1. 巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
配料：
蛋糕胚部分
A麵糊：
玉米油45克、可可粉15克、牛奶72－78克、低粉66克、蛋黃4顆。
B蛋白部分：
蛋白4顆、砂糖60克、檸檬汁3克左右。
牛奶只是一個范圍，根據低粉吸水性決定，最終狀態是挑起來飄帶裝往下流。
烘烤時間也不是絕對的，看自己烤箱狀態。
夾心薄唯枝脆：
黑巧70% 35克，可可薄脆70克。
巧克力奶油
A甘納許：
巧克力70% 40克、淡奶油40克。滾山兄
B巧克力奶油：
淡奶油200克、砂糖18克
夢龍脆皮部分：
巧克力70% 70克、椰子油20克、花生碎25克。
麵糊做法：
1.玉米油加熱50度左右和過篩的可可粉攪拌均勻。
2.加入牛奶攪拌乳化。
3.加入過篩的低粉Z字攪拌至無乾粉。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
蛋糕胚做法：
1.提前冷凍20分鍾左右加入砂糖，檸檬汁。
2.低速打至大魚眼狀態。
3.高速打至有明顯紋路。
4.低速以原地轉圈的方法打至細膩。
5.三分之一蛋白加入蛋黃糊，大致攪拌下，再全部倒入蛋白中翻拌均勻，倒入烤盤中刮平，震出空氣。
6.提前預熱上下火150度中下層27分鍾左右。
7.用盒子刻出圓形蛋糕。
夾心薄脆做法：
1.巧克力隔水融化加入。
2.平鋪烤盤上冷凍10分鍾。
巧克力奶油做法：
1.製作甘納許巧克力和奶油隔水融化，攪大襲拌均勻。
2.保鮮膜貼面冷藏4小時以上。
3.淡奶油打發至酸奶狀態，加入甘納許。
4.奶油打發至8到9分發，裝裱花袋。
製作脆皮巧克力：巧克力和挪子油隔熱水融化加入花生碎攪拌均勻。
1.盒子第一層蛋糕胚。
2.第二層擠奶油。
3.第三層把薄脆掰碎放奶油上。
4.第四層擠奶油。
5.第五層放蛋糕胚。
6.第六層倒入巧克力脆皮。
罐子用的是120毫升的，奶油和薄脆配方是6個的量。
薄脆里加巧克力珠口感更好，夾心也可以用奧利奧碎，隨便搭。
2. 巧克力脆皮蛋糕盒子
巧克力脆皮蛋糕盒子的做法如下遲告哪圖友沒：碼碼
3. 脆皮蛋糕的做法有哪些
1、雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。
2、打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。
3、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4、加入油，攪拌均勻。
5、裝入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了點花生油，表面撒上白芝麻。
6、烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鍾左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
4. 求夢龍脆皮盒子蛋糕做法
【材料】
方子為3個盒子蛋糕，圖片是雙倍分量
蛋糕胚：
雞蛋4個（55克以上）、熱水38克、玉米油40克、可可粉12克、低筋粉40克、細砂糖40克、檸檬汁適量
奶油：
可可粉13克、細砂糖15克、淡奶油200克
脆皮：
黑巧克力40克、椰子油18克、花生碎10克
裝飾：
奧利奧碎
【步驟】
1、雞蛋分離出蛋清蛋黃，蛋清蓋保鮮膜，冷藏至邊緣有一層冰碴。
2、可可粉和熱水攪拌均勻，加入玉米油攪拌至乳化，篩入低筋粉，Z字形攪拌均勻，加入蛋黃，Z字形攪拌均勻。
3、冷凍好的蛋清加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至彎鉤狀態。
4、蛋黃糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均勻，倒回剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻。
5、烤盤墊上油紙，從高處倒入麵糊，震出氣泡。烤箱165度烤25分鍾。
6、烤好震出熱氣，晾涼一會後翻面揭開油紙，用蛋糕盒壓出蛋糕胚。
7、奶油加入可可粉、細砂糖，打發至硬挺狀態。
8、進行組裝，盒子放一層蛋糕胚、擠一層奶油、撒一層奧利奧碎、再放一層蛋糕胚、擠一層奶油、放一層蛋糕胚。
9、巧克力和椰子油隔熱水融化，加入花生碎，攪拌均勻。淋在蛋糕表面，冷藏至凝固。
5. 巧克力脆皮蛋糕盒子！四重口味！
材料：
1.可可蛋糕：雞蛋4個，玉米油35克、可可粉8克、低粉40克、熱水50克、細砂糖30克。
2.奶油夾餡：淡奶油140克、可可粉8克、糖10克。
3.餅干夾餡：奧利奧餅干碎60克。
4.可可脆皮：55%黑巧60克（也可以用普通巧克力）、椰子油20克、花生碎15克。
5.蛋糕盒子：11.7*5*6硬質塑料盒，可做4盒。
步驟：
1.可可粉加入熱水，攪拌融化，加入玉米油攪拌，篩入低粉，攪拌至無乾粉，加入蛋黃，
2.攪拌均勻，蛋清分兩次加糖打發至濕性，先混合1/3蛋白，再倒回蛋白霜，全部翻拌均勻倒入金盤，
3.淡娜油可可粉糖打發至有紋路，黑巧椰子油隔熱水融化，加入花生碎，餅干碎壓出8片蛋糕。
4.先在盒子中放上一片，擠上一層奶油，加入餅干碎，再擠上一層奶油，上面再加一片蛋糕，澆上巧克力糊冷凍15分鍾