A. 純素巧克力蛋糕卷做法配方是什麼呢
純素巧克力蛋糕卷是一種無蛋、無奶、無動物脂肪的甜點，適合素食者食用。以下是一份純素巧克力蛋糕卷的做法配方，包括所需材料和步驟：
一、材料准備：
無麩質麵粉：200克，確保是新鮮的，以便蛋糕體松軟。
糖粉：150克，用於增加甜味，可根據個人口味調整。
無糖可可粉：30-50克，根據你對巧克力味的喜好來調整用量。
泡打粉：1茶匙，幫助蛋糕膨脹。
鹽：一小撮，增強其他風味。
蘋果醋或檸檬汁：1湯匙，與小蘇打反應產生氣泡，使混合物蓬鬆。
植物油：120毫升，為蛋糕提供濕潤度。
香草精：1茶匙，增加香氣，也可以使用其他提取液替代。
水：約120毫升，用於調整麵糊的稠度。
純素巧克力片或碎塊：適量，用於內餡，選擇高質量的素食巧克力。
二、製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°c（350°f）。
混合乾性成分：在一個大碗中，篩入麵粉、糖粉、可可粉、泡打粉和鹽，充分攪拌均勻。
混合濕性成分：在另一個容器中，混合植物油、香草精和水。
融合所有材料：將濕性成分倒入乾性成分中，加入蘋果醋或檸檬汁，快速攪拌至光滑無顆粒。不要過度攪拌，以免麵糊過於發展筋性。
准備烤盤：取一個烤盤，鋪上烘焙紙。
倒入麵糊並烘烤：將麵糊倒入准備好的烤盤中，抹平表面。輕輕敲打幾下烤盤以排出大的氣泡。放入預熱的烤箱中烘烤約20-25分鍾，或者直到插入蛋糕中間的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻蛋糕：烘烤完成後，讓蛋糕在烤盤中冷卻幾分鍾，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
塗抹內餡：當蛋糕冷卻後，將其翻轉放到一張干凈的烘焙紙上。塗上一層你喜歡的純素巧克力醬或融化的純素巧克力。
捲起蛋糕：從一端開始慢慢緊密地捲起蛋糕。如果蛋糕太脆，可以覆蓋一條濕毛巾，讓其稍微回軟再卷。
冷藏定型：用保鮮膜將蛋糕卷緊緊包裹起來，放入冰箱冷藏至少1小時，使其固定形狀。
切片和裝飾：取出蛋糕卷，去掉保鮮膜，用鋒利的刀切去兩端不平整的部分，然後切成均勻的片段。可以根據喜好撒上純素巧克力碎片或糖粉作為裝飾。
總之，完成以上步驟之後，你就可以享受自己製作的純素巧克力蛋糕卷了！這款蛋糕不僅美味可口，而且不含動物產品，適合純素飲食的朋友們。
B. 蛋糕卷配方
蛋糕卷配方
抹茶茉莉奶凍蛋糕卷：
玉米油 42g，雞蛋4個，抹茶粉 8g，檸檬汁 3g，牛奶 65g，低筋麵粉 55g，細砂糖 50g，茉莉奶凍
伯爵奶油蛋糕卷：
玉米油42g，雞蛋4個，椰蓉 1g，檸檬汁 3g，牛奶 65g，低筋麵粉 55g，細砂糖 50g，原味奶油
紅絲絨莓果蛋糕卷：
玉米油 42g，雞蛋4個，草莓粉 8g，檸檬汁 3g，牛奶 65g，低筋麵粉 55g，細砂糖 50g，草莓奶油
巧克力奶油蛋糕卷：
玉米油 42g，雞蛋4個，可可粉 8g，檸檬汁 3g，雹簡牛奶 65g，低筋麵粉 55g，細砂糖 50g，可可奶油
醇香原味蛋糕卷：
玉米油 42g，雞蛋4個，鹽1g，檸檬汁 3g，牛奶 65g，低筋麵粉 55g，細砂糖 50g，原味奶油
抹茶奧利奧蛋糕卷：
玉米油42g，雞蛋4個，竹炭粉2g，源殲褲檸檬汁3g，牛奶65g，低筋麵粉55g，細砂糖50g，抹茶奶油
做法：
1、把牛奶和黃油、香草精充分乳化，再篩入低筋麵粉，切拌均勻。
2、蛋黃蛋白分離，蛋黃分多次加入上一部麵糊中，每次充分混合均勻後，再加入。
3、預熱烤箱，170度。蛋白分多次加糖高速打發，打發到打蛋器頭提起來有小尖角，再低速整理幾圈，打發完畢
4、取1/3蛋白糊混合蛋黃糊，一定不能畫圈攪拌，可以切拌或者翻拌混合。再混合全部，攪拌方法同上。
5、烤盤中放上油布，鋪均勻，倒入混合好的麵糊，然後震一下氣泡，送入烤改爛箱，170度，20-25分鍾，依據個人烤箱脾性定。
6、烤完取出，震一下熱氣（就是摔一下），然後墊油紙倒扣放涼，如果要毛巾卷不要馬上撕掉表面油布，烤完直接撕掉油布會得到很光滑的一個面。
C. 巧克力蛋糕卷怎麼做
食材用料：
低粉90克
可可粉[圖]可可粉10克
牛奶[圖]牛奶80ML相剋食物
色拉油80ML
朗姆酒20克
雞蛋[圖]雞蛋4隻（連蛋殼60克/個）相剋食物
白綿糖100克（70克加入蛋黃糊中、30克加入蛋白中打發）
塔塔粉少許（或用檸檬汁代替）
黃油[圖]黃油適量
蜂蜜[圖]蜂蜜少許（根據個人自己喜歡的甜度添加）相剋食物
菜譜做法：
巧克力蛋糕卷的做法圖解11.將烤盤上鋪上油紙
巧克力蛋糕卷的做法圖解22.蛋白蛋黃分離分別用放入2個容器內
巧克力蛋糕卷的做法圖解33.蛋黃、朗姆酒、色拉油、牛奶以及70克白糖放在一起攪拌均勻
巧克力蛋糕卷的做法圖解44.低粉、可可粉過篩加入攪拌均勻的做法3中
巧克力蛋糕卷的做法圖解55.用手動打蛋器呈畫十字的方法攪拌均勻成為巧克力蛋黃糊
巧克力蛋糕卷的做法圖解66.蛋白打成醋泡、加入剩餘的30克白糖和少許塔塔粉（可放可不放）打至乾性發泡(這個方子水分較多，所以蛋白要打成乾性發泡)
巧克力蛋糕卷的做法圖解77.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中用攪拌均勻
巧克力蛋糕卷的做法圖解88.將做法7再倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻後倒入烤盤中
巧克力蛋糕卷的做法圖解99.°中層12分鍾（我用的是祈合828的烤箱）
巧克力蛋糕卷的做法圖解1010.取適量黃油加少許蜂蜜打發
巧克力蛋糕卷的做法圖解1111.至黃油成乳白色放旁邊備用
巧克力蛋糕卷的做法圖解1212.涼透的蛋糕上抹奶油在其中一端用刀劃幾道用擀麵杖捲起即可