A. 蛋糕預拌粉怎麼用
蛋糕預拌粉是什麼？
預拌粉是一種烘焙原料，其中已經混合了膨鬆劑、香料、糖、鹽等成分。使用時，只需加入雞蛋、水、油等材料，攪拌均勻後即可成為蛋糕的漿料，隨後裝入模具烘烤即可製成蛋糕。
蛋糕預拌粉怎麼做？
使用預拌粉製作蛋糕的步驟通常如下：
1. 將全蛋液打入攪拌桶中。
2. 過篩撒入預拌粉和17克水。
3. 使用手動攪拌器慢速攪拌1分鍾，然後快速攪拌3-5分鍾，直至麵糊光亮。
4. 使用電動打蛋器快速打發，如果打了近8分鍾還未發起來，可以慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾。
5. 將蛋糕糊倒入模具，六分滿。入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的模具震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡。
6. 預熱烤箱至150℃，烘烤40分鍾。
7. 烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模。
蛋糕預拌粉有什麼作用？比例如何控制？
預拌粉的作用是為蛋糕提供膨鬆、香味和結構。使用時，應按照包裝袋上的指示比例加入相應的雞蛋、黃油等材料，攪拌均勻。具體比例會因品牌和配方不同而有所差異，需參照產品說明進行准確控制。
奶油蛋糕預拌粉用什麼可以代替？
奶油蛋糕預拌粉可以用以下材料代替：
- 咖啡口味蛋糕：咖啡粉、橄欖油、雞蛋（打發）。
- 鮮奶口味蛋糕：低筋麵粉、泡打粉、橄欖油、雞蛋（打發）。
- 玉米口味蛋糕：玉米澱粉、泡打粉、橄欖油、雞蛋、奶粉（打發）。
餅干用蛋糕預拌粉怎麼做？
1. 將曲奇餅干預拌粉220克、黃油40克、雞蛋1隻放入麵包機中揉10分鍾。
2. 取出後弄成長條狀，冷凍一會兒，基本硬了之後切塊。
3. 預熱烤箱至165℃，烤20分鍾，部分蛋糕烤好後，顏色不佳的再烤3分鍾。
蛋糕粉怎麼用？
市場上的蛋糕粉主要含有低筋麵粉、白砂糖和泡打粉。使用時，加入半瓶250毫升的牛奶、三四隻雞蛋即可。使用篩子抖動幾下，用打蛋器攪拌蛋糕糊，最好用電動打蛋器快速打發。
蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕？
1. 打蛋盆中確保無油無水，加入新鮮雞蛋、砂糖，用打蛋器打至發泡。
2. 麵粉過篩後，連同泡打粉、牛奶、黃油慢慢倒入蛋液中，輕輕攪拌均勻。
3. 麵糊倒入模具，輕輕震出氣泡。
4. 預熱烤箱至150℃，烘烤40分鍾。
所需材料：
- 低筋麵粉150克
- 細砂糖100克
- 雞蛋3個
- 發粉1大匙
- 鮮奶1/3杯
- 沙拉油4大匙
做法步驟：
1. 蛋黃加入砂糖10克攪拌，依次加入水30克、油30克、麵粉50克。
2. 打蛋白，分三次加入剩餘的砂糖，打至倒扣不倒。
3. 慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾。
4. 預熱烤箱至150℃，烘烤3分鍾即成。
備註：
1. 海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2. 食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕：
1. 低筋麵粉20克、砂糖2大匙、蛋1個、香草精少許、可可粉、水各1大匙。
2. 麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
3. 將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到微溫後用電動打蛋器打至2分發。
4. 麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
5. 可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
6. 將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
7. 雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
8. 沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
