蛋糕要多少雞蛋

❶ 做蛋糕蛋和麵粉的比例是多少

蛋糕低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油(市場可以買到。或去蛋糕店買點)。牛奶少許。

首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶(不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁)麵粉和蛋糕油攪拌。(最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意)

攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸(蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來)，

放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。

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第一個方子

材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個,

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻,

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵,不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克,麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以,

1,麵粉篩三,四次

2,雞蛋的蛋黃,蛋清分開

3,蛋清里放少許鹽(有助於打發)

4,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

5,取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

6,剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7,把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

8,把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

9,現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

10,把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

11,蓋上蓋子,按下煮飯

12,很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

❷ 錏嬬硶闈㈢矇鍜岄浮錏嬬殑姣斾緥

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❸ 做蛋糕一般需要幾個雞蛋

做蛋糕通常需要幾個雞蛋？

製作蛋糕所需的雞蛋數量，主要取決於蛋糕的種類和大小。一般來說，普通的蛋糕製作需要大約四個雞蛋。但這也需要根據麵粉的重量來決定，因為雞蛋越多，蛋糕的口感會越松軟。蛋清和低筋麵粉的理想比例是2:1。如果你使用的是比較乾的中筋麵粉，可能需要減少麵粉的用量。那麼，究竟需要幾個雞蛋呢？讓我們進一步探討。

對於直徑為20厘米的蛋糕，可能需要十個以上的雞蛋，以確保蛋糕的質地和口感。如果你追求更加綿軟的口感，適當增加雞蛋數量是一個不錯的選擇。具體做法如下：

蛋糕製作步驟：

材料准備： 雞蛋、黃油、白糖、麵粉、葡萄乾等。

步驟：

1. 在碗中加入黃油和白糖，攪拌均勻後加熱至黃油半凝固狀態。此時黃油攪拌至發白。

2. 逐個加入雞蛋，每次加一個雞蛋後都要充分攪拌一分鍾，確保每個雞蛋都均勻混合。

3. 分次加入麵粉並攪拌均勻。此時可以加入葡萄乾等配料增添口感。

4. 預熱烤箱至適當溫度。將面團裝入裱花袋，然後擠入蛋糕模具中。

5. 將蛋糕放入已預熱的烤箱中，上下火同時加熱。一般來說，190攝氏度的溫度下烤制15分鍾即可。

詳細的製作技巧和注意事項可以通過訪問相關網站或烘焙書籍進一步了解。總之，製作蛋糕所需的雞蛋數量並非一成不變，需要根據具體的蛋糕種類和大小來決定。希望這份改寫後的內容能幫助你更好地理解製作蛋糕時雞蛋的使用量及相關製作方法。

❹ 做蛋糕一般需要幾個雞蛋 做蛋糕需要雞蛋數量的解釋

1、一般做蛋糕需要四個雞蛋，不過也要根據麵粉的重量決定，一般雞蛋越多製作出來的蛋糕口感就越松軟。蛋清和低筋麵粉的比例最好是按照2:1，如果麵粉比較干就要少加一些。最好買一個打蛋器打發蛋清，這樣比較省時省力。

2、做蛋糕一般需要四個雞蛋就足夠了，主要是利用了雞蛋內的蛋清，因此雞蛋越多製作出來的蛋糕口感也就更綿軟。普通的蛋糕四個雞蛋足夠，因為一個雞蛋重50g左右，如果追求口感綿軟的話，可以適當增加一顆雞蛋。

❺ 怎麼做蛋糕

蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。

今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。

食物名稱：蛋糕

食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻

做法步驟：

1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。

❻ 做蛋糕麵粉雞蛋的比例是什麼

用電飯煲做蛋糕麵粉跟糖的比例是：4:1

❼ 做蛋糕一個月需要多少雞蛋

製作一個月的蛋糕，通常需要大約4個雞蛋。這是因為，一般情況下，四個雞蛋已經足夠滿足蛋糕的基本需求，尤其是因為蛋糕的製作主要依靠的是蛋清。所以，雞蛋的數量直接影響著蛋糕的質地，雞蛋越多，蛋糕的口感就會更加細膩綿軟。

對於普通的蛋糕來說，四個雞蛋已經足夠。每個雞蛋大約重50克，如果你追求蛋糕口感更加綿軟，可以適量增加一個雞蛋。這樣不僅能使蛋糕的口感更佳，還能增加蛋糕的蓬鬆度和濕潤度，讓蛋糕更加美味。

值得注意的是，雖然增加雞蛋的數量可以提升蛋糕的口感，但也不能無限制地增加。過多的雞蛋會使蛋糕過於濕潤，甚至可能影響蛋糕的結構穩定性，導致蛋糕不易保存。因此，在追求口感的同時，還需要考慮到蛋糕的整體平衡。

此外，雞蛋的品質也會影響蛋糕的口感。優質的雞蛋不僅蛋清豐富，蛋黃飽滿，還能帶來更加豐富的口感層次。所以在製作蛋糕時，選擇新鮮、高品質的雞蛋，對於提升蛋糕的整體口感至關重要。

綜上所述，製作一個月的蛋糕，大約需要4個雞蛋。根據個人口味和需求，可以適當調整雞蛋的數量，但需注意保持蛋糕的口感與結構之間的平衡，以及選擇優質的雞蛋，以達到最佳的製作效果。