⑴ 做蛋糕的做法和配方
1、蛋糕材料：雞蛋3隻，細砂糖90g，低粉65g，玉米澱粉15g，牛奶50g，黃油35g，可可粉20克，黑巧克力20克。
2、裝飾材料：淡奶油150g，細砂糖15g，草莓，藍莓適量。
3、將黃油、黑巧克力混合隔水加熱至巧克力融化。
4、蛋白蛋黃分開，蛋白置於無油無水盆中，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
5、將蛋黃加入打發的蛋白中。
6、繼續打發至蛋糊濃稠，滴落的紋路非常明顯有堆積感。
7、篩入低粉玉米粉和可可粉的混合物。
8、用切拌和翻拌的方式拌勻，不要劃圈拌。
9、加入步驟1的混合物。
10、繼續用相同的手法拌勻。
11、倒入模具中，在檯面上輕磕幾下震出氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤35-40分鍾。
12、出爐的蛋糕倒扣，晾至微溫即可脫膜，淡奶油加細砂糖打至打蛋器拿起能緩緩滴下的樣子，均勻地淋在蛋糕表面，擺上水果裝飾。
⑵ 蛋糕製作的配方
一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋做吧！給大夥推薦8個非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美~~你還在擔心什麼？看這里~~大夥兒都做成功了，你還在等什麼呢？
電飯煲蘋果蛋糕
食材：65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法：1)准備好所有材料2)細砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性發泡4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內8)撒上提子乾9)電飯煲按煮飯鍵，25分鍾就OK了。
⑶ 蛋糕的做法和配方
1、【配方食材】33克麵粉，2個雞蛋，50克細砂糖，20克色拉油，20克清水。
2、在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然後再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分攪拌均勻，讓水、油和蛋液充分的融化在一起。
3、將33克低筋麵粉，用篩子過篩到攪拌好的蛋黃糊中，繼續攪拌均勻，備用；攪拌成功的蛋黃糊，低落下來會有紋路，並且紋路會消失。
4、
5、在蛋清的碗中，用電動打蛋器打發蛋白，首先用低速打發至出泡狀態，然後第一次加入細砂糖，分量是總量的三分之一，繼續用打蛋器打發，打發至泡沫細膩為止；然後第二次加入剩餘細砂糖的二分之一，繼續用打蛋器中速轉高速再轉中速，這樣的頻率來打發，等出現明顯紋路後，第三次加入剩餘的細砂糖，繼續用打蛋器打發，打發至中性發泡，提起打蛋器，有尖角不落下，說明蛋白就打發成功了。
6、取打發好的三分之一蛋白，加入到蛋黃糊中，兩者用翻拌的手法混合均勻；混合均勻後，再加入剩下蛋白的二分之一，繼續用翻拌的手法混合均勻。
7、在六寸模具中用刷子刷上一層食用油，方面後面脫模，然後將混合好的麵糊倒入六寸模具中，在案板上輕輕震動幾下，排出裡面的氣泡；然後放入預熱好的烤箱中，170-180度烘烤50分鍾。
8、蛋糕烤好後取出，正面輕摔一下然後立刻倒扣在烤網上，冷卻之後蛋糕就可以了。
⑷ 蛋糕的做法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
⑸ 無水蛋糕的做法及配方
主料：雞蛋3個、低筋麵粉35g、玉米澱粉10g、白砂糖35g
輔料：油40ml、鹽少許、白醋3滴
1、稱好糖和粉。
⑹ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑺ 在家自製蛋糕簡易做法
自製蛋糕，其實很簡單。你要用低筋麵粉。放鹽。然後你把紅糖和雞蛋呢？打蛋器把他打到。就像奶油一樣。把低筋麵粉珊。舞蹈。打好的蛋清當中。放入模具。放蒸鍋里蒸或者放烤箱里烤。