1. 8寸戚風蛋糕烤箱溫度和時間是什麼
一般情況下，8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層，用150度烘烤45-50分鍾左右即可。因為每款家用烤箱品牌和性能不一樣，所以在烤制蛋糕的同時，需要注意觀察蛋糕的表面，上色即可。
這個烘烤時間會隨蛋糕體積的變大而延長，比如烤十寸的蛋糕就可以將時間延長到八十分鍾。我們在烤蛋糕時若看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮並上色均勻的話，就可以將這個蛋糕取出來了。
戚風蛋糕製作流程
1、低筋粉80克、雞蛋6枚、玉米澱粉20克、牛奶50克、玉米油50克、醋6滴、白糖蛋白60克、白糖蛋黃20克。
2、雞蛋用分離器將蛋黃和蛋白分離，取蛋白加入醋。
3、用打蛋器打發蛋白到出現細膩的小泡泡。
4、加入20克的白糖繼續打發。
5、當蛋白出現紋路時再加20克白糖打發。.打發至出現比較深的紋路時加20克白糖再繼續打發。
6、直到提起打蛋器時蛋白出現直立的尖角。
7、打到如打蛋器頭上的尖角一樣時停止打發，將蛋白放置備用。
8、蛋黃中加入白糖。
9、倒入牛奶用手動打蛋器左右方向進行攪拌均勻。
10、加入食用油繼續攪拌。
11、直至攪拌均勻。
12、用面篩分三次將低筋粉和澱粉篩入容器內翻拌均勻。
13、翻拌均勻的蛋黃液。
14、烤箱上下管135度預熱10分鍾。
15、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中翻拌，盡量不劃圈拌。
16、拌勻後再取三分之一的蛋白到蛋黃液中翻拌均勻。
17、然後將翻拌的蛋黃液倒入蛋白的容器中再進行最後的翻拌。
18、全部翻拌成均勻的麵糊。
19、將麵糊高於戚風模具盒20-30厘米時倒入盒內，再使勁顛幾下，排出氣泡。
20、烤箱預熱好後放入戚風盒，135度烤60分鍾。
21、烤好後拿出戚風盒進行倒扣放涼。
22、蛋糕涼透後進行脫模。
23、蛋糕爬升得很高，柔軟細膩。
2. 8寸戚風蛋糕做法烤箱溫度
大家好我是安姐，很高興能回答這個問題，8寸戚風蛋糕做法烤箱溫度？戚風蛋糕蓬鬆喧軟，卻又有彈性，味道清香，口感滋潤嫩爽。做法也十分講究，稍有不慎就會前功盡棄，造成失敗。下面我就把如何做戚風蛋糕的詳細步驟告訴大家。
1:准備原材料
雞蛋5個.牛奶70克.白糖80克.玉米油50克.低筋麵粉90克.白醋幾滴。
2:蛋清蛋黃分離，把蛋清蛋黃分別打入無水無油的干凈盆中，把蛋清放入冰箱冷藏，這樣更有利於打發。
3:蛋黃中加入20克白糖攪拌均勻，再加入牛奶.玉米油繼續攪拌，攪拌至奶.油.糖和蛋黃都充分融化在一起，篩入90克低筋麵粉攪拌均勻，蛋黃糊要左右攪拌，千萬不要畫圈，畫圈起筋做出來的蛋糕塌陷.回縮。攪成細膩的糊狀備用。
4:烤箱預熱
5:打發蛋白，蛋白中加入幾滴白醋，用打蛋器打至起大泡加入20克白糖，繼續打發至大泡變小泡加入20克白糖，再繼續打發至出現文路的時候加入剩下的白糖，這個過程需要5分鍾，一直打發到提起打蛋器有直立的小尖的狀態就可以了。
6:取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或者是切拌，不要畫圈攪，畫圈容易消泡，造成失敗，翻拌均勻後，再倒入三分之一蛋白用同樣的手法攪拌均勻，再倒回蛋白糊盆中用翻拌或切拌的手法翻拌均勻。
7:准備8寸模具，模具不需要刷油，刷油影響蛋糕爬高，把麵糊倒入模具中，端起來磕兩下震出里邊的氣泡。
8:把模具裝入預熱好的烤箱，中層上下火160度烤45分鍾，也可以根據自己烤箱的脾氣而定，中間一定要注意觀察，如果上色太快，就要在上面蓋上錫紙，防止烤糊。
9:取出烤好的蛋糕，震動幾下倒扣在網架上，防止回縮，晾涼後脫模，這樣一個戚風蛋糕就做好了。
烤箱溫度是需要根據自家烤箱的脾氣來進行調節的。
我家是長帝烤箱，8寸圓形模具的話，我一般都是160° 烤50分鍾。關於戚風蛋糕，我之前就已經寫過幾次了。歡迎查看參考喔！希望能幫到你。
1、古早味蛋糕
食材准備
雞蛋6個，低筋麵粉90克，玉米油50克，白砂糖40克，純牛奶65克
