『壹』 做雞蛋糕黃油和麵粉的比例
低筋麵粉150克
輔料雞蛋3個奶粉1小勺
調料黃油150克白糖80克
黃油蛋糕的做法
1.將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發
2.分兩次加入糖，打至體積蓬發，顏色略微發白
3.分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻後再加入，一定要分次加入雞蛋液避免油蛋分離
4.篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋
5.麵糊倒入模具後輕輕震動幾下
6.預熱烤箱160度30-40分鍾即可
『貳』 用黃油做蛋糕怎麼做
1、准備材料。黃油60克、雞蛋4個、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。
2、蛋清蛋黃分離。
3、加一半糖，打發蛋黃。
4、加一半糖，打發蛋白。
5、在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻，黃油加熱成液體，緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
6、蛋白分兩次與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻。
7、倒入鋪上油紙的模具中，入烤箱180度40分鍾。
『叄』 錏嬬硶鎬庝箞鍒朵綔
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『肆』 用烤箱做蛋糕最正確比例配法
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。將低筋麵粉篩入、拌勻。加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。 
11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可。