Ⅰ 6寸半熟芝士蛋糕做法
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。
Ⅱ 細膩的半熟芝士蛋糕怎麼做
細膩的半熟芝士蛋糕以其輕盈的口感和濃郁的奶香而受到許多人的喜愛。要製作一款成功的半熟芝士蛋糕，關鍵在於材料的選擇、比例的精確以及烘焙過程的控制。以下是一份詳細的半熟芝士蛋糕食譜，供您參考：
材料准備：
奶油芝士：250克（室溫軟化）
細砂糖：70克
雞蛋：3個（分離蛋黃和蛋白）
低筋麵粉：20克
牛奶：100毫升
檸檬汁：1湯匙
無鹽黃油：50克
香草精：1茶匙
鹽：一小撮
工具准備：
6英寸圓形蛋糕模
烤箱
攪拌器
篩網
橡皮刮刀
製作步驟：
一、 蛋糕模准備：
在6英寸圓形蛋糕模底部鋪上一層烘焙紙。
在蛋糕模的側面塗抹一層薄薄的黃油，然後均勻撒上一層細砂糖，倒出多餘的糖，使模具側壁覆蓋一層薄糖，有助於脫模。
二、 預熱烤箱：
將烤箱預熱至170攝氏度。
三、 奶油芝士糊製作：
使用攪拌器將軟化的奶油芝士和細砂糖打至順滑無顆粒。
逐個加入蛋黃，每加一個充分攪拌均勻後再加入下一個。
加入檸檬汁和香草精，繼續攪拌。
篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至剛剛混合均勻。
四、 牛奶黃油混合：
在小鍋中加熱牛奶，加入無鹽黃油，攪拌至黃油完全融化。
將牛奶黃油混合液稍微冷卻後，倒入奶油芝士糊中，攪拌均勻。
五、 蛋白打發：
在干凈無油的碗中，將蛋白和一小撮鹽打至硬性發泡，即拉起打蛋器時蛋白能夠形成直立的尖角。
六、 混合蛋白和芝士糊：
將打發的蛋白分三次加入奶油芝士糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
七、 倒入模具：
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模中，輕輕震動幾下，讓糊面平整，同時去除大的氣泡。
八、 水浴法烘烤：
在烤箱底部放一個大的烤盤，倒入熱水，水位大約1-2厘米高。
將蛋糕模放在烤盤上方的烤架上，用水浴法烘烤約35-45分鍾，或者直到蛋糕中心略微搖晃即可。
九、 冷卻與脫模：
烤好後，關閉烤箱，留蛋糕在烤箱中帶門微開，慢慢冷卻1小時，這有助於防止蛋糕表面裂開。
取出蛋糕，待冷卻至室溫後，用刀子沿模具邊緣輕輕旋轉，幫助脫模。
十、 冷藏：
將蛋糕放入冰箱冷藏數小時或過夜，使其口感更加穩定。
完成以上步驟後，一款細膩的半熟芝士蛋糕就製作完成了。在享用時，可以根據個人喜好搭配水果、淋醬或者簡單的糖粉裝飾，增加風味。記得在切割蛋糕時，使用熱刀以減少碎屑，保證蛋糕的美觀度。
Ⅲ 細膩的半熟芝士蛋糕怎麼做
細膩的半熟芝士蛋糕以其輕盈的口感和不膩人的特點深受許多人喜愛。以下是製作半熟芝士蛋糕的詳細步驟：
材料准備：
奶油芝士：250克
細砂糖：70克
雞蛋：3個（分離蛋黃和蛋白）
低筋麵粉：20克
牛奶：100毫升
檸檬汁：1湯匙
無鹽黃油：50克
香草精：少許（可選）
工具准備：
6英寸圓形蛋糕模
烤箱
攪拌器
蒸鍋或水浴設備
製作步驟：
一、 材料預處理：
將奶油芝士提前從冰箱取出，放置室溫軟化。
雞蛋分離蛋黃和蛋白，室溫放置備用。
預熱烤箱至160攝氏度。
二、 蛋糕糊製作：
使用攪拌器將軟化的奶油芝士和細砂糖打至順滑無顆粒。
逐個加入蛋黃，每加一個充分攪拌均勻後再加入下一個。
加入檸檬汁和香草精（如果使用），攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至剛剛混合均勻。
將牛奶和無鹽黃油放入小鍋中，用小火加熱至黃油融化，不要讓其沸騰。
將溫熱的牛奶和黃油混合物倒入芝士糊中，攪拌均勻。
三、 蛋白打發：
使用干凈的攪拌器將蛋白打至起泡。
分次加入剩餘的糖（約20克），繼續打發至軟性發泡，即提起打蛋器蛋白呈現柔軟的小彎鉤狀態。
四、 混合蛋白和芝士糊：
將打發好的蛋白分三次加入到芝士糊中。
每次加入蛋白後，用刮刀採用切拌的方式輕輕混合，盡量保持蛋白的蓬鬆狀態。
五、 模具准備和烘焙：
在6英寸圓形蛋糕模底部鋪上一層烘焙紙。
將混合好的蛋糕糊倒入模具中。
將蛋糕模放入較大的烤盤中，烤盤內倒入熱水，水位達到蛋糕模一半的高度，形成水浴。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以160攝氏度烤約60分鍾，或直到蛋糕中心略微搖晃即可。
六、 冷卻與脫模：
烤好的蛋糕在烤箱內稍微冷卻後，取出放置在室溫下繼續冷卻。
待蛋糕完全冷卻後，用刀子沿模具邊緣輕輕旋轉，幫助脫模。
七、 冷藏與享用：
將蛋糕放入冰箱冷藏數小時，讓其口感更加穩定。
冷藏後的半熟芝士蛋糕口感細膩，風味更佳。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這樣有助於蛋糕糊更加細膩。
蛋白不要打發過度，否則會導致蛋糕體結構過緊，影響口感。
水浴法可以確保蛋糕烘烤時受熱均勻，防止表面開裂。
烤制時間和溫度根據實際情況可能有所不同，請根據自家烤箱進行適當調整。
按照以上步驟，你就可以在家製作出一款細膩的半熟芝士蛋糕，享受美好的甜點時光。