A. 怎麼用電飯煲做蛋糕
·這是電飯煲蛋糕製作的標准方法，如果你要使用電飯煲做蛋糕，首先你要確認你的電飯煲有沒有這個功能。
蛋糕的製作方法:
·材料的准備：
小量：雞蛋：3個 細白砂糖：100g 蛋糕粉：120g 牛油：30g 牛奶：18g
大量：雞蛋：5個 細白砂糖：180g 蛋糕粉：180g 牛油：80g 牛奶：36g
*用戶可根據個人口味，適當調整材料比例。
*材料用量過大時，會影響蛋糕效果，甚至烘不熟。
·把細白砂糖加入雞蛋中，用打蛋器攪拌至起泡狀
*如果雞蛋溫度太低，可以隔熱用40℃溫水加熱，這樣製作出來的蛋糕較松軟，有彈性
*攪拌到拿起打蛋器時，材料成絲狀流下來。
*禁止在內鍋內攪拌，以免擦傷內鍋不粘塗層。
·加入蛋糕粉，用木勺拌勻
*大幅度轉動木勺以達到材料攪拌充分。
·加入牛奶和溶化後的牛油，快速攪拌混合
*攪拌不夠時，會使製作出來的蛋糕氣泡大，口感粗糙。
*攪拌過度時，會使製作出來的蛋糕硬化，沒有氣泡。
*在氣泡尚未消失前，必須盡快倒入電飯煲里製作。
B. 1公斤麵粉能產多少海綿蛋糕 產出的海面蛋糕的重量大約是多少呢,
做法一
海棉蛋糕胚材料：新鮮的雞蛋3個(180g) ,砂糖 90g ,麵粉 90g ,黃油 40g ,香草精 1/4 茶匙 鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ,砂糖 3大勺 ,洋酒(朗姆酒) 一大勺 ,牛奶 1-2小勺 ,一些水果 酒味糖漿：砂糖 50g + 熱水 100g + 朗姆酒 1 茶匙（ 待砂糖與熱水完全冷卻後,才加入洋酒,不然酒精會揮發 ）
做法二
材料:A.牛奶=50G,糖=40G,植物油=40G.B.全能麵粉60G（就是中筋麵粉）,baking powder 2 tsp（類似蘇打的,用來發麵包的） C.蛋黃4個,朗姆酒少許 D.蛋白4個,糖40G,塔塔醬1/4茶勺
綜上做法；一個需要60-90克麵粉,1公斤麵粉能產11-16個海綿蛋糕
C. 不用牛奶做的蛋糕
不用牛奶做的海綿蛋糕
【准備食材】：
雞蛋6個、低筋麵粉180g-190g、白糖100g
清水60g、玉米油60g
註：1、關於麵粉的用量：如果想多放點兒麵粉，180g-190g效果都不錯，最多不可以超過200g，否則口感會太實了，沒有蓬鬆感。2、關於白糖：100g我覺得剛剛好，不建議再少，否則不利於全蛋打發；喜歡甜點兒的可加多20g。3、清水可用同等量的牛奶代替！4、本配方適合於8寸圓模，6寸模具所有份量減半。
【准備工作】：
1、將模具四周圍上一層油紙，底部也要墊上一層哦，要不然不好脫模的哦；
2、燒一盆熱水，40度左右，也就是手指放進去有些燙手，但又可以承受的程度。
【正式開始製作】：
1、將6個雞蛋全部打入盆中，一次性倒入所有的白糖，用打蛋器攪拌均勻；
打蛋器這個時候不需要打開，要不然白糖會四處飛濺~
2、將蛋液盆坐入熱水盆中，開始打發
保持高速打發狀態，隨時打發時間的延長，蛋液會變得越來越蓬鬆，顏色也會變得越來越淺；
打發至差不多發白的狀態，可改為1-3檔打發，直至打發完成。
打發好的蛋糊，提起打蛋器，蛋液滴落緩慢，並且在上面滴落的形狀是不會消失的。
3、將低筋麵粉分三次篩入蛋糊中；
每次用翻拌+切拌的手法拌至看不到麵粉後，再加下一次；
（不用等到拌得特別均勻，但一定要分三次加，而且看不到麵粉後再加）
拌成麵糊；
4、將玉米油與清水混合均勻後；
分兩次加入上步做好的麵糊中，每次也是同樣的用翻拌的手法，拌好後再加下一次；
兩次拌完後蛋糕糊就完成了，質地還是非常細膩的哦~
5、將做好的蛋糕糊從離模具20厘米左右高的地方，緩緩的倒入模具中；
（高一些的地方倒蛋糕糊，可以消除大氣泡）
再輕震幾次，震出氣泡。
6、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，150度，烤40分鍾左右即可。
每個人烤箱的溫度有一定差異，所以烤到最後要注意觀察表面上色情況；可以多烤兩分鍾，比下圖的顏色再稍微深一點兒，對口感影響不大，但注意不要烤過了。
烤好的蛋糕是非常好用的裱花蛋糕胚。
D. 十寸蛋糕放多少泡打粉
5克左右
食材：
雞蛋 8個
低筋面御知粉（滑並普通麵粉也可） 180g
玉米油 120g
牛奶（也可以用水代替） 120g
白砂糖（蛋白） 110g
白信拆跡砂糖（蛋黃） 30g
塔塔粉（或加幾滴白醋或檸檬汁） 2g
泡打粉 5g