㈠ 我格蘭仕40L旋轉型烤8寸蛋糕要開幾度多少時間
180/180,20分鍾後表面蓋錫紙，再烤10分鍾
㈡ 40l烤箱6管8寸戚風蛋糕的做法第一次烤，不知道用多少溫度和時間，請教。謝謝！
8寸戚風蛋糕
主料雞蛋清160克 雞蛋黃80克 細砂糖蛋黃20克 牛奶70克 色拉油40克 低筋麵粉80克
輔料檸檬汁2滴 細砂糖蛋白60克
8寸戚風蛋糕的做法
1.准備材料
2.將雞蛋的蛋白與蛋清分離
3.蛋白分三次加入細砂糖，並滴入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到硬性發泡待用
4.蛋黃分次加入牛奶與色拉油，並混合均勻
5.將低筋麵粉過篩入蛋黃糊
6.用橡皮刮刀從下至上翻拌
7.將蛋黃糊與低筋麵粉翻拌混合均勻
8.烤箱預熱，然後分四次將蛋白入蛋黃糊，從下至上輕輕翻版均勻
9.將混合好的蛋糕糊倒入模具，輕輕在桌上震兩下出大氣泡
10.入烤箱，170度，上下火中下層40分鍾即可。
烹飪技巧1、如果使用的雞蛋比較大四個即可，如果雞蛋比較小需要5個；
2、裝蛋白與蛋黃的盆一定要保證無油無水；
3、混合蛋白與蛋黃糊時，動作要輕，從下至上類似炒菜的翻版，一定不能畫圈；
4、烤箱一定要提前預熱；
5、每台烤箱脾性不同，還是需要根據自己烤箱溫度做時間和溫度的調整。
㈢ 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間
下述以8寸戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。
總體來說，基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
㈣ 烤戚風蛋糕溫度時間怎麼調
總體來說，得到以下結論：
1、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。
2、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
㈤ 八寸蛋糕烤多長時間八寸蛋糕需要烤多長時間
1、一般來說8寸的蛋糕模用170度的火力烤35-40分鍾左右，各種烤箱的溫度有差異，需要你自己觀察，若覺得10分鍾後就上色裂口了，說明火大了，可以減小到160或150度。但是一定要烤夠35分鍾以上，否則中間是稀的。總之要自己摸索，沒有一成不變的標準的。
2、注意：要提前將烤箱大火預熱3分鍾左右，不然直接把蛋糕放進去麵皮很容易塌掉，而且預熱以後烤出來才會更香。還要注意的是要在烤盤上面刷一層油，不然蛋糕皮會粘在上面。