Ⅰ 做蛋糕胚的方法和步驟
主料4人份
六寸蛋糕胚2個
淡奶油550克
輔料
色素適量
糖珠少許
步驟1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干凈，用保鮮膜包好，
步驟2芭比蛋糕的做法圖解
蛋糕胚准備好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕組裝好娃娃裙子的樣子，
步驟3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打發好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形狀，
步驟4芭比蛋糕的簡單做法
再取100克淡奶油加適量色素打發，用六齒花嘴從下面開始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一點色素打發，接著裱花，
步驟5芭比蛋糕怎麼吃
裙子上也可以撒一些糖珠裝飾一下
成品圖
烹飪技巧
注意淡奶油的打發
Ⅱ 蛋糕胚的家常做法有哪些
蛋糕胚是製作各種蛋糕的基礎，其質量直接影響到最終蛋糕的口感和外觀。以下是一種常見的海綿蛋糕胚的家常做法，這是一種基礎的蛋糕胚，可以用於製作生日蛋糕、水果蛋糕等多種類型的蛋糕。
材料：
雞蛋 4個
細砂糖 120克
低筋麵粉 120克
牛奶 30毫升
植物油 30毫升
1茶匙香草精（可選）
1/4茶匙鹽（可選）
步驟：
准備工具：准備一個大碗和電動打蛋器，確保所有工具干凈無油無水，以免影響蛋糕胚的製作。
分離蛋黃蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個不同的干凈碗中。
打發蛋黃：在蛋黃中加入一半的砂糖（60克），用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，呈濃稠狀。
加入液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入蛋黃液中，攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和鹽一起過篩，加入蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌以免麵糊產生筋性。
打發蛋白：在蛋白中加入剩餘的砂糖（60克），用電動打蛋器低速開始打發，逐漸加速，打至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能夠拉起尖尖的小勾。
混合蛋白霜和蛋黃糊：將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
倒入模具：將混合好的蛋糕糊倒入已經鋪好烘焙紙的蛋糕模具中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
烘焙：預熱烤箱至170攝氏度，將蛋糕模具放入烤箱中層，烘烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能夠干凈地拔出。
出爐倒扣：蛋糕烘焙完成後，立即從烤箱中取出，倒扣在烤網上冷卻，這樣可以防止蛋糕塌陷。
脫模：待蛋糕完全冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開，然後脫模。
注意事項：
確保所有材料室溫下使用，以便更好地打發。
蛋白霜一定要打發到硬性發泡的程度，這樣才能保證蛋糕的松軟和蓬鬆。
混合蛋白霜和蛋黃糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
烘焙時間和溫度根據實際情況和烤箱特性適當調整。
這就是一種簡單的海綿蛋糕胚家常做法，可以根據個人口味添加不同的食材，如可可粉、果醬等，來製作不同風味的蛋糕。總之，製作蛋糕胚需要耐心和細心，按照步驟一步步來，就能在家做出美味的蛋糕了。
Ⅲ 怎麼做好吃，電飯鍋 烤 蛋糕胚的家常做法
步驟：1、把鍋具都洗干凈，擦乾，全程不得沾一滴水。2、取六個蛋黃，加白糖攪拌，攪到糖化，加入一點食用油，繼續攪。3、再加牛奶，繼續攪。4、加麵粉，分六...(展開)
主料
麵粉
八勺
雞蛋
六個
牛奶
