A. 自製生日蛋糕做法大全
【主料】
4人份曲奇預拌粉1包牛奶50毫升土雞耐森蛋4個
【輔料】
茶油50克
步驟1
將四個雞蛋加入飢陪預拌粉
步驟2
50毫升水昌肢畝,二勺全脂奶粉自配的牛奶
步驟3
倒入牛奶
步驟4
慢打三分鍾,快打10分鍾
步驟5
像圖中,上面圖案沒馬上消失即可
步驟6
我加的是野生茶油,普通植物油也可,拌均勻
步驟7
電飯鍋上抹上點茶油
步驟8
慢慢倒入拌好的漿
步驟9
電飯鍋上下擺動一下,輕敲幾下,去掉氣泡可以讓蛋糕更松軟喲
步驟10
入鍋,調至煮飯模式,煮30到40分鍾即可,我的氣泡沒有去干凈-_-#
步驟11
香噴噴原味蛋糕做好了^_^
步驟12
准備好自己喜歡的水果
步驟13
打發奶油,蛋糕中間切開,上奶油,再上水果,蛋糕大的可多做幾層夾心水果喲
步驟14
上面放上自己喜歡的水果圖案
步驟15
完成了^_^
B. 電飯煲怎樣做蛋糕最簡單的方法
我自己就用過呀。把那個麵粉和雞蛋充分攪拌勻了,然後放在電飯煲裡面煮40分鍾。
C. 自己家裡烤蛋糕怎麼做
教大家用電飯煲做蛋糕
1、准備兩個碗,雞蛋8個,白糖10g,純牛奶一袋,麵粉兩大勺,食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放一個碗里,蛋黃放一個碗里。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶,5g白糖,兩大勺麵粉,一小勺食用油,攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖,用打蛋器攪成白色粘稠糊狀(這步至關重要)
5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中,攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油,把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲
7、蒸40分鍾,起鍋就可以吃了。
8、蛋糕上面四周擠上奶油(沒有奶油可以用安慕希酸奶)
9、中間放上獼猴桃片,火龍果塊、蘋果、香蕉等水果,家庭版生日蛋糕就做好了。
D. 電飯煲蛋糕的具體做法
一般來說大家都會利用電飯煲煲湯,做飯,煮粥等,但是其實電飯煲還可以製作出美味的蛋糕。平時生活中你會做電飯煲蛋糕嗎?那麼,現在我就來分享,希望你能喜歡這些做法。
電飯煲蛋糕的做法一
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!
8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鍾便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!
電飯煲蛋糕的做法二
材料
9隻雞蛋,9湯匙糖,9湯匙低筋粉,1茶匙泡打粉,少許油
做法
1、把蛋黃和蛋白分開,蛋黃先放一邊。
2、然後把糖倒入蛋白里打發糖最好分開3次下,一邊打發一邊下糖,這樣會打發得比較均勻,一直打發之蛋白搖晃不移動了即可。
3、把蛋黃倒入打發好的蛋白里攪拌均勻,再加入低筋粉和泡打粉攪渾後,加入少許油即可。
4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油,然後把打發好的蛋糕漿倒進去。
5、把電飯鍋調到蒸蛋糕模式就可以咯!如果沒有蛋糕模式,就像平常煮飯那樣,大約30分鍾就可以。
電飯煲蛋糕的做法三
材料
雞蛋數顆我用了3顆,一個人吃的分量
麵粉大米量杯的一半
工具:打蛋器個人用筷子操作,費時費力
做法
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分裝在兩個容器內。
2、打蛋清,這個是最重要的,我家裡沒來得及買打蛋器,就用筷子打,一直打到蛋清全部變成泡泡最好。
3、蛋黃攪拌均勻,加入麵粉,攪拌成蛋漿。
4、此時,將蛋清的泡泡加入到蛋漿內。注意:要用勺子舀泡泡島蛋漿內,然後,從蛋漿低舀蛋漿混合均勻,不能攪拌哦。不要破壞蛋清泡泡。
5、電飯煲加熱半分鍾,鍋底抹油,將攪拌好的蛋清和蛋漿倒入電飯煲內,開啟煮飯按鈕。
6、將電飯煲的氣口蓋好,大約幾分鍾後就聞到了香味,蛋糕出爐啦!
