Ⅰ 酸奶蛋糕的做法君之8寸
1、主料：酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、雞蛋(3個)、低筋麵粉(30克)、玉米澱粉(15克)。
2、酸奶從冰箱取放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
3、倒入淡奶油攪拌均勻。
4、加入蛋黃攪拌均勻。
5、低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
6、攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
7、另取一盆，分次加入白糖。
8、打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
9、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
10、將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
11、拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
12、蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
13、中層，上下火，160度60分鍾即可。
Ⅱ 希臘酸奶蛋糕怎麼做
用料
希臘酸奶 200克
雞蛋 4隻
細砂糖 55克
低筋麵粉 30克
玉米澱粉 20克
黃油 20克
淡奶油 30克
希臘酸奶蛋糕的做法
1.一定要用希臘酸奶，我試過用普通酸奶，口感上要差一些。希臘酸奶我都是自製，用市售的不加明膠的普通酸奶，用過濾豆漿的超細濾網過濾一晚上，就得到了類似於乳酪質地的希臘酸奶。過濾出來的乳清是我閨女的最愛
黃油隔水融化後與淡奶油一起加入希臘酸奶中，用蛋抽打勻。分離蛋白蛋黃。把蛋黃一隻一隻逐漸加入酸奶中，打勻。再篩入低粉和玉米澱粉，用蛋抽打勻。
蛋白打發到濕性發泡，分三次加入細砂糖。濕性發泡，即潔白細膩，不可流動，提起蛋頭蛋白尖峰下垂狀態。
蛋黃糊與蛋白糊混合拌勻，倒入模具。
預熱烤箱，用隔水法烤制。烤箱165度，60分鍾。烤制完成後，脫模冷藏
Ⅲ 如何製作好吃的奧利奧巧克力酸奶蛋糕
1、主料：黃油180克、牛奶220克、雞蛋4個、白砂糖150克、低筋麵粉110克、可可粉50克、泡打粉6克、黑巧克力140克、朗姆酒5毫升、蜂蜜20克。
2、輔料：淡奶油300克、奧利奧粉適量。
3、做法：
（1）黃油，黑巧克力，白砂糖，牛奶一起倒入碗里。隔水加熱並不斷攪拌直到黃油跟巧克力完全融化成液態。
（2）冷卻一下，將雞蛋打散倒入混合液里，混合均勻。
（3）低粉，可可粉，泡打粉過篩到混合液里，攪拌至無麵粉顆粒。
（4）倒入模具，180度，烤10分鍾左右，用手指輕輕摸表皮不粘手指就可以出爐了。
（5）朗姆酒跟蜂蜜混合好，等蛋糕冷卻刷上朗姆酒糖漿。
（6）淡奶油打發到7分倒入奧利奧餅乾粉繼續攪拌幾下就可以了。
Ⅳ 淡奶油酸奶蛋糕做法大全
【主料】
3人份淡奶油200毫升酸奶一杯雞蛋三個
【輔料】
黃油20克消化餅干適量白砂糖適量葡萄乾少許
步驟1
黃油隔熱水融化
步驟2
消化餅弄碎後和黃油攪拌均勻
步驟3
模具中放硅油紙方便倒膜，消化餅碎倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏
步驟4
淡奶油和酸奶混合打發
步驟5
一個個加入蛋黃，用刮刀拌勻，然後加入適量的低粉
步驟6
蛋白加兩滴白醋，分三次加白砂糖打發，然後倒入奶油里混合均勻
步驟7
冰箱取出模具，可以放點葡萄乾等，倒入混合液
步驟8
利用水浴法在另一個烤盤里放點溫水，把模具放在上面，設置175度烤三十分鍾燜二十分鍾
步驟9
冷卻後倒扣過來，撕掉油紙，按喜好調整切塊，加上水果裝飾
Ⅳ 蛋糕的製作方法和步驟
今天是九月一號，開學第一天，也是雨媽的生日。往年的生日都是一家人，雨爸做菜，我做個蛋糕就行了，每次都做個八寸的，吃完晚餐還要吃夜宵，蛋糕吃的一點不剩。今年雨爸在外地出差，老大開學後住校了，家裡只有雨媽和老二，有點冷清，但是生活還是要是有儀式感的，自己做個小一點的六寸蛋糕，一年一次的生日，自己給自己製造快樂吧。
自從雨媽愛上烘焙以後，這幾年家裡人過生日，生日蛋糕都是我自己做的，用最好的食材，和新鮮的水果，做出來蛋糕不僅好看還好吃，原材料健康沒有任何添加劑，家人吃著也放心。很多朋友也有親手給家人製作蛋糕的熱情，只是每次手忙腳亂，做出來還不成樣子，今天雨媽製作蛋糕的時候，用手機拍了詳細的製作過程，今天就把過程詳細的分享給大家，仔細看一遍，然後注意下文章後面注意事項，你也一定能成功。
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，裝盤備用。
第三步：把戚風蛋糕，用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便，分的片數，可以三片也可以兩片，根據自己喜好。
第四步：把冷藏的淡奶油取出，倒入廚師機缸里，加入細砂糖。
第五步：放入廚師機上，啟動中速攪拌，攪拌至漸漸濃稠後，轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中，一定要密切注意打發的狀態，稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀，不能用來裱花，只能用來當材料做麵包用。
第六步：攪拌好的淡奶油如圖，提起打蛋頭不掉，成固體。
第七步：取一片蛋糕片，放在轉台上鋪好，放上一勺奶油，用抹刀輕輕抹平。
第八步：用勺子舀入芒果粒，平鋪一層，輕輕壓一下，鋪平。
第九步：再舀入少許奶油，和芒果粒一起鋪平，然後放入第二片蛋糕胚。
第十步：再次放入奶油抹平，放入火龍果粒，放入奶油抹平。
第十一步：放入最後一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和側面。
第十二步：如果不能熟練用抹刀，可以用軟刮片輔助，把軟刮片放在蛋糕胚邊緣，發動轉台，輕輕一轉就光滑了。
第十二步：裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡，把裱花袋剪個小口，露出裱花嘴。
第十三步：在蛋糕胚表面擠出線條和花朵，然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下，就可以了。
第十四步：放了三個心形插片，是不是很有氣氛了？
雨媽叨叨：
1、關於淡奶油，自己吃的最好用動物奶油，我常用的品牌有鐵塔和藍風車，鐵塔味道比較清爽，藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存，開封以後要用封口夾夾住，並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下，溫度過高淡奶油容易融化，夏天天熱的時候，可以把打發淡奶油的容器提前冷藏，然後開空調進行製作，做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡，可以根據自己喜好隨意放，比如藍莓、獼猴桃等。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力於用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。