紙盒裝一瓶
輔料
鹽
一點點
食用油
一勺
白糖
八勺
步驟
1.把蛋黃，牛奶，麵粉，少量白糖，一點食用油，放一起攪拌均勻，好了就開始打發蛋白！
2.打發蛋白的過程中開始加點鹽，再分四次加白糖，
3.把蛋白打發到這個程度！
4.將麵糊倒入打發了的蛋白中，快速攪拌均勻，倒入已經熱好鍋的電飯鍋中，按蛋糕鍵，一般要四十五分鍾左右吧！
5.這個是剛燜熟的，放涼了，就可以倒出來享用了！
6.好了，來吃！
小貼士
經驗之談：
1、蛋白打多發，蛋糕就做多大。
2、我用的是家裡那種湯勺，裝滿滿一勺，尖尖那種，分六次，一次一勺。
3、麵糊...(展開)
食材
Ⅳ 怎麼做蛋糕底子
用料
雞蛋 3個（60克左右一個）
低筋麵粉 60克
玉米澱粉 5克
牛奶 50克
細砂糖1 20克（蛋黃糊用）
細砂糖2 30克（蛋白用）
玉米油或色拉油 30克
檸檬汁或白醋 2～3滴
香草精（可以不加） 2～3滴
6寸基礎戚風（蛋糕胚）的做法
准備做蛋糕的所有食材
小貼士
1,蛋白一定要打發到位，做蛋糕關鍵就在打發蛋白，蛋白打發不到位會導致縮腰，塌陷。
2，,翻拌蛋糕糊的時候不能轉圈攪拌，要翻拌和切拌，也不能翻拌過度，否則會造成蛋白消泡。
3，烘烤溫度根據自家烤箱溫度來適當調節
4，關於蛋糕開裂的問題：
不要糾結蛋糕表面的開裂，有一些開裂其實是正常的，因為有時是麵糊多造成的，所以蛋糕糊倒入模具7～8分滿就夠了，多餘放入杯子中做紙杯，
降低烘烤溫度，烤箱內最好要有溫度計來調整你烘烤的准確溫度
個人認為除非裂的特別嚴重的除外，只要戚風蛋糕內部組織好就是成功了
5，出爐要震模馬上倒扣，晾涼脫模
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6，做8寸或17cm中空
配方：材料是45678
雞蛋60克左右4個
玉米油50克
牛奶60克
細砂糖70克
低筋麵粉80克
45678是不是特好記😂
150度烘烤60分鍾（根據自己烤箱的脾氣調節）
出爐震模倒扣！
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關於烤戚風失敗的幾個問題
1⃣️凹底：底火太高，底部烘烤過度導致凹陷，根據自己烤箱脾氣調整上下火溫度，如果模具放下管太近，就在模具下放一烤盤隔熱
2⃣️塌陷：攪拌麵糊用力過大時間過長出筋，會引起塌腰，麵糊只要攪拌順滑就可
蛋糕沒有徹底涼透，內部組織結構不穩定就脫模引起塌腰，准確1方法是烤箱拿出震模倒扣徹底涼透至室溫後脫模
3⃣️高度不夠：1.分蛋不徹底不幹凈，蛋白蛋黃要徹底分離干凈
2.蛋白嚴重消泡，不要轉圈拌麵糊！要快速的上下翻拌切拌
3.蛋白打發不足蛋白狀態不穩定會造成回縮，蛋白要打到乾性發泡，提起打蛋器頭呈短小直立尖尖角
4.模具內部有油漬，粘附力不強會造成回縮，使用前把模具內的雜質完全擦乾凈
4⃣️有布丁層：
1，蛋白消泡了
2，沒有馬上入爐烘烤
3，沒有烤熟就出爐了，晾涼後內部有結塊並沉澱
5⃣️內部粘濕：
1，未烤熟
2，烘烤溫度過低（烤箱溫度不準有誤差了）
3，烘烤時間短
4，麵糊太稀
5，蛋白消泡了
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7，關於做10寸蛋糕的配比：
【蛋黃糊】 蛋黃 8個、細砂糖60克、純牛奶80克、色拉油80克、低粉120克。
【蛋白霜】 蛋白 8 個、白醋 或檸檬汁幾滴、細砂糖 120克、玉米澱粉12 克。
烘烤：130度20分鍾、150度20分鍾、180度40分鍾，共烘烤80分鍾。（根據自己烤箱的脾氣調節）
出爐震模倒扣！
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給出的烘烤溫度是我烤箱的溫度，只是一個參考值，請根據自己烤箱的脾氣來調節你的烘烤溫度！
Ⅳ 6寸生日蛋糕胚的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
牛奶、色拉油、蛋黃42g、42g、53g 低筋粉、玉米澱粉、泡打粉45g、5g、1g
蛋清、鹽、塔塔粉、細砂糖105g、1g、1g、54g
輔料
打發鮮奶油適量 水果適量
六寸生日蛋糕（戚風胚）的做法步驟
7.出爐脫模，倒扣放涼。然後就可以把它用齒刀切出幾層，在內抹上適量的奶油，再擺上適量的水果。
小貼士