電飯煲蛋糕的做法四
材料
主料:低筋麵粉100克如果沒有,可加入一些玉米澱粉雞蛋4個
輔料:牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、鹽少許、白醋少許
工具:打蛋器最好是電動的,再不濟三根筷子也行,兩個干凈的盆子一滴水都不能沾,篩子沒有也行,但是要攪拌好,一個電飯鍋電壓力鍋也行
做法
1、蛋清、蛋黃分離,分別裝在兩個干凈的盆子里,要不沾水的哦~
2、現在我們先打蛋黃,打好之後加一匙糖,再打之後加六匙牛奶,最後加兩匙油、少許鹽。
3、在加工好的蛋黃里篩入低筋麵粉,這時不能再用打蛋器了,只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止,這是因為如果你用打蛋器攪拌,出來的蛋糕就不松軟了。
4、然後我們來打蛋清,先在蛋清里加幾滴醋這樣比較容易打發,然後加糖其實在什麼時候加糖都不會有任何影響
5、蛋清一直打到成奶油狀,能在筷子上不掉就行了。
6、之後把打發好的蛋清慢慢加入到步驟3里,也是只能上下攪拌或畫十字到攪勻為止。
7、在電飯鍋電壓力鍋中刷上一層油,預熱5分鍾。
8、然後把蛋糕糊倒入鍋中,按蛋糕鍵如果沒有,就按煮飯鍵40分鍾,時間因鍋的不同而異
9、最後,松軟可口的蛋糕就做出來了
電飯煲蛋糕相關做法:
1.電飯煲蛋糕做法圖解教程
2.電飯煲蛋糕的做法大全
3.電飯煲自製生日蛋糕的做法大全
4.最簡單的電飯煲蛋糕製作教程圖解
5.香蕉味的電飯煲蛋糕製作方法圖解
E. 電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕,蛋糕是很多人經常吃的糕點,而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了,但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作,需要准備什麼呢,以下是關於電飯煲做蛋糕。
電飯煲做蛋糕1
不用電子稱只需要普通電飯鍋做的電飯鍋蛋糕的做法
做之前先把電飯鍋用保溫檔加熱~~蛋清蛋黃分離,放蛋清的盆要無水無油,也不能沾到蛋黃哦~
特地用秤稱過的,圖片中是210ML的一次性杯子,油和牛奶差不多都是1/3杯的量,白糖圖片中是90克,做出來感覺稍甜,建議減為70克,大概也是1/3杯。大家可以根據自己的杯子容量斟酌~~
蛋黃+牛奶+玉米油(油要用無味的油哦,比如玉米油或葵花籽油,不要用花生油等有味道的油,其實我覺得色拉油也有味道,不愛用)
用工具攪打均勻
麵粉盡量過篩後加入,如果家裡沒有篩子那也沒辦法,就是成品的蓬鬆度稍微有一點點影響。
加入麵粉後再次攪勻,但不要一直畫圈攪,盡量像炒菜一樣翻拌,如果用的是筷子,那就各種方向混著攪吧~~攪到麵糊順滑,圖片中照片拍的早了點,還有顆粒感。
蛋清加點檸檬汁去腥,再加點鹽,只需一點點哦。分三次加糖打蛋白,分別是粗泡、細泡、出現紋路的時候加,如果你懶,全部加進去問題也不大。
這里真的推薦用電動打蛋器,手打很難打發到位,所以容易失敗~你可以沒有烤箱、電子稱,但真的推薦家裡備一個電動打蛋器,~~
敲重點!!!打到尖尖能豎起來,這是最後成敗的關鍵!!!手打很難能打到這個程度,那就盡量往死里打,至少打到插根筷子能不倒下來吧~~
蛋白也是分三次加入蛋黃糊,和蛋黃糊攪拌均勻,同樣的也是盡量不要一個勁的畫圈攪拌,要不同的方向,這個時候筷子好像不太方便了,拿個大勺子吧~~
全部混合均勻,麵糊應該是比較稠的,如果你的麵糊很稀,那肯定就是蛋白沒打好,就容易失敗,發不起來或者出爐就塌。
很多電飯鍋都是不粘的,但為了安全起見,我還是在鍋底抹了油。
麵糊倒入電飯鍋,振一下把大氣泡振掉~~電飯鍋應該在你開始做之前就用保溫檔開始加熱了哦~~
用煮飯檔煮45-50分鍾,如果中間跳到保溫檔,那就關掉重新摁煮飯,總之要保持煮飯狀態。時間到了關掉電飯鍋,用一根牙簽插入,如果拔出來時牙簽是清爽的,那就是熟了,可以出鍋啦~~
