶攪拌均勻。
步驟10、再加入剩下的麵粉，攪拌均勻。
步驟11、最後加入剩下的牛奶，攪拌均勻。
步驟12、這是我第一次做的，我加了杏仁片，第二次做的才加了蜜紅豆，加什麼比較隨意，如果加堅果、果乾就可以替換成同等份量，稍微切碎即可。
步驟13、在模具里塗上薄薄的黃油。
步驟14、將麵糊放進模具中。
步驟15、8 9分滿都可以，放進預熱好的烤箱，180/180°C中層，烤25分鍾，烤到表面微微上色即可。
步驟16、出爐後冷卻再脫模，脫模的時候輕輕按著蛋糕旋轉一下就可以輕易取出。
步驟17、掰開一個看看裡面的組織，非常蓬鬆的口感，濃濃的抹茶味，配上一杯熱紅茶，一個下午就過去了。
抹茶紅豆馬芬的烹飪技巧
1、建議買抹茶粉要買稍微貴一點的，做出來的蛋糕、麵包顏色才正，比較劣質的抹茶粉做出來的東西顏色會發黃。
2、攪拌麵糊的時候千萬別過度攪拌，會導致出筋，蛋糕的組織就會比較緊實，蓬鬆不起來。
3、攪拌黃油的時候可以多攪一下，黃油攪發也有助蛋糕膨脹，所以盡量攪到糖化，黃油顏色變淺就差不多了。
4、圖片上是我第一次做的，我加的是杏仁片，第二次加的是紅豆，可以換其他堅果碎或是果乾。
❺ 香波綠的紅茶做法
莓香紅茶
材料
紅茶一小帶（我最長用的是英國利頓紅茶），草莓2-3顆，藍莓8顆就行了，蜂蜜2大勺，熱水300g
做法
紅茶一小帶（我最長用的是英國利頓紅茶），草莓2-3顆，藍莓8顆就行了，蜂蜜2大勺，熱水300g
草莓切半和藍莓洗干凈，用蜂蜜腌漬1-2小時
燒開水泡好茶，加入水果就可以了。
其實這個書上說適合初冬喝的，最好選用花香氣息濃郁的產地在斯里蘭卡的紅茶
不過我喜歡夏天放涼了再加些冰塊喝。