『壹』 面點花樣做法大全圖片 圖解
面點花樣做法大全圖片 圖解
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將麵粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，捲起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鍾，熄火後過幾分鍾再揭蓋。
『貳』 蛋糕烤箱的做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
中文名
蛋糕
英文名
Cake
主要食材
雞蛋，白糖，小麥粉，果汁，牛奶，泡打粉
分類
西式甜點
口味
甜、滑
快速
導航
樣式由來口味分類價值簡單做法分類食用注意甜蜜物語食物營養成分
起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
早期的蛋糕
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
『叄』 各種麵食作法
麵食最耐飽，分享9種經典麵食做法，天天換著花樣吃
昨天去超市購置了下一周的生活必須的蔬菜和口糧，因為平常上班太忙了，都是提前一周把下周的吃的喝的准備齊全。家裡麵粉比較耐放，也方便儲存。麵食的做法相比於炒菜來說簡單，做上一鍋就可以滿足全家人的胃口，而且麵食相比於其他主食來說更耐飽，因為麵食消化慢，澱粉含量多。下面小編就為大家分享9種經典麵食的做法，喜歡吃麵食的朋友可以學著做哦！
香煎小花捲
1.麵粉倒進加入酵母，少許鹽和白糖，白糖能促進面團快速發酵，食鹽讓面團有一點底味。倒入45度左右的溫水，拌勻之後再根據面的軟硬程度，少量多次加水，直到面團軟硬度合適，再揉成面團
2.揉好的面團蓋上干凈的濕布或是保鮮膜，也可以是玻璃鍋蓋，總之不要漏氣，方便觀察面團的狀態為主，在溫暖處發酵2倍大。
3.面團發酵至兩倍大，手指在中間戳一下面團不會回縮，說明發的正好。取出，放在案板上揉勻以及排氣。用擀麵杖將面團擀薄，整理成長方形，在麵皮上均勻塗一層油，撒上椒鹽粉、辣椒粉
4.再將面片折疊起來，疊一層順便輕輕按壓一下，這樣卷的緊實一些。捲成長條，雙手提起兩頭稍微拉伸一下，整理均勻。將面條切出若干個大小統一的面劑子，面劑子盡量小一點，煎制起來容易熟透，口感更酥脆。
5.兩手拿起面劑子，兩頭稍微拉伸一下，然後擰成麻花狀。
6.依次做好生坯，放入不粘鍋，蓋上鍋蓋醒發，醒發至體積變2倍大就可以了。
7.花捲胚發酵好了，在鍋邊淋一點點油，旋轉到小火，全程用小火力煎，至底部煎至淺色了，再沿鍋邊有空隙的位置倒入小半碗的開水，蓋上鍋蓋，繼續煎。水不能倒太多，製作蒸汽是為了使花捲盡快煎熟
8.直至水收干，底部金黃，撒上黑芝麻和小蔥。底部脆脆的，非常好吃。
炒烏冬面
1.上海青剝開清洗干凈
2.雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用
3.烏冬面煮2分鍾後撈出過冷水後瀝干水分
4.鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5.加入烏冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6.出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出
西葫蘆煎餃
1.油溫六成熱，把打好的蛋液倒入，用筷子不停的轉圈攪拌，直到凝固為止，這樣出來就是蛋碎，而且比較嫩
2.西葫蘆切碎，加點鹽，用紗布包著揉捏出多餘的水分，不然包的時候不好操作
3.木耳提前泡發切碎備用
4.所有食材倒入碗中，加入2克鹽，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌勻，餡料就做好啦
5.餃子皮放上餡料
6.包成自己喜歡的形狀（包好的餃子吃不完的，可以放冰箱冷凍）
7.取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。大火煎一兩分鍾，至餃子底部呈金黃色。
8.趁著這個空檔調個麵粉水，麵粉和水的比例1：7，倒入調好的麵粉水，麵粉水加進去，水量到餃子的三分之一或一半處即可，蓋上蓋子轉小火慢慢煎制（水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感）
9.水分蒸干後底部會結一層面衣 一開始是白色的，淋入一點食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣顏色金黃，餃子底部有金黃色脆皮關火即可。
10.噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了
自製披薩
1.准備麵粉150克，發酵粉2克，白糖10克，鹽2克，玉米油10克，雞蛋1個，純牛奶65克放入麵包機里
2.和成光滑面團，需要15分鍾