最好是冷卻後再倒扣出來~~電飯鍋旁邊沒有塗油,又急著倒扣出來,所以用刮刀颳了一圈,皮相就不好看了~~
用電飯鍋煮的比用烤箱烤的嫩, 也很好吃哦~~
彈彈彈
小貼士
1、蛋清要無水無油無蛋黃,否則後期會打不起來
2、電飯鍋在操作之前就開始用保溫檔加熱
3、因為有些電飯鍋用久了會變粘所以盡量在鍋底塗一層油,鍋壁可不塗,有助蛋糕爬高,出鍋前只要用小刀輕輕畫一圈就好~
4、盡量用電動打蛋器打發蛋白,用手打的話可以幾個人輪流打,或者讓男人上~~
5、蛋白一定要打硬
6、電飯鍋如果有蛋糕檔位就用蛋糕檔,沒有就用煮飯檔也可以
7、杯子用的是210ML的
8、發現有些小夥伴的電飯鍋會發生煮焦的現象,嗯,這個可能電飯鍋火力太旺,所以有蛋糕鍵的盡量用蛋糕鍵,沒有的只能多試幾次,或者用熬湯功能並且增加時間~~不過這個我沒試過,不確定行不行哦
電飯煲做蛋糕2
電飯鍋做蛋糕,零失敗,我家從不買外面的蛋糕的做法
准備兩個無水的容器,蛋黃蛋清分離開分別放在兩個容器中(我一般用三個洋雞蛋兩個土雞蛋,都用土雞蛋的'話蛋清太少了,因為土雞蛋蛋黃大,蛋清少,蛋清多比較好,全用洋雞蛋又沒有土雞蛋那麼香),蛋黃里加入色拉油,牛奶,鹽,麵粉,用打蛋器攪拌均勻
蛋清裡面放入十多滴檸檬,30克糖分三次加入
最後一次加完糖,打發成這樣,把盆倒扣不會滑動,就好了
或者插根筷子看看,可以立起來,這樣就是打發好的
先加三分之一打發好的蛋清到蛋黃液里,上下翻動,均勻後,再加入剩下的翻動均勻
倒入電飯鍋內膽,撒上芝麻,輕輕振盪幾下,放入電飯鍋,按煮飯鍵,跳到保溫以後,用一塊濕布把電飯鍋出氣口蓋上,二十分鍾後取出
倒扣,放涼就可以切開了
特別軟嫩,又特別香,和外面買的口感完全不一樣。我從來不給孩子買,都是自己做!
小貼士
只要蛋清打發好,基本都可以做成功,麵粉盡量用低筋粉,如果是高筋粉裡面可以加些玉米粉或者米粉,都可以的!我這個方子做出的蛋糕只是淡淡的甜,喜歡甜的,可以多加些糖到蛋黃中!
電飯煲做蛋糕3
電飯煲蛋糕,無需稱的做法
一般普通洋雞蛋4個,要小些的要五個,當然你要有稱更好了。
低筋粉,140毫升,這個我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈。
取一盆(首先保證盆的干凈度,這盆可以選用比電飯煲小一點的,別太小了)
把牛奶,油倒一起攪拌混合,混合到沒有重油的樣子。
然後蛋黃蛋清分離,其實分離這個不用分離器也好分的。
蛋黃放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保證盆的干凈度,水都保證沒有)
蛋黃要小心別流入蛋清一滴,要混入蛋黃建議從做。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鍾!這樣好打發,工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鍾,這樣打發更快。
蛋黃,牛奶,油攪拌溶合,再加入綿白糖20克左右,多少無關緊要。
倒入低粉
攪拌成流動狀,
要有手動打蛋的更好抽,抽出來決對沒有筋,要成一塊塊的,你要壓碎,這個手打蛋的買一個用處很多。
蛋黃做好了放旁邊蓋好
蛋清時間到拿出來,邊上會有些冰,用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾,再來幾滴白醋!沒有白醋檸檬來幾滴也可以,兩三滴就可以了。
現在打發蛋清,我是用的打蛋器,沒有可以用筷子,怎麼打樓下說。
打發到魚眼狀,就是有泡泡下所以綿白糖,也可分兩次下。
然後再次打發到硬性發泡,看圖
蛋清打發好後,取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便,這里要工具沒有,可以用飯剽。
然後再全部倒入蛋黃裡面,看那麼多,所以先我就要求不要太小的盆子。
現在攪拌也關鍵!輕做攪拌後!
