⑴ 慕斯蛋糕製作方法步驟
做慕斯就不一樣，成功率很高，只要照著做幾乎不會出錯。而且慕斯顏值高，不管是巧克力的、草莓的，還是抹茶的，都自帶柔和的馬卡龍色。並且就算表面不好看也沒關系，撒上可可粉，堆一些水果，甚至放幾朵櫻花，瞬間就變成了「佳作」。
今天休假有時間在家裡，我就給孩子們做了一個慕斯蛋糕，孩子們很喜歡吃，做法也不復雜，平時喜歡吃蛋糕的朋友可以試試喲！
巧克力慕斯蛋糕的做法:
准備食材:
奧利奧餅干100克、黃油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黃2個、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉適量
製作方法:
1、把餅干打成粉，與熔化的黃油混合，放入模具中壓實冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分發，冷藏。
2、製作蛋黃糊。把吉利丁泡軟控干，用微波爐加熱至融化。把蛋黃打散將砂糖和水煮沸，倒入裝有蛋黃的碗中，並同時快速攪拌，然後隔水加熱攪至濃稠，再高速打至泛白、能附著於打蛋器，加吉利丁液。
3、把巧克力切碎隔熱融化，保持在45℃左右，加入60毫升（約1/3份）冷藏奶油拌勻，拌入蛋黃糊，再加剩餘的100毫升冷藏奶油混至順滑，即得到深色慕斯糊。
4、再將100毫升奶油打至六分發，加入1/3的慕斯糊混勻，做成淺色慕斯糊。深色部分先倒入模具中，冷凍15分鍾，再倒淺色部分冷藏6小時或過夜。取出後用熱毛巾或吹風機協助脫模，用可可粉點綴就可以了。
美味秘訣:
怎樣讓巧克力化身美味甜點？
融化巧克力時，要注意不能加水，否則會使巧克力凝固成塊。
融化的溫度也要控制在一定范圍內，可以在隔水加熱時離火攪拌以控制溫度，用來提供熱度的水要保持微沸的狀態。另外，我們在食譜上看到的巧克力百分比指的是可可含量，數值越大口味越苦，根據配方不同要注意調整。做烘焙時，建議購買專用的巧克力幣，如果不常用，每次購買100~200克即可。
⑵ 慕斯蛋糕的做法 配方
步驟1、准備好全殲局頃部需要的食材。
⑶ 網紅狗蛋糕叫什麼名字
叫網紅沙皮狗慕斯蛋糕。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
食品特點：
1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。
3、另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
⑷ 慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別有哪些 慕斯蛋糕的做法大全
慕斯蛋糕是一種源自法國巴黎的甜點，不同於傳統烘焙蛋糕，它屬於免烤類蛋糕。慕斯蛋糕以其獨特的製作工藝、原料選擇以及口感特點，受到眾多甜品愛好者的青睞。
與普通蛋糕相比，慕斯蛋糕在多個方面存在明顯差異。首先，製作工藝上，慕斯蛋糕無需經過高溫烘焙，而普通蛋糕則需要在烤箱中完成烘烤過程。其次，原料方面，慕斯蛋糕主要由奶油、水果、吉利丁及糖等組成；而普通蛋糕則通常基於烤好的蛋糕坯，上面塗抹奶油和水果，通過堆疊、抹面、裱花裝飾而成。此外，慕斯蛋糕因其質地細膩、口感豐富，常被視作布丁甜點的代表，而普通蛋糕則以濃郁的奶香著稱，有時會給人膩口的感覺。最後，從價格角度來看，由於慕斯蛋糕製作工藝復雜，所需原料成本較高，因此價格通常高於普通蛋糕。
為了讓大家能夠輕松嘗試製作慕斯蛋糕，這里提供三種不同風味的慕斯蛋糕製作方法。首先是草莓慕斯蛋糕，所需材料包括淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片、明膠15克、適量糖。製作步驟依次為：准備大碗，內部鋪上保鮮膜，鋪上草莓，剩下草莓切碎；將淡奶油與糖攪拌均勻，加入草莓碎，繼續攪拌至提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下；將明膠與熱水攪勻，稍涼後加入淡奶油中攪拌均勻；將攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，覆上蛋糕坯，輕壓使其貼合；放入冰箱冷藏2小時以上，取出後將碗倒扣使蛋糕脫出。
接著是經典的慕斯蛋糕，所需材料包括水（泡明膠用）、白明膠片、細糖、蛋黃、全蛋、洋酒、苦甜巧克力、植脂鮮奶油、動物鮮奶油、甘拿休、苦甜巧克力、全脂淡奶、白油、水晶果膠。製作步驟依次為：准備白明膠片與水混合；將細糖加入水中煮至115℃左右，加入打發的蛋黃和全蛋部分，再加入沖泡好的明膠拌勻過濾；巧克力隔水融化，加入淡奶、白油拌勻，再加入水晶果膠、洋酒拌勻；加入融化好的巧克力以及打發好的鮮奶油、洋酒，入模冷凍；冷凍後脫模，淋上甘拿休，裝飾配纖草茶。
最後，香草草莓慕斯蛋糕的製作材料包括2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖（可根據口味調整）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。製作步驟依次為：將草莓煮至軟化，加入糖攪拌；將吉利丁片與草莓醬攪拌至溶化，放置一旁放涼；將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，貼上草莓片；將鮮奶油打發至濕性發泡，加入放涼的草莓醬，攪拌均勻；倒入一半慕斯餡至慕斯圈，放置另一片蛋糕，倒入剩餘慕斯餡抹平；放入冰箱冷藏一夜至凝固；脫模裝飾即可。
⑸ 請問一下芒果夏洛特慕斯蛋糕的做法
做法： 1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度； 3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡； 4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合； 5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
⑹ 慕斯蛋糕可以用植物奶油做嗎
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的奶凍式糕點。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕的糕體是以淡奶油打發至7成，瓊脂加水煮化放涼後加入打發至7成的淡奶油拌勻，入模冷藏即可。
一、慕斯蛋糕用動物（淡）奶油做比較好；
二、淡奶油是指動物性奶油；
三、一般用來裱花的是植脂奶油；
兩種奶油對比詳細的區別：
1、動物（淡）奶油
是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，容易被人體所吸收，營養價值高，同時漢大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量。
2、植脂奶油
植脂奶油是以大豆蛋白為主要原料製成的，不含膽固醇，奶香味足，穩定性強，而且發泡性能好。在轉化成植物奶油的氫化過程中，產生反式脂肪酸，它能夠升高體內壞膽固醇的含量，促進動脈硬化；能夠使Ⅱ型糖尿病更易發生；反式脂肪酸甚至對嬰幼兒和青少年中樞神經系統生長發育有不良影響，且會抑制前列腺素的合成等。
⑺ 慕斯蛋糕的做法，杯裝的，好看點的顏色鮮艷點的，最好附圖，謝謝！
顏色要看你做什麼口味的了！做巧克力味或者水果口味的都不錯！
杯裝不要裝滿，蛋糕底可以用海綿蛋糕或者戚風作為底層，中間是慕斯，上層可以做果凍層或者淋面，再加上水果裝飾就很漂亮了