*所有裝東西的容器都要無水無油，干凈乾燥。
*配方中蛋清部分有塔塔粉，它的作用是穩定蛋白的打發。如果沒有可以換成4g的新鮮檸檬汁。還是沒有就不用放了~
Ⅵ 蛋糕胚的家常做法是什麼
蛋糕胚是製作各種蛋糕的基礎，其質量直接影響到最終蛋糕的口感和外觀。以下是一種家常蛋糕胚的做法，適合初學者嘗試：
材料准備：
低筋麵粉：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個（室溫）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
鹽：1小撮
香草精：幾滴（可選）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或手動攪拌器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烘焙紙
製作步驟：
預熱烤箱
將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備模具
在蛋糕模具底部鋪上一層烘焙紙，可以在烘焙紙上面刷一層薄薄的油，以防粘連。
分離蛋黃蛋白
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離開來，放入兩個干凈的攪拌碗中。
打發蛋黃
向蛋黃中加入一半的砂糖（約75克），用電動打蛋器或手動攪拌器打發至顏色發白，體積膨脹。
加入液體材料
慢慢加入牛奶和植物油，邊加邊攪拌，直到完全融合。如果喜歡香草味，可以在此步驟中加入幾滴香草精。
篩入乾性材料
將低筋麵粉、泡打粉和鹽一起過篩，加入到蛋黃液中，輕輕攪拌均勻，直到沒有乾粉，形成蛋黃糊。
打發蛋白
在蛋白中加入一小撮鹽，用電動打蛋器開始低速攪打，當蛋白開始起泡後，分三次加入剩餘的砂糖（約75克），逐漸提高速度，直到打至硬性發泡（拉起打蛋器，蛋白霜呈現直立的尖角）。
混合蛋黃糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後將混合後的糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。
倒入模具
將混合好的蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤
將模具放入預熱好的烤箱中，中層烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面呈金黃色，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來無濕麵糊即可。
冷卻脫模
烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即倒扣在烤網上，待完全冷卻後再進行脫模。
注意事項：
確保所有材料均為室溫，這有助於蛋白打發。
蛋白打發時不要有水或油，否則會影響打發效果。
翻拌時要輕柔，避免蛋白消泡。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
完成以上步驟後，你就可以得到一個松軟可口的蛋糕胚了。可以根據個人喜好，在蛋糕胚上塗抹奶油、果醬或巧克力等裝飾，製作成各種風味的蛋糕。
Ⅶ 蛋糕胚怎麼做好吃，蛋糕胚的家常做法
1.准備材料
2.蛋黃蛋清分放在無油無水的盆中
3.蛋黃加糖，水，油攪勻
4.加入麵粉攪成糊
5.蛋白打發至魚泡眼加入一半的糖
6.打至沒有大泡泡第二次加入剩下的糖
7.打至紋路不會消失
8.打發的蛋白分兩次加入到蛋黃糊中
9.烤箱上下140度45分鍾，倒扣晾涼脫模
10.對半切開
Ⅷ 蛋糕坯的做法，蛋糕坯怎麼做好吃，蛋糕坯的家常做法
食材
主料
雞蛋5個
麵粉104g
綿白糖120g
輔料
油56g
鹽適量
牛奶64g
奶粉6.5
步驟
1.蛋黃放入另一個盆中備用。
2.麵粉過篩備用
3.白糖分三次加入蛋白中打至變白加入塔塔粉，繼續打至蛋白硬性發泡，放一旁備用。准備蛋黃。
4.將蛋黃部分所有原料混合攪拌均勻（除拆沒敬了麵粉類）。
5.加入麵粉，繼續攪拌直到完全混合，無旅慎粉粒即可
6.分三次將蛋白與蛋黃糊混合攪拌均勻。
7.烤箱預熱200度，190度烘烤35分鍾，取出蛋糕，立即倒扣，脫模察皮晾涼。裝飾即可。