使用微波爐做蛋糕（不需要蛋糕粉）：
材料：麵粉100克、乾酵母粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴。
1. 首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了。
2. 將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶和奶油香精一起放進蛋液，用力攪拌均勻。
3. 把攪拌好的麵糊倒入容器（事先請用黃油擦一遍，才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱。期間不時的用竹簽刺入麵糊檢查是否熟透。
做蛋糕用的預拌粉有哪幾種牌子？
京東有個歐之焙的牌子不錯，蛋糕麵包都有。
使用蛋糕粉做蛋糕怎麼做？
主料：綿砂糖100克、蛋糕粉50克、黃油20克、淡奶油50毫升、純牛奶100毫升、忌廉芝士150克、雞蛋6個。
輔料：油適量。
步驟：
1. 准備食材。
2. 常溫下，芝士浸泡牛奶30分鍾。
3. 隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。
4. 加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5. 加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
6. 篩進蛋糕粉，攪拌均勻。
7. 加入蛋黃液，攪拌均勻。
8. 芝士糊過濾，放置一旁備用。
9. 蛋白加砂糖，打發至濕性發泡。
10. 取三分之一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。
11. 模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震動出氣泡。
12. 法式蒸烤法，中下層，上下火，160度烤15分鍾，然後轉為150度，烤45分鍾。
13. 出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤粘粘的部分，脫模。
14. 美味的芝士蛋糕完成！
蛋糕粉怎麼用？
為蛋糕您將需要2蛋、150毫升牛奶、3大湯匙（60克）軟的人造黃油或黃油、20厘米x7厘米圓形蛋糕平底鍋。
為結冰：2湯匙（40克）軟的人造黃油或黃油、20毫升牛奶、1預先加熱。
預先加熱烤箱對180℃/350°F（160℃被強迫的風扇）。油膏和麵粉蛋糕盤或輕微油膏和線與烘烤紙。
2. 混合：地方蛋糕粉、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。然後敲打在中速在2分鍾。傾吐面團入准備的蛋糕盤子。
3. 烘烤：烘烤在40-45分鍾。蛋糕被烘烤，如果它在中心反彈back，當輕微接觸。讓冷卻在5分鍾在倒置冷卻的機架之前。
4. 冰：地方結冰混合、人造黃油或者butter和牛奶到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。然後敲打在中速在2分鍾。塗准備的結冰在冷卻的蛋糕的上面和邊。
平實澳大利亞標准250毫升量杯和湯匙使用了。旁邊粉紅色還有一塊字。
准備時間：烘烤時間的6分鍾：45分鍾。
服務：12。
微波指示：（1000瓦微波爐）地方蛋糕混合、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個大混料盆里。混合與一把叉子為分鍾。傾吐面團入一個上油的20厘米（8英寸）微波安全圓環平底鍋。微波在上流5分鍾。讓蛋糕冷卻在平底鍋
B. 蛋糕預拌粉做蛋糕教程
蛋糕預拌粉300克做法：
1.准備材料：蛋糕預拌粉300克、雞蛋3個、水17克、玉米油30克，全蛋液打入攪拌桶中，蛋糕預拌粉過篩，撒入蛋液里，加入17克水。
2.水、蛋糕預拌粉手動慢速攪拌1分鍾，然後快速攪拌3-5分鍾，至麵糊光亮，使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鍾，仍發不起來，慢速分3次加入玉米油，攪拌均勻約2分鍾。
3.將蛋糕糊倒入模具6分滿，進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡。
