『壹』 小米蒸蛋糕做法大全
【主料】
4人份小米90克糖45克雞蛋3個玉米油30克
【輔料】
鹽少許蔓越莓干適量檸檬汁適量
步驟1
准備食材
步驟2
首先把小米提前浸泡，我大約泡了4個小時左右，現在天氣炎熱，建議大家放在冰箱中泡，泡到小米膨脹即可。使用時將泡好的小米瀝水
步驟3
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋白單獨裝在一個盆中，要要保證無油無水，以免在蛋白打發時失敗，蛋黃直接打入KitcherAid料理機中，與浸泡瀝過水的小米放在一起
步驟4
啟動KitcherAid料理機，我們可以用點按的方式，大約一分鍾左右，即可攪打成細膩的小米蛋黃糊
步驟5
蛋白加入一點點鹽和檸檬汁，用打蛋器打出魚眼泡，然後先加入20克的細砂糖攪打至細膩潔白，然後再倒入剩下的細砂糖繼續攪打至提起打蛋器能看到尖尖的小彎角
步驟6
將小米蛋黃糊分三次加入蛋白中，一定要注意切拌的手法
步驟7
不能劃圈，要用切拌的手法把麵糊拌均勻，以免消泡
步驟8
將蛋糊倒入模具中，這一步應該撒上蔓越莓，我給忘記了。如果把蔓越莓在上一步拌蛋糊時也可以
步驟9
將模具放入蒸箱，我用的是110度，蒸30分鍾。無論是用蒸鍋還是蒸箱，一定要保證裡面的水量充足，以免干鍋
步驟10
還有點蛋糊，我放在蒸鍋中，上面撒了蔓越莓，也蒸30分鍾。蒸的過程中，可以從蒸箱的視窗看到，蛋糕經過膨脹鼓起，鼓出蘑菇頭，最後又回落的過程 ，這時就是熟了
步驟11
蒸好後的蛋糕不要著急取出來，再燜3-5分鍾，使蒸鍋蒸箱中的溫度變低，再開蓋，這樣做可以防止內外溫差大而導致的快速回縮塌陷
步驟12
美美的享用吧！
『貳』 小米蛋糕怎麼做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米麵70克，雞蛋3個。
輔料：砂糖48克，橄欖油36克，水36克。
製作過程：
1、有機小米一包，放到料理機或者破壁機裡面。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補益脾胃、潤腸止汗、止血。
小米蛋糕的營養價值：
1、小米性味甘涼。入腎，脾、胃經。具有補益脾胃、潤腸止汗、止血之功效。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
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『伍』 蒸小米蛋糕怎麼做
用料
小米 120g
雞蛋 3個
玉米油 30g
糖 45g
六寸戚風模具一個
蒸小米蛋糕的做法
准備原材料
蒸好以後悶兩分鍾在取出來，倒扣放涼脫模就可以了
『陸』 有什麼做純小米蛋糕的配方分享
小米蛋糕是一種將小米作為主要原料之一的蛋糕，它不僅口感獨特，而且營養價值較高。下面我將分享一個簡單的純小米蛋糕配方，供您參考：
材料：
小米粉：150克
雞蛋：3個（大約150克）
細砂糖：100克
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
檸檬汁：幾滴（用於穩定蛋白）
工具：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩網
橡皮刮刀
小米蛋糕模具
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
混合液體材料：在一個大碗中，將牛奶和植物油混合均勻。
處理雞蛋：將雞蛋分離成蛋黃和蛋白。蛋黃加入牛奶和油的混合物中，蛋白放在另一個干凈無油的碗中備用。
打發蛋黃：使用打蛋器將蛋黃和液體材料攪拌均勻，直到混合物顏色變淺，體積膨脹。
篩小米粉：將小米粉過篩到蛋黃混合物中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊產生筋性。
打發蛋白：在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白開始起泡後，逐漸加入細砂糖，繼續打發至硬性發泡（拉起打蛋器時，蛋白能夠形成直立的尖角）。
混合麵糊：將打發好的蛋白分三次加入到小米麵糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，盡量保持蛋白的蓬鬆狀態。
倒入模具：將混合好的小米蛋糕麵糊倒入已經塗抹好油或鋪好烘焙紙的蛋糕模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鍾，或者直到表面金黃且插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出。
冷卻脫模：烤好的小米蛋糕從烤箱取出後，倒扣在烤架上冷卻幾分鍾，然後脫模，完全冷卻後即可切片享用。
注意事項：
小米粉的細膩程度會影響蛋糕的口感，如果可能的話，選擇細膩的小米粉會更好。
蛋白打發時不要過度，否則會導致蛋糕體結構過緊，影響松軟度。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力都有所不同。
這個配方是比較基礎的小米蛋糕做法，您可以根據個人口味添加如香草精、肉桂粉、堅果碎等其他食材來豐富蛋糕的風味。製作小米蛋糕不僅能夠享受烘焙的樂趣，還能品嘗到健康美味的小米甜品。