做蛋糕放多少無鹽黃油

⑵ 黃油蛋糕怎麼做

黃油蛋糕，又稱奶油蛋糕，是一種以黃油為主要原料的糕點。它的口感細膩、濕潤，帶有濃郁的奶香味，是很多人喜愛的甜點。下面是一個基本的黃油蛋糕製作方法：
材料准備：
無鹽黃油：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個（室溫）
低筋麵粉：200克
泡打粉：1小勺（約5克）
鹽：1小撮
香草精：1小勺（可選）
牛奶：50毫升（可根據需要調整）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌機
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（塗上黃油並鋪上烘焙紙）
烤箱
製作步驟：
1. 黃油處理
將黃油提前從冰箱取出，放置在室溫下軟化，直至可以輕易用刀或者手指按壓出痕跡。
2. 攪拌黃油和糖
將軟化的黃油放入攪拌碗中，用電動打蛋器低速攪打至順滑，然後逐漸加入細砂糖，繼續攪打至糖完全融入黃油，混合物變得輕盈泛白。
3. 打發雞蛋
將雞蛋一個一個加入黃油糖混合物中，每加一個雞蛋，充分攪打均勻後再加入下一個。如果使用香草精，可以在這一步加入。
4. 混合乾性材料
在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，通過篩子篩入，確保沒有顆粒和結塊。
5. 混合所有材料
將乾性材料分次加入到黃油糖蛋混合物中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到所有材料剛剛混合好，避免過度攪拌。
6. 加入牛奶
根據麵糊的稠度，逐漸加入牛奶，邊加邊攪拌，直到麵糊光滑、流動性好，但不要過於稀薄。
7. 倒入模具
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面，輕輕震動幾下模具，讓麵糊平均分布，同時去除大的氣泡。
8. 烘烤
預熱烤箱至180°C（356°F），將模具放入烤箱中層，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時干凈無麵糊即可。
9. 冷卻脫模
烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻5分鍾，然後脫模，繼續在架子上完全冷卻。
10. 裝飾（可選）
蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於材料更好地混合。
黃油和糖要充分打發，這樣蛋糕才會更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
按照這個基本的黃油蛋糕配方，你可以在家製作出美味的黃油蛋糕。隨著實踐的積累，你可以根據自己的口味和喜好調整配方，創造出屬於自己的特色蛋糕。

⑶ 老式蛋糕的做法和配方

主料
低筋麵粉
120克（過篩）
全蛋
4個
輔料
無鹽黃油
30克
配料
細砂糖
100克

耗時一小時

1材料：全蛋4個，低筋麵粉120克（過篩），細砂糖100克，無鹽黃油30克。
2將雞蛋置於一干凈大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可。
3將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。
4分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
5模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整。
6烤箱預熱，180度，置於烤箱中層，烤制約30分鍾即可，待冷卻後脫模。
小竅門
此款蛋糕簡單易做，是烘培的基礎入門級蛋糕，這裡面唯一比較難掌握的是全蛋的打發。打發全蛋需要較長的時間，一般蛋白打發只需幾分鍾，而全蛋的打發一般需要15-25分鍾，這取決於你的打蛋器的功率和雞蛋的溫度。