你可以用撈的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,讓自己想像面前有一堆泡泡,你會用什麼方法讓它們溶和而不破?自己想像下
當然實在想不到的就看字。
或許用走字之字形攪拌,翻盤,炒菜手法。
這時倒進預熱的電飯煲里,(鍋底可以抹一點玉米油,但邊上別抹,這樣會影響蛋糕長發,高度)震兩下。
我沒抹油!我電飯煲是才買的不粘底的。
放入電飯煲按煮飯鍵20分鍾,然後跳到保溫20分鍾!也可以半小時。
我這電飯煲煮飯就時間長,所以我煮了半小時,保溫25分鍾。
記住要用濕毛巾蓋住孔。
時間到~倒扣,輕拍就掉出來了!鍋底我一點油也沒抹。
切開。
F. 電飯鍋煮飯28分鍾夠做蛋糕嗎
但是很多朋友在製作中遇到了很多問題,比如:
剛打開蓋子還是白白胖胖的,轉眼就回縮了。
網上那麼多方子到底哪個是真的呢?我失敗了是方子的問題嗎?
為什麼我做的蛋糕裡面黏黏的濕濕的很難吃?
為什麼我做的蛋糕分層了?下面就像一張蛋餅。
沒有低筋麵粉怎麼辦?
沒有玉米油行嗎?
糖能少點嗎?
一不小心把電飯鍋燒漏了!
面對後台的這些問題,咱不得不出個總結教程,把您容易失敗的這些原因一一解答,同時給一個特別適合電飯鍋蛋糕的方子,油和糖的比例都已經減到最低,不油膩不甜,老人和孩子也都喜歡吃。
文章有點長,您耐心的看到最後保證您一次就能成功,而且舉一反三,以後再做其他蛋糕,您也就明白是怎麼回事了。言歸正傳
【電飯鍋海綿蛋糕】
材料:低筋麵粉120克,室溫雞蛋4個(60克左右每個),牛奶40克,玉米油30克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴
做法:
首先咱來講講材料,低筋麵粉,就是筋性很低的麵粉,它會影響蛋糕的起發和松軟程度,假如家裡沒有低筋麵粉,可以把麵粉上鍋蒸上五分鍾,晾涼晾透了,筋性自然也就低了,或者300克普通麵粉加100克玉米澱粉,這樣混合起來也可以。雞蛋肯定大家都常備,但是蛋糕用的雞蛋一般每個是60到65克,有些爺爺挑雞蛋喜歡超級大個的,或者攤煎餅的喜歡買超級小個的,都不行,它會影響你食材的比例。
咱今天用的是海綿蛋糕的做法,不用分蛋,一起打發,所以雞蛋需要室溫的雞蛋(利於打發),從冰箱拿出來以後,可以在溫水中泡上十分鍾,然後用廚房紙擦乾,還捎帶腳給雞蛋洗了個澡,一舉兩得。
玉米油是指無色無味的油,也可以是大豆油啊,葵花籽油啊,色拉油啊,橄欖油。但是花生油,胡麻油就別用了,味道大,顏色重,做出來的蛋糕很膩。
1,首先電飯鍋預熱,這是很多人會忽略的一步,咱們只是把烤箱換成了電飯鍋,所以預熱是很重要的,電飯鍋內膽刷油,空鍋選煮飯鍵,等咱做好其他的,正好就可以用了,不用等。
2,全蛋放到一個大一些的無油無水的盆中,擠入幾滴檸檬汁,檸檬汁可以減少蛋腥味,也可以幫助蛋白穩定,全蛋中雖然表現不明顯,但是加上自然更好,也可以加白醋代替。
先用打蛋器打勻,一次性加入白糖,一般甜品中糖與蛋的比例是一個蛋20克糖,咱的總糖量已經降低到60克,不能再少了,不然蛋糊狀態不穩定容易回縮。一直中速打到蛋糊顏色發白,有點像奶油的狀態,提起蛋抽,蛋糊滴落有明顯紋路,8秒不會消失,就說明可以了。
如果不太好打,下面可以墊一個溫水盆,幫助打發。
3,將麵粉一次性篩入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻,注意是翻版,不是畫圈,避免消泡,沒有刮刀的,什麼電飯鍋鏟子一類的都可以,只要不讓它消泡就行,其實很多專業餅店的大師傅,拌蛋糊都是直接用手的。
拌到沒有乾粉就可以了。
