㈠ 怎麼用烤箱加熱冷掉的蛋糕
1. 烤箱預熱至150度後，將冷掉的蛋糕放入烤箱加熱約5分鍾，注意若蛋糕內含奶油，不宜使用此方法，因為奶油會融化。
2. 電烤箱是一種利用電熱元件發出的輻射熱來烘烤食品的電器，適合用來烤制雞、鴨、麵包和糕點等。
3. 使用烤箱時，應根據所需烘烤的食品調節溫度，一般在50-250℃之間。
4. 烤箱預熱是烘烤前的重要步驟，預熱時間需足夠，以確保烤箱達到指定溫度。空烤時間過長可能縮短烤箱壽命。
5. 在多層烤箱中烘烤時，應根據食譜要求選擇適當層架。若上下火溫度不同，可將烤盤置於上層，並注意表面不要過焦。
6. 小型烤箱容易發生過焦，可使用鋁箔紙覆蓋或適當打開門散熱。中型烤箱較難出現焦糊，但爐溫不均時需注意調整烘烤位置或溫度。
7. 操作烤箱時，小心燙傷，開啟或關閉烤箱門時建議佩戴隔熱手套。
㈡ 怎麼用烤箱加熱冷掉的蛋糕
可以烤箱預熱150度5分鍾後，將冷掉的蛋糕加熱5分鍾，不過，蛋糕里如果有奶油的話是不可以的，會化掉。
電烤箱利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
(2)烤箱熱蛋糕多少度合適擴展閱讀：
烤箱使用的注意問題：
1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可。
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。
以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
㈢ 戚風蛋糕烤箱預熱要怎麼辦
烤箱做戚風蛋糕的時候，計算好時間提前將烤箱預熱，爭取做到麵糊拌好後，盡快送入烤箱
避
免消泡。另外戚風蛋糕的成敗與打發有很大關系。打發雞蛋宜用冷凍雞蛋，易於蛋清與蛋白的分離。
戚風蛋糕製作的注意事項：
一、蛋白部分的注意事項：
1、雞蛋要保證新鮮，否則清與黃不易分離，夏天超過30度可以放入冷藏能更好的分離開。
2、蛋清中如有蛋黃要用蛋殼往出撈，保證攪拌缸干凈沒有油（蛋清中沒有蛋黃），否則蛋白充入空氣的體積不夠大，或根本無法打起。
3、蛋白最佳的打發溫度17—22度，溫度太高，蛋清粘性差包不住空氣，溫度過低攪打時間會延長，反而會破壞蛋清組織。
4、蛋白打發不足與蛋黃部分混合時氣泡會破裂會比較稀，產品入爐後膨脹不佳，考出的產品易收縮。如打發打度（硬）不易於蛋黃部分混合均勻會形成白色塊狀。
5、製作蛋白時，分兩次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空氣。
6、蛋白打攪號後，不能防止太久容易消失。
7、攪打好的蛋白取出1/3的目的是讓蛋黃麵糊的密度不會相差太大，加入混合的時候避免過多空氣的消失，混合的時間不能過長，用力不能過猛，要選擇上下折疊拌勻，否則氣泡流失的較多。
8、拌好後的麵糊要保證在第一時間入爐。
二、蛋黃部分的注意事項：
1、蛋黃與糖一定要將糖打化，否則烤出的產品表面會有白色顆粒，如充入空氣不足則不能輔助蛋白的膨脹。
2、如先加入水，後加油，會使蛋黃充入的空氣消失。因為先加油能夠包住氣泡使空氣不易流失。
3、麵粉加入後要立即攪拌，避免產生顆粒，攪拌過久容易產生筋度，影響產品入爐的膨脹，使表面裂口較深，口感較硬、
4、蛋黃部分如不及時與蛋白混合，一定要用保鮮膜封上，防止干皮。
烘焙食譜戚風蛋糕相關知識出自德普烘焙實驗室
㈣ 烤蛋糕預熱多久
烤蛋糕預熱一般需要10至20分鍾，時間為上下層上下管同時加熱。具體時間可根據不同的烤箱功率來決定。具體的預熱溫度則通常在烤蛋糕的需求溫度基礎上提高十度左右，一般在攝氏28度至攝氏四十度之間調整即可。這樣的預熱時間是為了確保烤箱內部溫度均勻分布，從而確保蛋糕烘烤時的均勻受熱。
關於預熱的重要性：
預熱是烤蛋糕過程中不可或缺的一步。其主要目的是確保烤箱內的溫度達到烘烤蛋糕所需的適宜溫度。蛋糕烘烤過程中，溫度對蛋糕的膨脹、成型和口感有著至關重要的影響。若烤箱未預熱到位，可能導致蛋糕烘烤不均勻，出現塌陷或表層焦糊內部未熟等問題。因此，進行充分的預熱是十分必要的。同時還要注意不要預熱時間過長或過短，以免造成烤箱不必要的損耗或影響蛋糕質量。
預熱過程的具體操作：
在預熱前，要確保烤箱的設定溫度與烘烤蛋糕所需的溫度相匹配。同時檢查烤箱的加熱管是否干凈，避免雜物影響加熱效果。將烤箱門關閉緊密後開啟電源進行預熱。在此過程中，可以觀察烤箱內部溫度的變化情況，當達到預設溫度後，即可開始烘烤蛋糕。此外，隨著烤箱使用次數的增加和材質的老化，應隨時觀察加熱情況，適時調整預熱時間和溫度。
總之，適當的預熱是烤制美味蛋糕的關鍵步驟之一。掌握正確的預熱時間和溫度，能夠保證蛋糕烘烤的均勻性和口感質量。建議在烘烤前詳細閱讀烤箱的使用說明書，根據不同的烤箱型號和性能進行相應的調整。