⑷ 如何用微波爐做蛋糕最簡單

使用微波爐製作蛋糕是一種快速簡便的方法，尤其適合那些沒有烤箱或者想要快速享受甜點的人們。以下是一個基本的微波爐蛋糕食譜，以及詳細的步驟說明。
材料：
1個大雞蛋
100克細砂糖
100克中筋麵粉
30克無鹽黃油（融化）
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精（可選）
一小撮鹽
牛奶或水（根據需要調整）
工具：
微波爐安全的蛋糕模具或深盤
微波爐
攪拌碗
電動攪拌器或攪拌棒
量杯和量勺
步驟：
准備材料：將黃油融化並稍微冷卻。量好所有的材料，確保沒有遺漏。
混合乾性材料：在一個攪拌碗中，篩入麵粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和砂糖混合，用電動攪拌器高速打發至淺黃色且體積膨脹，呈現出濃稠的糊狀。
加入液體材料：將融化的黃油和香草精加入雞蛋糊中，輕輕攪拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分幾次篩入液體材料中，用切拌的方式輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
調整麵糊的稠度：如果麵糊太厚，可以適量加入牛奶或水調整至適合的流動性。麵糊應該是光滑且能夠自由流動的。
倒入模具：將麵糊倒入微波爐安全的蛋糕模具中，輕輕敲打幾下以去除大的氣泡。
微波爐加熱：將模具放入微波爐中，使用高功率加熱約2到4分鍾。加熱時間取決於微波爐的功率和蛋糕的大小，因此第一次嘗試時需要觀察蛋糕的烘烤情況。
檢查熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：將蛋糕從微波爐中取出，放置幾分鍾讓其稍微冷卻，然後輕輕脫模。
裝飾享用：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
每個微波爐的功率不同，因此加熱時間可能需要根據實際情況進行調整。
微波爐加熱時，蛋糕可能會在模具中上升，因此在選擇模具時要確保有足夠的空間。
為了避免蛋糕在微波爐中爆裂，可以在模具中放置一張微波爐專用的烘焙紙。
微波爐製作的蛋糕質地可能與傳統烤箱烘烤的蛋糕有所不同，口感可能更加緊實。
通過以上步驟，你可以在沒有烤箱的情況下，使用微波爐快速製作出簡單的蛋糕。盡管微波爐蛋糕可能無法完全復制烤箱蛋糕的質地，但它仍然是一種快捷方便的甜點選擇。

⑸ 做奶油蛋糕的家常方法有什麼

製作奶油蛋糕是一種美味的烘焙活動，適合在家中嘗試。以下是一個基本的家常奶油蛋糕食譜，包括製作過程和一些技巧。
材料：
一、蛋糕體：
無鹽黃油 200克（室溫軟化）
細砂糖 200克
中等大小雞蛋 4個（室溫）
自發粉 200克（如果沒有自發粉，可以使用普通麵粉200克加1茶匙泡打粉）
牛奶 4湯匙
香草精 1茶匙
二、奶油霜：
無鹽黃油 100克（室溫軟化）
糖粉 200克
鮮奶油 2-3湯匙
香草精 1/2茶匙
製作步驟：
一、蛋糕體：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具：將一個圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，並在側面塗抹一層黃油，然後輕輕撒上一層麵粉。
混合乾性材料：在一個大碗中篩入自發粉。
打發黃油和糖：在另一個大碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油和糖打發至顏色變淺，體積膨脹。
加入雞蛋：逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
加入乾性材料：將自發粉分次加入到黃油糖混合物中，交替加入牛奶和香草精，輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
倒入模具：將蛋糕糊倒入准備好的模具中，用刮刀平滑表面。
烘烤：將蛋糕放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
二、奶油霜：
打發黃油：在一個干凈的碗中，使用電動攪拌器將軟化的黃油打發至顏色變淺。
加入糖粉：逐漸加入糖粉，低速攪拌以避免糖粉飛濺。
加入鮮奶油和香草精：當糖粉完全融入黃油中後，加入鮮奶油和香草精，繼續攪拌直至形成光滑、均勻的奶油霜。
裝飾蛋糕：當蛋糕完全冷卻後，將奶油霜均勻塗抹在蛋糕表面，可以用刮刀或刀子進行裝飾。
技巧：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
不要過度攪拌蛋糕糊，否則蛋糕會變得密實。
在烘烤過程中不要頻繁開關烤箱門，以免影響蛋糕的上升。
如果蛋糕頂部烘烤得太快，可以在上面覆蓋一層錫箔紙。
讓蛋糕完全冷卻後再塗抹奶油霜，否則奶油霜會融化。
製作奶油蛋糕不僅是一項美味的活動，還是一種放鬆和享受的過程。按照這個食譜，你可以在家輕松製作出一款美味的奶油蛋糕。