⑴ 高筋麵粉做的蛋糕做法大全
【主料】
2人份高筋麵粉80克純牛奶90克葵花油40克白糖60克雞蛋黃4個雞蛋清4個
【輔料】
香草精幾滴
步驟1
蛋清的盆里要干凈，不能有油有水，第一次加入20g糖，繼續打發
步驟2
加入20g糖繼續打發
步驟3
加入糖20g繼續打發至圖樣狀態。放冰箱冷藏保存
步驟4
先液體後粉類，先把蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻再加入油攪拌均勻。加入麵粉翻拌均勻再加入三分之一蛋清泡，翻拌均勻。最後倒入剩下的蛋清泡中
步驟5
混合蛋清泡和蛋黃糊倒入模具，振一下，震出氣泡
步驟6
上下火160度烘烤30分鍾
步驟7
想辦法從模具上取下來就好了。開吃
⑵ 高筋麵粉能做什麼蛋糕
高筋麵粉做的蛋糕的做法
1.
蛋清的盆里要干凈，不能有油有水，第一次加入20g糖，繼續打發
2.
加入20g糖繼續打發。
3.
加入糖20g繼續打發至圖樣狀態。放冰箱冷藏保存。
4.
先液體後粉類，先把蛋黃打散加入牛奶攪拌均勻再加入油攪拌均勻。加入麵粉翻拌均勻再加入三分之一蛋清泡，翻拌均勻。最後倒入剩下的蛋清泡中。
5.
混合蛋清泡和蛋黃糊倒入模具，振一下，震出氣泡。
6.
上下火160度烘烤30分鍾
7.
想辦法從模具上取下來就好了。開吃。
⑶ 高筋麵粉，也能做出松軟可口的戚風蛋糕嗎
戚風蛋糕是一種老少咸宜的西式甜點，屬於海綿蛋糕的類型。
戚風蛋糕鬆鬆軟軟特別好吃，因為其柔軟免密的質地，所以不少食客以為只有低筋麵粉，才能做出松軟香甜好吃的戚風蛋糕，但實際上高筋麵粉也能做出松軟的戚風蛋糕，只是製作過程中需要特別注意一些點，並且需要一點耐心。
那麼，具體如何用高筋麵粉做出松軟好吃的戚風蛋糕呢？步驟如下。
首先，我們需要准備好基礎原料，原料並不復雜，僅有六種。他們分別是高筋麵粉，用量85克；雞蛋，5個；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；紅薯澱粉，用量9克。基礎原料准備完畢，接下來我們進入具體操作步驟。
第4點，打發蛋白的時候一定要有耐心。
第5點，烘烤的時候注意觀察爬升狀態，調控火候。
祝大家都能用高筋麵粉做出松軟香甜可口的戚風蛋糕喲。
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⑸ 做高筋麵粉小蛋糕的方法
1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中。
2、蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋麵粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好後放置一邊待用。
3、將蛋清打發，剩下的糖分三次加入，打到乾性發泡，用筷子豎在裡面不會倒即可。
4、將蛋黃糊和蛋清糊混合均勻：蛋清糊分三次加入蛋黃糊，每加入一次就攪拌均勻一次，注意要用翻動的動作，像炒菜一樣。
5、電飯煲內膽刷薄薄的一層油，倒入蛋糕糊，震幾下去除氣泡，然後用電飯煲的蛋糕功能鍵即可。如果沒有蛋糕功能，就用煮飯鍵20分鍾左右即可。不放心熟沒熟的可以用牙簽戳一下蛋糕，如果牙簽上有東西帶出來就說明沒熟。