4.將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鍾，烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模。
C. 預拌粉蛋糕的做法和配方
1、食材：預拌粉250g、雞蛋4個、牛奶80ml、植物油50ml、提子乾/蔓越莓干若干、細砂糖180g。
2、拿出准備好的預拌粉。
3、牛奶+細砂糖攪拌均勻，讓砂糖溶在牛奶中，過篩備用。
4、鍋內倒入預拌粉、雞蛋、准備好的牛奶、植物油。
5、將所有材料打發。
6、打發材料時，可用打蛋器會更省力氣，先低速3分鍾，再轉高速10分鍾。
7、當麵糊呈稠糊狀，且打發至原來的2倍膨脹度，放入蔓越莓干，拌均勻。
8、烤托鋪一層食用紙，將蛋糕糊倒入烤托上，在表面再撒上一點蔓越莓干點綴。
9、將烤托在桌上摔打幾下，擠出烤托內的空氣。
10、烤箱預熱180度，烤30-35分鍾。
11、取出後，不確定成熟度，可以先用個筷子搓進去試試看，若是沒有粘到麵糊，就可以脫模切開食用了。
D. 空氣炸鍋蛋糕預拌粉 空氣炸鍋蛋糕怎麼做好吃
1、空氣炸鍋做戚風蛋糕。雞蛋4個、泡打粉5g、油10g、白糖50g、鹽5g、蛋糕粉50g、液態低聚異麥芽糖20g、牛奶50g。准備好食材以後，把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面，蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉。放入2匙白糖。6匙牛奶，20g液態低聚異麥芽糖，攪拌均勻，以後倒入10g油，繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀，待用。用打蛋器，把蛋白打發至產生大氣泡，放入5g鹽，這個作用是提高甜度。繼續打發蛋白至產生大氣泡消失，放1匙白糖，繼續打發。繼續打發蛋白到明顯感到成型以後，放1匙白糖。繼續打發至蛋白容易成型，起尖以後，不容易塌下去。把打發好的蛋清，一半倒入之前攪拌好的蛋黃中，上下攪拌均勻。這時候可以把空氣炸鍋打開，170度預熱5分鍾，再把剩下的蛋白，倒入，上下攪拌至均勻。預熱結束以後，把攪拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，170度12分鍾，期間不要打開看，因為空氣炸鍋空間有限，如果不能一次做完，可以把剩下的蛋糕液暫時冷藏，重新用時重新攪拌均勻。12分鍾以後，出鍋。可以把蛋糕模具倒扣，等蛋糕涼了以後出模。
2、空氣炸鍋蛋糕。雞蛋2個、低筋麵粉80克、糖粉50克、玉米澱粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴。准備好需要的東西，雞蛋最好要60克以上一個的。 先糖粉里加入玉米澱粉混合勻，蛋清蛋黃分開兩個容器裝。牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁。蛋清里加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低檔打成魚眼泡放三分之一糖粉。改中高檔打成細小泡加剩下糖粉的一半。打出紋路加入剩下的糖粉打成濕性偏干，放置一旁。空氣炸鍋調到150℃溫度預熱。蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻，篩入麵粉用蛋抽z字攪拌，也可以順一圈逆一圈攪拌能混合的更快，混合成能連續滴落的麵糊。取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白霜里，再翻拌均勻倒入模具，模具從二十厘米高處放手落桌上震出氣泡。用牙簽在蛋糊里劃圈排氣泡後再震一下。入空氣炸鍋150℃50分鍾，烤好取出從20厘米高處放手落下震一次，後倒扣放涼。口感像海綿蛋糕又比較濕潤，組織細膩的像真海綿。
