A. 蒸雞蛋糕的做法水比例
加水比例為蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間。
用料:低筋麵粉1 飯碗 / 150-160 克 、泡打粉1小勺、糖50克、食油1 大勺、有機雞蛋1 飯碗/6-7顆
1、為了量出一飯碗的雞蛋,我用了個笨方法,把雞蛋一隻只地磕入碗里直到飯碗滿為止。結果就是大型雞蛋要6隻,小雞蛋7隻. 然後再用勺子把蛋黃和蛋白分開。(這款蛋糕也可用不分蛋的方式做,但做分蛋式的話,會更好吃,口感更輕盈)。
B. 蒸雞蛋糕要放多少水
雞蛋糕放水做法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
C. 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
蒸雞蛋糕,雞蛋和水的比例是非常重要的,一般蛋液和水的比例是1:2,比如用一個雞蛋,那麼就需要放1個雞蛋2倍的水。不過也可以根據自己的口味適量的增減水量。
蒸雞蛋糕的時間要掌握好,如果蒸的時間太長,這樣蒸出來的雞蛋羹就比較老,如果蒸的時間太短,可能就還沒有成型,所以蒸雞蛋糕的時間很重要。一般蒸雞蛋糕8分鍾左右就可以了,如果是用電磁爐,一般9分鍾就可以了。
註:蒸的時候雞蛋裡面最好放70度的溫開水,這樣蒸出的雞蛋羹口感是非常好的。
做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩倍。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡。
6.燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
7.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
D. 製作雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
雞蛋和水的比例是1:1,小火蒸15分鍾左右。
准備用料:雞蛋2個、涼開水160ml、火腿腸20g、小香蔥2g、生抽1小勺、香油少許。
1、雞蛋打入碗內。
E. 雞蛋糕水的比例,蒸的時間是多長
蛋和水的比例為1:1~1.5左右。雞蛋糕的做法如下:
准備用料:雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將雞蛋打散。
F. 蒸雞蛋糕的方法用多少水
雞蛋和水的比例是1:1。
准備用料:雞蛋2個、溫水110g、鹽適量、醬油適量、香油適量、香蔥適量。
具體步驟:
1、將雞蛋敲到碗里。
G. 蒸雞蛋糕的方法用多少水
雞蛋和水的比例是1:1。
1、首先准備好以下食材:2個雞蛋、1克食鹽、200克水、1克肉鬆、5毫升雞汁。具體步驟如下:第一步先打2個雞蛋,加鹽調味,如下圖所示。