3.披薩烤盤上抹一層油，和好的面擀成模具大小放入披薩盤中，邊緣推高1公分，蓋上保鮮膜放置半小時
4.用叉子在麵皮上有序戳上孔在醒好的披薩皮上刷一層披薩醬（文末有披薩醬做法）
5.撒上一層馬蘇里拉乳酪碎，擺上洋蔥絲、青椒絲、蝦仁、熏香腸
6.再撒上一層馬蘇里拉乳酪絲
7.烤箱提前預熱至200度，放入中層先烘烤15分鍾
發面蔥花餅
1.香蔥清洗干凈切成蔥花備用
2.將麵粉、酵母、白糖、椒鹽、鹽倒入容器中，用筷子稍微攪拌均勻；
3.分次加入清水，攪拌成無乾粉的麵糊，蓋上保鮮膜發酵，直至發酵至2～3倍大，表面有許多濃密的小氣泡即可
4.鍋中刷一層薄薄的食用油，將發酵好的麵糊倒入鍋中，再左右晃動調整麵糊，直至平鋪均勻，然後蓋上鍋蓋，開小火煎制；
5.煎至過程中可不時晃動煎鍋，讓其受熱均勻，然後從鍋中淋入適量食用油，直至一面金黃後翻面；繼續開小火蓋上鍋蓋煎另一面，直至用鍋鏟按壓面餅，能快速回彈就可以了
兩面烙到金黃，表層均勻上色，取出放到案板上，改刀切成小塊，方便食用。
紫薯饅頭
1.將紫薯去皮切塊煮熟後壓成泥，晾涼備用。把麵粉、紫薯泥、乾酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑面團，放溫暖濕潤處發酵,發至原面團體積的2倍大，把發酵好的面團揉搓至完全排氣，分成100g左右大小的劑子
2.把面團整形成紫薯的形狀
3.再用筷子戳幾個大小不一的眼
4.表面噴上少許水，塗抹上少許奧利奧粉，營造紫薯泥土部分
5.做好的紫薯饅頭再次醒發20分鍾。醒發好後，冷水上鍋蒸，大火蒸15-20分鍾。關火後再燜3分鍾才開蓋。
南瓜荷葉夾
1.首先將南瓜去皮洗干凈，切小塊，放入盤中，隔水蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜放入料理機中攪打成泥，放置溫熱
3.將南瓜泥放入麵粉器具中，酵母粉用少量溫水溶解，分次加入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成面團。 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
4.發酵好的面團取出，按壓排氣，擀成面片
5.用圓形模具壓出圓形面片
6.刷上薄薄一層植物油
7.將麵皮對折
8.再用干凈的梳子壓出印記，再用牙簽把每個經絡分別往裡面推一下，這樣子荷葉的形狀就更形象了，加蓋醒發10分鍾
冷水上鍋，水開後繼續大火蒸約15分鍾。關火後，燜個2分鍾左右，再揭蓋。好吃又好看的南瓜荷葉夾出鍋嘍～
素肉龍
1.准備300克麵粉、3克乾酵母、溫水185克、白糖5克和成面團
2.面團放在溫暖地方發酵，2倍大左右的時候，用手戳面團，戳出一個洞後，不塌陷不會彈，就是發酵好了
3.雞蛋炒好切碎、粉條泡軟切碎、紈子切碎待用
4.清洗干凈控水的韭菜切碎，放入碗里，加入一勺食用油，攪拌均勻，鎖住水分
5.所有食材混合均勻，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺鹽、4克五香粉調味
6.將面團拿出來排氣，擀成長方形，把餡料均勻的鋪上去，邊上要留邊
7.從窄的這邊捲起來，把兩邊捏死防止餡料外溢。
8.冷水下鍋，蓋鍋蓋發酵十五分鍾。變成現在的兩倍左右 ，大火蒸二十分鍾，關火燜五分鍾切開就可以吃了
五花肉豆角燜面
1.將豆角去筋掰小段洗凈控水
2.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗凈切厚片
3.熱鍋冷油，放入五花肉煸至出油
4.放入1勺豆瓣醬、1勺老抽、1勺生抽翻炒均勻
5.放入豆角翻炒，倒入開水，放入1勺鹽、1勺醬油、蔥姜蒜、八角、香葉、干辣椒，水和豆角一個高度即可，蓋上鍋蓋
6.湯汁要煮到明顯低於豆角的時候再加面條，不然面條會煮得過軟。蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜十分鍾
7.中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度
『肆』 橡皮泥麵食的做法 花樣大全
橡皮泥的玩法多種多樣，既可以鍛煉小孩的手能力還能擴展小孩的想像力，今天我們的手工作品是一個小小的蛋糕。
原料：橡皮泥（藍色，棕色，白色，紅色，紫色，粉色）
第一步，准備好所要用到的橡皮泥，我選了六種顏色，藍色，棕色，白色，紅色，紫色，粉色。
第二步，先拿出一小塊藍色橡皮泥搓圓，再壓扁，壓成一個稍薄一點的圓盤，當蛋糕的底座，再多取點白色橡皮泥搓一個大點的圓柱，壓稍扁一點，當蛋糕的主體部分，白色的放在藍色上面。
第三步，用棕色橡皮泥搓一個薄的圓片，周邊用手撕幾個小口，整理好形狀，當蛋糕上面的巧克力，壓在白色蛋糕上面，周邊整理好。
第四步，用紅色橡皮泥搓幾個小小的水滴狀的球，當草莓，把它們粘在巧克力上面。
第五步，用紫色橡皮泥搓一個小的長的圓柱，用粉色橡皮泥搓一個稍大點的水滴形狀的，將它們粘在一起，當一個小小的蠟燭，將蠟燭插在蛋糕上。