首先，蛋糕的利潤是非常非常恐怖的。以一個88塊的8寸普通鮮奶蛋糕為例，普通植物奶油12塊錢左右一瓶，一瓶能抹2個8寸的蛋糕還能富裕一點。剩下的就是米面油糖蛋啥的都是幾塊錢一斤，一個蛋糕原材料成本不超過售價的15%。動物奶油蛋糕會高一些，200塊錢8寸，用30塊錢一罐的進口淡奶，成本更高利潤也更高。其次，就是人工成本了，技術才是這個行業的核心。西點真的需要極多的原材和添加劑再加上復雜的工藝才能製成。光是蛋糕坯子就能出現軟了、硬了、黏了、腫了、塌了、縮了、腫塊等各種各樣的問題。
㈡ 蛋糕店一年的利潤是多少
開蛋糕店的利潤分析
1. 投資成本：
- 主要設備投資：5400元
- 輔助設備投資：400元
- 生日蛋糕設備投資：300元
- 原料投資：1800元
- 房租（每月1000元計算，每年12000元）
- 周轉資金：500元
- 其他費用：500元
- 合計投資：20900元（含全年房租）
2. 銷售與凈利潤估算：
- 每日最低銷售估算：300元
- 銷售凈利潤率估算：最低20%
- 年凈利潤估算：300元 × 30天 × 12月 × 20% = 21600元
3. 生日蛋糕利潤分析：
- 不同尺寸蛋糕的利潤率：
- 6寸蛋糕：20%
- 8寸蛋糕：25%
- 10寸蛋糕：30%
- 12寸蛋糕：35%
- 14寸蛋糕：40%
- 16寸蛋糕：45%
- 18寸蛋糕：50%
4. 節日銷售旺季：
- 在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月，銷售旺季，每日銷售額可達2000～5000元。
5. 客戶分類：
- 親朋好友過生日：佔比90%以上
- 自己購買食用：佔比非常低
6. 心理分析與創意重點：
- 親朋好友送蛋糕：希望傳遞祝福，被祝福者記得送禮者。
- 自己購買食用：注重蛋糕口味，少注重花樣。
7. 創意介紹與優勢：
- 創意：讓蛋糕成為傳遞個性化永久祝福的載體。
- 優勢：在傳統蛋糕基礎上增加個性化步驟，增強祝福傳遞記憶。
8. 實施步驟：
- 蛋糕內部中空，設置小盒子，內含個性化禮品。
- 個性化禮品示例：金屬蛋糕，體積小，易於珍藏。
- 根據不同檔次，可採用鐵、鋁、銅、銀、金等材質，並刻上送禮者與被祝福者的信息。
㈢ 蛋糕店利潤到底在多少
開蛋糕店的利潤分析顯示，全面型麵包房的主要設備投資為5400元，輔助設備投資400元，生日蛋糕設備投資300元，原料投資1800元，房租每年12000元，周轉資金500元，其他費用500元，合計投資為20900元。按每天最低銷售300元計算，銷售凈利潤按最低20%計算，即300元×30天×12月×20%=21600元。
生日蛋糕作為蛋糕店的重要組成部分，其利潤最高，6寸蛋糕利潤在20%，8寸蛋糕利潤在25%，10寸蛋糕利潤在30%，12寸蛋糕利潤在35%，14寸蛋糕利潤在40%，16寸蛋糕利潤在45%，18寸蛋糕利潤在50%。通過有效的營銷方案，可提高每天的銷售量，從而提高利潤。
蛋糕店的實際利潤會超過21600元，因為在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月都是銷售旺季，每天的銷售額可達2000～5000元左右。
蛋糕店的客戶可分為兩類：一是親朋好友過生日的人，佔90%以上；二是自己買自己吃的人，佔比很低，因蛋糕被視為禮品。
親朋好友過生日的人希望通過蛋糕傳達祝福，而自己買自己吃的人只需蛋糕好吃。因此，蛋糕店應注重個性化禮品的添加，使蛋糕成為個性化永久祝福的載體。
傳統的蛋糕無法珍藏，且無個性化，而現在的蛋糕吃完後卻能留下一份珍藏紀念。隨著社會的發展和送禮需求的增加，蛋糕的味道可能不再是賣點，賣點可能在蛋糕里的小金屬蛋糕上，如鐵制、鋁制、銅制、銀制、金制等。
實施步驟如下：將蛋糕內部設置為中空，中間有個小盒子，盒子里裝載個性化禮品。這里的個性化禮品舉例為金屬蛋糕，體積很小，為珍藏禮品，個性化設計，根據不同的檔次和贈送檔次可分為鐵制、鋁制、銅制、銀制、金制等，采購一台小型電子雕刻機，直接個性化雕刻上贈送者的名字、被贈者的年齡以及祝福的話。
㈣ 生日蛋糕利潤怎麼樣
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸（直徑226mm）的利潤在20%，8寸（直徑273mm）的利潤在25%，10寸（直徑320mm）的利潤在30%，12寸（直徑370mm）的利潤在35%，14寸（直徑410mm）的利潤在40%，16寸（直徑470mm）的利潤在45%，18寸（直徑320mm）的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
我有個姑媽做著，她說實際利潤在50%左右
㈤ 如何提高生日蛋糕的利潤
生日蛋糕到底利潤有多大？利潤驚人，一般麵包的利潤可以達到40% ，而蛋糕的利潤更高，達到70% ，因為損耗過高，所以高利潤可以理解，畢竟生產出來的麵包蛋糕3天賣不掉就只能丟棄了，如果經營地點選擇得當的話，是一個非常好的項目。
開蛋糕店利潤分析
投資「全面型麵包房」利潤分析：
主要設備投資5400元
輔助設備投資400元
生日蛋糕設備投資300元
原料投資1800元
房租（每月按1000元計算）每年12000元
周轉資金500元
其他費用500元
合計投資：20900元 （ 含 全年房租 ）
我們每天按（保守數字）最低銷售300元計算，銷售凈利潤按最低的20%計算，（我想你每天不可能只賣300元吧）
即： 300元×30天×12月×20%=21600元
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸（直徑226mm）的利潤在20%，8寸（直徑273mm）的利潤在 25%，10寸（直徑320mm）的利潤在30%，12寸（直徑370mm）的利潤在35%，14寸（直徑410mm）的利潤在40%，16寸（直徑 470mm）的利潤在45%，18寸（直徑320mm）的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
再說現在我們身邊都是一個孩子，更是視為「寶貝」，他們認為孩子一年過一次生日花上幾十元也覺得很值。如果你能在當地抓住一點點市場，就能讓你輕輕鬆鬆賺大錢。
實際利潤會遠遠超過21600這個數字，因為在清明節、端午節、七月十五、中秋節、十月初一、國慶節、春節前後兩個月，都是銷售旺季，在這幾個節日里，幾乎每天都能賣到2000～5000元左右。這樣一算，其利潤就會更高。
㈥ 生日蛋糕利潤大嗎
生日蛋糕的售價基本是材料成本的3倍以上，也就是說，蛋糕材料30元，售價基本在90元，房租，人工，耗損之類的無法具體估算。
—來自南京尚一青品甜品培訓的回答希望能對您有所幫助。