水果戚風6寸生日蛋糕
主料
雞蛋3個 低筋麵粉100g
泡打粉10g 草莓20個
藍莓適量 細砂糖80g
橄欖油75g
輔料
牛奶3大勺 檸檬幾滴
淡奶油適量 手指餅干20隻
水果戚風6寸生日蛋糕的做法步驟
9.砌上手指餅干水果擺上之後就完成了，特別簡單
② 6寸戚風蛋糕怎麼做
中檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃250克 低筋麵粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克
蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克
高檔戚風蛋糕配方：
蛋黃部分：蛋黃500克 低筋麵粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精鹽10克
蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克
製作方法：
1．蛋黃和白糖納入不銹鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和清水攪拌均勻，然後放入過篩後的麵粉、泡打粉和精鹽，輕輕攪拌均勻。
2．蛋白和塔塔粉納入不銹鋼盆里，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，下入白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峰狀（即蛋白膏的峰尖挺立不下垂）並硬性發泡。
3．先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊里輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。
4．將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平，然後放入爐溫為上火180℃、下火150℃的烤箱內，烘烤約40分鍾，烤熟即取出。
製作關鍵
一．選料
1．雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天後，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡，這種起泡能力的改變，其實是因蛋白的PH值從8.9降低到6.0所致。
2．糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉。高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋網路，影響蛋糕的發泡。
4．油脂宜選用流質油，如色拉油等。這是因為油脂是在蛋黃與白糖攪打均勻後才加的，若使用固體油脂則不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
5．使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，則會影響蛋糕的膨脹。
③ 要一個6寸戚風蛋糕的配方和份量（材料可以在市場能買得到的）
原料：
雞蛋3個、低粉60g、玉米澱粉15g、泡打粉3g、色拉油30g、牛奶30g、糖60g、鹽3g、白醋幾滴。
做法：
1、把牛奶，色拉油，10g糖，鹽與蛋黃攪拌均勻，分次倒入過篩後的粉類，從底部向上切拌，以免麵粉起筋，成蛋黃糊。
2、將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性發泡（打到蛋白成奶油狀，插根筷子不倒，如果用手動打時間較長30分鍾左右吧，打的胳膊挺酸）。
3、蛋白分3次倒入蛋黃糊中，從底部向上切拌，不要畫圈，避免消泡，180度預熱烤箱。
4、倒入模具，輕輕震盪幾下，放入烤箱底層150度45分鍾，出爐倒扣在烤盤中，涼了後，蛋糕反轉脫模箱。
切記 出爐後一定要先震兩下或者摔兩下再倒扣，
④ 6寸戚風蛋糕放了6克泡打粉可以吃嗎
6寸戚風蛋糕放了6克泡打粉可以吃。根據查詢相關公開信息：泡打粉主要成分是小蘇打加酸性原料加玉米澱粉，小蘇打是鹼性的，由於起發作用有限，為了達到更好的起發作用，向其中加入了一些酸性原料，用於酸鹼平衡，同時加入了玉米澱粉來分隔酸性和鹼性粉末，避免過早反應。
⑤ 6寸的心型蛋糕怎麼做
主料
雞蛋170克
糖粉25克
鹽1/4t
色拉油25克
水（我用的是橙汁）25g
低筋麵粉67克
泡打粉1/4t
細砂糖（我減至30克）40克
塔塔粉1/4t
植物鮮奶油200克
1. 蛋黃蛋清分開後，將蛋黃加糖粉用打蛋器打散拌勻。
2. 加入鹽和色拉油拌勻。
3. 再加入橙汁拌勻。
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌均勻待用。
5. 將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發，發泡至蛋白拉起時成圓錐狀，並有彈性。
6. 取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻。
7. 拌勻後，倒入剩餘的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻。
8. 將麵糊倒入蛋糕模。烤箱170℃預熱後，放入烤箱170℃爐溫烘烤40分鍾左右。
9. 蛋糕出爐後，倒放在網架上。待涼後脫模，用6寸心型慕斯圈壓成心型狀。
10. 蛋糕一分三後，抹上鮮奶油，我鋪了層草莓，\(^o^)/~
11. 蛋糕抹平後，裝飾。分別用一兩滴色素，裱玫瑰花和葉子（顏色不要太濃）我是練習的，所以裱了好幾朵玫瑰花，重重疊疊~~
⑥ 可可戚風蛋糕6吋怎樣做
可 可 戚 風 蛋 糕 6 吋
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烤好的戚風蛋糕可以直接吃嘍，喜歡的話，還可以繼續裝飾奶油裱花。
⑦ 戚風蛋糕8寸配方變6寸配方
2個蛋黃，30克牛奶或者果汁，30克色拉油，0.5克鹽，20克糖，50克麵粉，1.5克泡打粉，少量香草粉
2個蛋白，30克糖，1克塔塔粉
⑧ 請教做6寸戚風蛋糕所需的材料
6寸戚風蛋糕
戚風蛋糕的詳細做法，教你小技巧，蛋糕松軟香甜，不塌陷不回縮
02:40
豆果美食
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豆果美食-會做飯很酷！
做法
做法一
做法二
六寸戚風蛋糕一般為直徑15厘米左右，高度5-8厘米左右，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。
如果需要做八寸戚風蛋糕則需要將六寸蛋糕配料加倍即可。
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。