3、空氣炸鍋版百香果蛋糕。家裡沒有烤箱也可以用空氣炸鍋烤蛋糕了，原料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、自製百香果醬。原材料准備好，再准備兩個無水無油的盆。蛋清蛋白分別放到兩個盆里。蛋黃里加入牛奶和玉米油。攪拌均勻。篩入蛋糕粉。用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無乾粉，放在一旁待用。用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白蛋白打到細膩後再加入20克白糖，繼續高速打發。蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。拿起打蛋器，蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鍾左右，能夠使蛋白更加的細膩。取3份之1的蛋白放到蛋黃糊里。放入百香果醬，繼續拌。這是拌好的蛋黃糊。把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌。這是翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。空氣炸鍋200度預熱5分鍾。蛋糕模具放入炸鍋里，140度烤20分鍾，然後取出蓋上錫紙，再160度烤30分鍾。蛋糕出爐了，用手輕拍蛋糕發出砰砰響就是熟了，拿出來倒扣輕拍幾下，晾涼後用脫模刀脫模。
E. 300克預拌粉可以做幾寸蛋糕
6寸。
500g到700g左右的預拌粉，可以做八寸蛋糕。一斤等於500克，5斤等於2500克，8寸蛋糕需要約85克蛋糕粉，2500除85，約等於29個，5斤蛋糕粉大概可以做29個8寸蛋糕。
300克蛋糕粉大概可做四斤左右的蛋糕。300克蛋糕粉能做5個6寸的蛋糕。
F. 蛋糕預拌粉配方比例竅門
比例是2：1
准備材料：預拌粉500g、雞蛋2個、水250ml、玉米油適量。
做法
1、將雞蛋打散，蛋液放入容器中；
2、預拌粉過篩，撒入蛋液里，加入適量的水分；
3、加入孝仔水、預拌粉後手動慢速攪拌1分鍾，然後快速攪拌一段時間，直至蛋糕糊呈現較為光滑的狀態；
4、使用電動打蛋器快速打發，打發完成後，慢粗碼速分3次加入玉米油，攪拌均勻，直至蛋糕糊完全融合；
5、將蛋糕糊倒入模具，蛋糕不宜高於等於模具的高度，最巧凳汪好低於模具的高度。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模具震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡；
6、將烤箱預熱，預熱完成後，烤箱溫度設置為150℃，烘烤40分鍾，烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上，直到蛋糕機模具冷卻，即可脫模，脫模後便可食用，這樣使用預拌粉，做出來的蛋糕比較松軟。
G. 300克的蛋糕預拌粉可以做多少寸的蛋糕
該屬於四寸到六寸之間。
在家自製蛋糕很難知道300g的蛋糕是多少寸的，可能我經常會製作蛋糕，所以對蛋糕製作還算比較比較了解，按照我以前做蛋糕的來說的話，一般300克的蛋糕也就是屬於四寸到六寸之間，因為蛋糕來說一般都是雙數，就是沒有單數的。
H. 蛋糕預拌粉怎麼用
蛋糕預拌粉是什麼
禒粉裡面已經加好了，膨鬆劑，香料，糖，鹽等。用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿碰悔料。裝盤烘烤就成了蛋糕。
蛋糕預拌粉怎麼做
預拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入攪拌桶中
預拌粉過篩，撒入蛋液里
加入17g水
水、預拌粉手動慢速攪拌1分鍾
然後快速攪拌3-5分鍾，至麵糊光亮
使用電動打蛋器快速打發，花了近8分鍾，仍發不起來
慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鍾
將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊里的氣泡
將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鍾
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模
蛋糕預拌粉有什麼作用?比例如何控制
預拌粉就是說人家都給你把比例配好了的原料粉，做蛋糕的時候按照包裝袋上的要求加入相應數量雞蛋，黃油等等翻拌均勻就可以直接烘烤了。
奶油蛋糕預拌粉用什麼可以代替
預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，在蛋糕製作中使用的烘焙原料，可以由以下材料代替：