做法步驟
提前給活底模具包三層錫紙，一定要包嚴實，以防進水，也為了防止蛋糕側面上色。在模具底部墊一張合適大小的油紙
1.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的盆中。
2.玉米油倒入小鍋中加熱，看到油麵冒小泡泡時關火，倒入麵粉中，快速攪勻。
3.加入牛奶，分兩次加入蛋黃，每次拌勻後再加下一次。
4.蛋白從冰箱拿出，加入鹽和檸檬汁，糖分三次加入打發至提起打蛋器頭呈小彎鉤的濕性發泡。
5.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻後倒回蛋白盆中，繼續翻拌均勻，倒入模具中，震幾下震出大氣泡。
6.使用水浴法。烤箱預熱10分鍾，最下層放上烤盤，倒入適量溫水，放入蛋糕模，上下火，120度，65分鍾左右。
7.烤完的蛋糕表面上色，但也不會回縮，就是烤透了。晾涼之後切件就可以享用了。
2、戚風基礎蛋糕
首先是准備材料。
雞蛋：5個
玉米油：50克
牛奶：50克
細砂糖：50克（喜歡甜的可適當加多點）
低筋粉：60克
鹽：一小撮，也可以不加
檸檬汁：幾滴（為了去蛋腥味）
製作步驟
1.牛奶和玉米油混合，用蛋抽攪拌均勻，將低筋粉篩入，劃z字拌勻。
2.蛋黃蛋清分離，蛋黃單獨放入一個碗中。 要特別注意的是，裝蛋清的容器一定要無水無油！！！！
3.將分離出的蛋黃倒入攪拌好的麵糊里（步驟一的麵糊），劃一字攪拌，麵糊很細膩，很容易拌勻的。先拌麵糊再加蛋黃（ 後蛋法 ）這種方法麵糊不易起筋，對新手來說特別好用。
4.拌好的蛋糊要過篩。這個可以用刮刀幫助過篩，可以讓蛋黃糊無顆粒更細膩。
5.接下來要開始打發蛋白了。
蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。
蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
6.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻。一定要注意手法，不能像炒菜一樣攪拌，可以劃一字拌勻。
7.然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋清中，迅速的切拌均勻。
8.烤箱提前預熱160°五分鍾。
9.將麵糊從高處倒入八寸的蛋糕模具中，刮平之後輕震幾下模具，放進預熱後的烤箱中，中下層160°烤50分鍾左右（具體根據自己烤箱脾氣調節）
10.出爐後，從20厘米高處摔下模具震出熱氣後立即倒扣，放涼後就可以脫模啦
8寸戚風蛋糕
這是一款液體含量較大的戚風，但它細膩松軟的口感卻是其他戚風蛋糕
3. 16升烤箱烤8寸蛋糕溫度怎麼調
一般情況下，8寸戚風蛋糕放入烤箱中下層，用150度烘烤45-50分鍾左右即可。
烤箱對於喜歡自己動手製作蛋糕的人而言，確實是一件省時省力的發明，但是很多人對烤箱的一些特殊使用技巧還是不知道的，就好比家庭烤箱烤8寸蛋糕溫度和時間怎麼調最好的話建議用180度的溫度，時間設置成為十八到四十分鍾較好。
4. 用30升的烤箱烤八寸的蛋糕要用多少分鍾多少度
上下火可以分開調控的話 160上火 180下火 中下層 具體時間要看蛋糕配方濕性材料的比例 先烤30--40分鍾 用手輕壓測試 不熟就視情況加十到十五分鍾
上下火不能分開調控 又不熟悉烤箱具體性能的話 170 中下層 時間跟上面一樣
5. 八寸蛋糕烤多長時間八寸蛋糕需要烤多長時間
1、一般來說8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分鍾左右，各種烤箱的溫度有差異，需要你自己觀察，若覺得10分鍾後就上色裂口了，說明火大了，可以減小到160或150度。但是一定要烤夠35分鍾以上，否則中間是稀的。總之要自己摸索，沒有一成不變的標準的。
2、注意：要提前將烤箱大火預熱3分鍾左右，不然直接把蛋糕放進去麵皮很容易塌掉，而且預熱以後烤出來才會更香。還要注意的是要在烤盤上面刷一層油，不然蛋糕皮會粘在上面。