『壹』 高壓鍋蛋糕的做法
玉米是非常健康營養的粗糧，用來做成蛋糕再合適不過了。今天洛洛就用1碗玉米面4個雞蛋，在家製作【粗糧蛋糕】，不需要發面揉面，做出來的蛋糕帶著粗糧的清香，聞著就讓人食慾大開。蓬鬆輕盈的玉米蛋糕，推薦大家在家試試，做法超級簡單，第一次做的新手也能輕松成功~
家庭製作【玉米蛋糕】需要的食材：一碗玉米麵粉（沒有玉米麵粉，可以用麵粉代替）、4個雞蛋、適量的白糖
做法和步驟：
第1步：雞蛋麵糊的製作方法~
准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中，咱們先來處理一下蛋黃。
蛋黃中加入2湯匙的熟油或者玉米油，用筷子攪拌均勻之後，篩入一碗玉米麵粉（200g左右），用筷子攪拌成均勻的雞蛋糊就可以了。如果太濃稠，可以再加一個蛋黃或者加入水、牛奶調節粘稠度。
第2步：蛋清的打發過程~
蛋清的打發過程很重要，關繫到整個製作過程的成敗，其中有幾點細節，大家要好好學。
蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去除蛋腥味，用打蛋器中速將蛋清打發。打發過程中，分3次加入3湯匙白糖，一直將蛋清打發至穩定定型，倒扣也不會掉落下來就可以了。
第3步：【玉米蛋糕】的製作過程~
將打發好的蛋清，分3次加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣將蛋白霜和蛋黃液上下翻拌均勻，不能用筷子左右攪拌，這樣蛋白會消泡，做出來的蛋糕會不蓬鬆。
准備模具，在模具內壁上刷上一層食用油或者鋪上一層油紙，防止蛋糕和模具之間相互粘連。蛋白和蛋黃糊混合均勻之後，倒入模具中，整理平整。
烤箱預熱至160度，然後開始進烤箱烤制，160度烤制45分鍾左右，咱們的蛋糕就做好啦。出鍋之後脫模，然後切成小塊就能食用啦。
玉米加上雞蛋，營養搭配均衡，低油低糖更健康，不管是老人還是孩子食用都非常合適。香甜又蓬鬆，咬上一口全是玉米的清香，怎麼吃也不會膩。喜歡的朋友花上2分鍾在家試試吧，想吃蛋糕再也不用出去買啦~
【需要注意的細節】：
1、裝蛋清和蛋黃的容器一定要干凈、無水無油，不然會影響打發的效果；
2、白糖不能一次性加入到蛋清中，高濃度的糖分會影響蛋清的打發效果；
3、烤箱不同、模具的大小不同，烤制的時間也會稍有出入，大家在製作的時候
『貳』 玉米形狀的夾心小蛋糕叫什麼
玉米瑪德琳蛋糕。玉米形狀的夾心小蛋糕是一種甜品類的糕點，該糕點的名字叫做玉米瑪德琳蛋糕。玉米瑪德琳蛋糕的外層是用杏仁糖衣包裹起來。
『叄』 玉米面蛋糕做法
以下是製作玉米面蛋糕的步驟:
首先，將牛奶和玉米油混合在一起，用攪拌器打至兩者完全融合，呈現出順滑的液體狀態。
接著，過篩的玉米面加入到牛奶和油的混合物中，用刮刀輕輕拌勻，確保沒有顆粒。
然後，將3個蛋黃加入麵糊中，繼續攪拌均勻，蛋黃的豐富口感會為蛋糕增添層次。
在另一個干凈的盆中，將蛋白部分與糖一起打發，直到蛋白呈現出乾性發泡，即蛋白霜堅挺有光澤。
接下來，取1/3的蛋白霜，輕輕地與蛋黃糊混合，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。隨後，將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用切拌的方式輕輕溶合，形成均勻的麵糊。
將模具內壁塗上一層薄薄的油，這樣可以防止蛋糕粘連。然後，將麵糊倒入模具中，平滑表面。
預熱烤箱至160度，將模具放入烤箱，烤制約60分鍾，直至蛋糕表面呈現出金黃色，且用牙簽插入蛋糕中心，拔出干凈無殘留即可。
最後，取出烤好的蛋糕，待其冷卻後輕輕脫模，一款香甜的玉米面蛋糕就完成了。
『肆』 蛋糕店賣的玉米蛋糕怎麼做
玉米蛋糕怎麼做
主料
玉米粉
30g
特一精粉
70g
糖粉
40g
葵花籽油
36g
雞蛋
1個
輔料
泡打粉
2g
鹽
適量
白醋
幾滴
步驟
1.將玉米粉過篩
2.將麵粉過篩
3.加泡打粉
4.加糖粉
5.將雞蛋打油中，並打散；再在雞蛋糊中加入牛奶，並攪拌開
6.再在打散開的雞蛋糊中分次加入混合好的玉米蛋糕粉
7.用勺子充分攪拌開
8.將攪拌好的蛋糕糊，倒入模具中，因為模具是玻璃製品，所以我只是用手托著模具拍幾下以
9.烤箱，中層，上下火力170度 20分鍾
10.「叮」，時間到，打開烤箱門
11.帶上手套，取出蛋糕，倒扣在鐵架上，等冷卻好了，再倒扣過來，入盤中。可以開吃了