咖啡口味蛋糕：咖啡粉+橄欖油+雞蛋（打發）
鮮奶口味蛋糕：低筋麵粉+泡打粉+橄欖油+雞蛋（打發）
玉米口味蛋糕：玉米澱粉+泡打粉+橄欖油+雞蛋+奶粉（打發）
餅干用蛋糕預拌粉怎麼做
用料
曲奇餅干預拌粉 220
黃油 40
雞蛋 1隻
做法
1
黃油軟化，但是我給軟大了，已經不好扣出來了
2
40g黃油、175克的預拌粉，1個雞蛋，適當的蔓越莓干混合在一起。放在麵包機里揉10分鍾
3
預拌粉做蔓越莓餅乾的做法 步驟3
取出來之後弄成長條狀，但是我第一次做，形狀有點扁了。然後冷凍一會兒。基本硬了之後取出來切塊。
4
預拌粉做蔓越莓餅乾的做法 步驟4
烤箱預熱165度，然後烤20分鍾，20分鍾後，一部分基本好了，還有一半兒感覺顏色不好，又烤了3分鍾。全部Ok了
蛋糕粉怎麼用
市場上的蛋糕粉差不多就是低筋麵粉加點白砂糖和泡打粉，買回家就加半瓶250mL的牛奶，三四隻雞蛋就OK了，加蛋糕粉是用篩子抖幾下，攪拌蛋糕糊的時候，最好用打蛋器。。。。。。。
蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋侍余白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜老吵滾或果醬。
大理石蛋糕
4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
......>>
做蛋糕用的預拌粉有哪幾種牌子？？
京東有個歐之焙的牌子不錯 蛋糕麵包都有
用蛋糕粉做蛋糕怎麼做？
主料
綿砂糖
100g
蛋糕粉
50g
黃油
20g
淡奶油
50ml
純牛奶
100ml
忌廉芝士
150g
雞蛋
6個
輔料
油
適量
步驟
1.准備食材。
2.常溫下，芝士浸泡牛奶30分鍾。
3.隔熱水加熱，一邊攪拌，一邊加熱，至無顆粒，熄火。
4.加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5.加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
6.篩進蛋糕粉，攪拌均勻。
7.加入蛋黃液，攪拌均勻。
8.芝士糊過濾，放置一旁備用。
9.蛋白加砂糖，打發至溼性發泡。
10.取三分一的蛋奶與芝士糊混合。然後再將芝士糊倒回三分之二的蛋白中，輕手混合均勻。
11.模具刷一層薄薄的花生油，然後把麵糊倒進八寸蛋糕模，輕輕震盪出氣泡。
12.法式蒸焗法，中下層，上下火，160度烤15分鍾，然後轉為150度，烤45分鍾。
13.出爐，用刀刮開蛋糕與蛋糕盤黏黏的部分，脫模。
14.美味的芝士蛋糕完成！
蛋糕粉怎麼用
為蛋糕您將需要
2蛋
150ml牛奶
3把大湯匙(60g)軟的人造黃油或黃油
20cm x 7cm圓形蛋糕平底鍋
為結冰
2tablespoons (40g)軟的人造黃油或黃油
20MILK
1 \預先加熱
預先加熱烤箱對180℃/350°F (160℃被強迫的風扇)。油膏和麵粉蛋糕盤子或輕微油膏和線與烘烤紙。
2 \混合
地方蛋糕粉、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。 然後敲打在中速在2分鍾。 傾吐面團入准備的蛋糕盤子。
3 \烘烤
烘烤在40-45分鍾。 蛋糕被烘烤，如果它在中心反彈backe，當輕微接觸。讓冷卻在5分鍾在倒置冷卻的機架之前。
4 \冰
地方結冰混合、人造黃油或者butterand牛奶到一個混料盆里。使用電動攪拌機敲打在低速在30秒結合。 然後敲打在中速在2分鍾。塗准備的結冰在冷卻的蛋糕的上面和邊。
平實澳大利亞標准250 mleasuring的杯子和公尺匙子使用了
旁邊粉紅色還有一塊字
准備時間：烘烤時間的
6分鍾：45minutes
服務：12
微波指示
(1000w微波爐)
地方蛋糕 混合、蛋、牛奶和人造黃油或者黃油到一個大混料盆里。混合與一把叉子為分鍾。 傾吐面團入一個上油的20cm (8』』)微波安全圓環平底鍋。微波在上流5分鍾。 讓蛋糕冷卻在平底鍋5分鍾，在倒置一個冷卻的機架之前。 准備結冰如被指揮以上。
註： 微波爐變化。 被測量的時代也許需要調整適合您的特殊烤箱。
准備香草
杯形蛋糕盤子的
另一塊可口想法香草杯形蛋糕與24個小餡餅盒。 准備蛋糕如被指揮在組裝在小餡餅盒15-18分鍾。 准備結冰如被指揮在組裝。
