① 蛋糕的做法及配料比例多少
需要的配料比例：低筋麵粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個。可以按照下面的步驟來做。
1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）。
3、烤箱160度預熱5分鍾，中層烤40分鍾後取出倒扣放涼後脫模，就做好啦。
② 做蛋糕必須用黃油嗎
不是必須。
主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、雞蛋4個
輔料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准備好所用食材，把低筋麵粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
③ 黃油如何做蛋糕
黃油在蛋糕中起到了很重要的作用，它可以使蛋糕更加柔軟、香濃和富有口感。以下是使用黃油製作蛋糕的一般步驟：
材料：
225 克黃油，軟化
225 克砂糖
4個雞蛋
225 克自發麵粉
2 湯匙牛奶
1 茶匙香草精
步驟：
預衡或敬熱烤箱至180度。准備一個9英寸的蛋糕模具，刷上一層黃油或噴上烹飪噴霧，底部鋪上烤紙備用。
在一個大碗中，用電動攪拌器將黃油和糖打至輕盈、蓬鬆和淡黃色。
一個一個地加入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個。繼續攪拌至混合均勻。
將自發麵粉篩入碗中，輕輕地攪拌至麵粉剛剛混合進去。不要過度攪咐慎拌，否則會使蛋糕變得粘稠。
加入牛奶和香草精，輕輕地攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，使用一個刮刀將表面平整。
把蛋糕放進預熱好的烤箱中，烤約30-35分鍾，或者直到蛋糕表面變成金黃色，使用牙簽插入蛋糕中心並且拔出來沒有黏附的麵糊。
從烤箱中取出蛋糕，待涼後脫模，裝飾或塗抹糖霜即可。
希望這些步驟可以幫助您用黃油製作美味的蛋糕！團鎮
④ 怎麼做蛋糕
1、奶油乳酪180g，無鹽黃油50g，消化餅干100g，魔芋粉1湯匙，酸奶200g，牛奶200ml，雞蛋黃1個，雞蛋清2個，糖40g。
2、先將黃油用微波爐高火30秒融化，消化餅干壓碎，加黃油中攪拌。
3、將一湯匙魔芋粉，緩緩加入牛奶中，邊加入邊攪拌，使之變得濃稠。靜置幾分鍾。
4、奶油乳酪隔水融化，攪拌至發泡，依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。
5、將濃稠了的牛奶加入奶油乳酪中，攪拌均勻。
6、將黃油消化餅也加入奶油乳酪中，攪拌。
7、將蛋清打直乾性發泡，並將20g白糖分兩次加入。乾性發泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是乾性發泡了。
8、將蛋清分幾次倒入5中，左右或上下輕輕攪拌。將混合好的原料放在微波爐里，用高火加熱5分鍾即可。
⑤ 黃油蛋糕怎麼做
黃油蛋糕，又稱奶油蛋糕，是一種以黃油為主要原料的糕點。它的口感細膩、濕潤，帶有濃郁的奶香味，是很多人喜愛的甜點。下面是一個基本的黃油蛋糕製作方法：
材料准備：
無鹽黃油：200克
細砂糖：150克
雞蛋：4個（室溫）
低筋麵粉：200克
泡打粉：1小勺（約5克）
鹽：1小撮
香草精：1小勺（可選）
牛奶：50毫升（可根據需要調整）
工具准備：
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌機
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具（塗上黃油並鋪上烘焙紙）
烤箱
製作步驟：
1. 黃油處理
將黃油提前從冰箱取出，放置在室溫下軟化，直至可以輕易用刀或者手指按壓出痕跡。
2. 攪拌黃油和糖
將軟化的黃油放入攪拌碗中，用電動打蛋器低速攪打至順滑，然後逐漸加入細砂糖，繼續攪打至糖完全融入黃油，混合物變得輕盈泛白。
3. 打發雞蛋
將雞蛋一個一個加入黃油糖混合物中，每加一個雞蛋，充分攪打均勻後再加入下一個。如果使用香草精，可以在這一步加入。
4. 混合乾性材料
在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，通過篩子篩入，確保沒有顆粒和結塊。
5. 混合所有材料
將乾性材料分次加入到黃油糖蛋混合物中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到所有材料剛剛混合好，避免過度攪拌。
6. 加入牛奶
根據麵糊的稠度，逐漸加入牛奶，邊加邊攪拌，直到麵糊光滑、流動性好，但不要過於稀薄。
7. 倒入模具
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面，輕輕震動幾下模具，讓麵糊平均分布，同時去除大的氣泡。
8. 烘烤
預熱烤箱至180°C（356°F），將模具放入烤箱中層，烘烤約30-40分鍾，或者直到蛋糕表面金黃，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來時干凈無麵糊即可。
9. 冷卻脫模
烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻5分鍾，然後脫模，繼續在架子上完全冷卻。
10. 裝飾（可選）
蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋水果等。
注意事項：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於材料更好地混合。
黃油和糖要充分打發，這樣蛋糕才會更加松軟。
麵糊不要過度攪拌，否則蛋糕會變得緊實。
烤箱溫度和時間根據實際情況進行調整，每個烤箱的火力可能略有不同。
按照這個基本的黃油蛋糕配方，你可以在家製作出美味的黃油蛋糕。隨著實踐的積累，你可以根據自己的口味和喜好調整配方，創造出屬於自己的特色蛋糕。
⑥ 蛋糕里能不能放黃油什麼比例
能
蛋糕里的黃油放大約是麵粉的十分之一，比如你用500克麵粉做蛋糕的話，那麼你就要加入50-60克的黃油。