4,玉米油和牛奶混合,攪合一下,讓它變成乳化的狀態,再加一點麵糊進去,攪合攪合,這一步可以幫助這些溶液更好的與麵糊混合。
5,將混合好的4,分三次加入到麵糊中,每次加進去都要攪拌均勻再加。咱們的蛋糕糊就做好了,它的狀態是半流動,蓬鬆,輕盈,細膩的。
將它從高處倒入預熱好的電飯鍋中,蓋蓋子按煮飯鍵,一般的電飯鍋一個程序是40分鍾左右,如果你的電飯鍋半路跳到了保溫檔,說明他的火力會降低,需要再手動按一下,讓它繼續加熱,一定要加熱夠40分鍾,咱們的蛋糕量,相當於一個八寸的蛋糕,所以時間短中間會濕潤發粘不熟。
另外在電飯鍋的出氣孔,我們需要蓋一個濕毛巾,這個毛巾的作用可大了,首先它依然透氣,蛋糕糊最開始濕度大的時候,裡面的濕氣可以冒出來,不會憋在裡面,後期沒有氣的時候,一個濕毛巾可以起到保溫,防止冷氣進入,水蒸汽回落等很多作用。
6,加熱夠40分鍾以後,不要開蓋子,不要放進冷氣,直接保溫鍵燜20分鍾,相當於降低溫度繼續加熱,這一步可以讓蛋糕內部更成熟,而且不回縮。
做好的蛋糕直接倒扣切塊即可。我的電飯鍋是2L的小鍋,正合適做這個量,出來的蛋糕薄厚適中。如果加量做,建議適當延長時間。
這個蛋糕底部金黃,裡面綿密又蓬鬆,不塌不濕,就像海綿一樣,彈性十足,口感清甜當早餐很不錯。而且因為電飯鍋做模具外形也特別規整,適當裝飾,做生日蛋糕也不錯。很多人家裡沒有烤箱,又想嘗試做蛋糕的,可以試一試。
為什麼別人是要蛋清蛋黃分離而你的不用?
答:分蛋蛋糕根據後續操作不同,可能是分蛋海綿或者是戚風蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海綿蛋糕,那麼還好,也許你會成功,不過它也受到蛋白打發的影響。假如你看到的是戚風的配方,那麼恭喜你,你一定會失敗,因為戚風蛋糕濕度大,粉量少,全靠蛋白支撐,用烤箱製作難度都比別的蛋糕大,而電飯鍋燜著做,失敗率更高,只要拿出來就會回縮。
而全蛋的方法手法簡單要求低,成功率大大提高。
至於蛋糕的配方已經是調整過的了,油和糖量就不要減了。
希望我的回答能夠幫到您!
G. 電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢
電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢?
電飯煲做蛋糕,比烤的好吃,這葯方成功率較高,不蓬不收縮1次取得成功。今日立即踏入主題風格,給大家分享電飯鍋基礎版威武小蛋糕的做法,在經歷過成千上萬不成功試著中,今日的秘方通過率基本上可以達到100%,沒有烤箱的小夥伴也可以自己在家做蛋糕了。
電飯煲蒸蛋糕要想成功率較高忌諱以下幾個方面:第一、電飯鍋一定要有蛋糕的作用,如今智能電飯煲一般都會有,要是沒有隱私功能不推薦試著,擁有生日蛋糕作用,新手的通過率也會非常高。第二、對於新手而言,打發蛋清可能不便一些。
留意好下列我說的幾個方面,統統不是事。第三、放白米醋就是為了平穩蛋白的打發,白米醋含鹼性物質,當然你也可以換為檸檬水,青檸檬也有去腥的功效。共享食譜:詳盡製作步驟如下所示需要食物:低筋粉90克、生雞蛋6個、白糖60克、食用油50克、純奶50克
第六步
用刮刀先取三分之一打發好一點的蛋清放到蛋黃糊中,用翻拌的形式攪拌攪勻,不必劃圈,不然會破乳,最終然後把蛋黃糊所有倒進打發好一點的蛋清中,最後一次攪拌至細致絲滑狀態
提前准備電飯鍋,里膽必須沒有水全無油保持乾燥(不用塗油),依靠刮刀將蛋糕糊倒進電飯鍋中,陣幾下里膽排下氣體,上面再換刮板抹平,蒸以前能夠記下蛋糕糊的標尺,蒸熟之後相對高度會上升一節
電飯鍋選生日蛋糕鍵,蒸40分鍾會自動跳閘,再燜2分鍾即可取下,翻面在鋼結構網架上全自動出模,晾涼後直接切片就能享受了