蛋糕粉主要是起到提香和增稠的作用。使用時適當加入（大致是總麵粉的10%），與麵粉和到一起便可。
I. 6寸戚風蛋糕預拌粉加多少
戚風蛋糕做法
做法一（6寸）
食材
玉米油20克
碟豆汁25克
細砂糖（蛋黃用）20克
底筋麵粉26克
細砂糖（蛋白用）30克
檸檬汁幾滴
步驟
首先准備10克左右的碟豆花。
將碟豆花用開水煮三分鍾左右，取25克碟豆汁放涼冷卻。
將所有材料都准備好。
接下來開始分離雞蛋，分離雞蛋的容器一定要確保無水無油，蛋清裡面也不能有蛋黃。
另外准備一個容器，放入玉米油和冷卻後的碟豆汁，攪拌至完全融合。
再放入細砂糖，攪拌至糖融化。
接下來篩入低筋麵粉，以畫Z字的手法攪拌至無乾粉。
再放入蛋黃，同樣以畫Z字手法拌勻。
在蛋清中放幾滴檸檬汁或白醋，低速攪打至出現大魚眼泡，第一次加入砂糖。
再轉高速攪打至蛋清泡泡越來越細膩時，第二次加入細砂糖。
繼續高速攪打至蛋清出現紋路時第三次加入細砂糖。
這時轉低速攪打每攪打幾圈就提起打蛋頭觀察蛋清狀態，直至出現直立的尖角即可。
接下來開始混合麵糊，將三分之一的蛋白糊放入到蛋黃糊中翻拌均勻，切勿畫圈攪拌，就像炒菜一樣翻拌即可，然後在倒入剩餘的蛋白糊中，以同樣的手法翻拌均勻。
將麵糊倒入六寸模具中，輕震兩下震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱下層150度，烘烤50分鍾左右。
烤好後的蛋糕立馬從高處重摔兩下，摔出熱氣。
然後倒扣在烤網上，等待完全冷卻後脫模，這樣口感松軟的戚風蛋糕就做好了。
做法二（6寸）
用料
雞蛋3個（60克左右一個）
低筋麵粉60克
玉米澱粉5克
牛奶50克
細砂糖120克（蛋黃糊用）
細砂糖230克（蛋白用）
玉米油或色拉油30克
檸檬汁或白醋2至3滴
香草精（可以不加）2至3滴
步驟
蛋黃和蛋白分離在兩個干凈的料理盆中（無油無水
蛋黃加入30克玉米油，20克細砂糖，數滴香草精，不喜歡香草精可以不加，然後用手抽攪拌均勻，充分乳化
倒入牛奶繼續攪打均勻
篩入混合好的低粉和玉米澱粉
然後用蛋抽「Z」形攪拌至麵糊順滑細膩有光澤
打發蛋白：蛋白里滴入幾滴檸檬汁，30克細砂糖分三次放入蛋白里，用電動打蛋器先高速打發至蛋白硬性發泡，後改用低速整理蛋白霜，提起打蛋頭蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光澤（30糖分三次加入：第一次蛋白打到魚泡眼時加，第二次蛋白打到細泡時加，第三次蛋白打到有細紋出現時加）
這時可以預熱烤箱了，充分的預熱烤箱是做一個成功的戚風的保證。
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中。用刮刀切拌均勻，不要劃圈以免消泡。
將翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
自上而下翻拌均勻，用切拌的方法翻拌均勻，手要輕快，記得不要劃圈，以免消泡。
將蛋糕糊倒入6寸活底模具，7至8分滿，雙手捧模具，晃動並輕摔幾下，震出大氣泡使蛋糕糊分布均勻。
烘烤：
戚風蛋糕開裂現象很常見。如何盡量避免開裂：
敲黑板:蛋糕放底層,先低溫烤制，烤箱預熱140度。上下火烤制
低溫140度烤制30分鍾（20分鍾後蛋糕開始上漲，10分鍾後蛋糕高出模具）
溫度調高至155度繼續烘烤30分鍾（也就是說前面140度烤30分鍾後上升到155度繼續烘烤）5分鍾後蛋糕上色。10分鍾後蛋糕開始回落…
3⃣️蛋糕總共烤制一小時左右。具體情況根據自己烤箱實際情況來，用手拍蛋糕表面有彈性，關火立即取出蛋糕
將烤好的蛋糕40厘米處正著輕摔兩次，然後倒扣，底部要有空隙，讓水汽散發，晾涼脫模。
小貼士
1,蛋白一定要打發到位，做蛋糕關鍵就在打發蛋白，蛋白打發不到位會導致縮腰，塌陷。
2，翻拌蛋糕糊的時候不能轉圈攪拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌過度，否則會造成蛋白消泡。
3，烘烤溫度根據自家烤箱溫度來適當調節
4，關於蛋糕開裂的問題：
不要糾結蛋糕表面的開裂，有一些開裂其實是正常的，因為有時是麵糊多造成的，所以蛋糕糊倒入模具7至8分滿就夠了，多餘放入杯子中做紙杯，
降低烘烤溫度，烤箱內最好要有溫度計來調整你烘烤的准確溫度
個人認為除非裂的特別嚴重的除外，只要戚風蛋糕內部組織好就是成功了
5，出爐要震模馬上倒扣，晾涼脫模