———單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。
———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。
———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。
二選：店鋪地址
無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：「要開店，選址是關鍵。」知名蛋糕店的選址要求「繁華」，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點：
———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。
———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。
主軸：特色是「武器」
要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的「武器」，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。
在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。
此外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些
B. 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
(2)老蛋糕生產設備多少錢擴展閱讀
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
C. 開間生產蛋糕盒廠需要多少錢
山東濰坊魯春蛋糕盒設備廠是一家集科研開發,策劃設計,生產加工和市場銷售於一體的綜合性企業,.公司主要產品分蛋糕盒成型機、蛋糕盒專用機、蛋糕盒卷邊機，蛋糕盒卷邊成型機，蛋糕盒折邊機，蛋糕盒設備，蛋糕盒機械，蛋糕盒機和各種生日蛋糕盒。
我公司從90年代開始就從事蛋糕盒設備的開發和生產，是國內最早的進入蛋糕盒領域的企業。從最初的模具開發，到今天的新型全自動成套蛋糕盒成型機的問世，傾入了魯春人大量的心血和汗水。該產品不僅在國內蛋糕盒包裝領域是最先進的，而且在世界上技術也是領先的。現在國際客商也是紛紛到公司來考察洽談合作，設備也出口到部分國家。新型全自動成套蛋糕盒成型機結構新穎,操作方便,完全替代傳統的手工製作蛋糕盒工藝，效率更高。公司常年提供技術支持和培訓,也可按用戶要求訂做其它規格的蛋糕盒設備和蛋糕盒模具。該設備生產出的蛋糕盒標准化高、粘結牢固，而且環保，得到了用戶的一致好評。產地：山東昌邑石埠，聯系人：王春國，手機：13869639571，謹防假冒！
D. 近期考慮開一個蛋糕加工廠，都需要什麼設備什麼手續啊
如果是加工廠，得看你對生產是怎麼安排的。是流水線？如果不是流水線，准備40萬的資金是至少的。
廠房的功能安排是：
洗手間（可以有效隔斷在廠區里，不然就安排的遠一點兒）－原料倉庫、包裝倉庫－男、女更衣室--配料間（專間用於配置除雞蛋外的各種材料）、進蛋間打蛋間（這個是必須獨立的，雞蛋是細菌風險最高的材料之一，而且用量很大，所以需要專間）－加工間、洗碗間－烘焙間－冷卻間－包裝間、二次更衣室－成品中轉倉－成品倉－檢驗室
這個是比較完整的、而且劃區符合食品安全要求功能規劃了。
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用。
打蛋間：工作台，電子秤
加工間：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃
烘焙間：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻間：紫外線燈
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈
成品中轉倉：周轉框
成品倉：貨架
檢驗室：國家規定的相關檢驗設備等。
生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備：(詳見《糕點生產許可證審查細則》)
（一）天平（0.1g）；
（二）分析天平（0.1mg）；
（三）乾燥箱；
（四）滅菌鍋；
（五）無菌室或超凈工作台；
（六）微生物培養箱；
（七）生物顯微鏡。
如果是流水線，一般是一個加工間，不區分加工間、烘焙間、冷卻間（或者也可以作出隔斷，但設備是從各個間連成一線的。）。但其它專間基本不變，流水生產線得看你跟廠家怎麼談了。由於本人沒有做過流水線，所以，在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。
E. 開蛋糕店需要什麼設備
1、冷藏櫃、烤箱和麵包醒發箱是不可或缺的配套設備，一般單個設備價格兩千到五千不等。
2、除此之外，開個蛋糕店需要大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。
3、烤箱，如果資金充足，可以選擇多層多盤的那種烤爐。麵包醒發箱，通過電熱管控制發酵的環境，以短的時間發酵出優質的面團，提高麵包生產量。
4、冷藏展示櫃，有的產品不能在常溫下保存，需要冷藏保鮮功能，那就需要冷藏展示櫃。有蛋糕櫃，冰淇淋展示櫃，冰粥櫃，飲料櫃等冷藏展示櫃產品。常溫展示櫃 常溫展示櫃一般放常溫下展示銷售的產品，比如陳列麵包的麵包櫃，有邊櫃、中島櫃、插盤櫃。
(5)老蛋糕生產設備多少錢擴展閱讀：
蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
F. 一個西點蛋糕店需要什麼設備
證件：衛生許可證
機器：糕漿機、磨具、袋諄機等
大概需要1500~3000左右
朋友、真心祝你生意紅火！！！！
G. 開蛋糕加工廠需要什麼設備還需要辦理什麼手續
如果是加工廠，得看你對生產是怎麼安排的。
是流水線？如果不是流水線，准備40萬的資金是至少的。廠房的功能安排是：洗手間（可以有效隔斷在廠區里，不然就安排的遠一點兒）－原料倉庫、包裝倉庫－男、女更衣室--配料間（專間用於配置除雞蛋外的各種材料）、進蛋間打蛋間（這個是必須獨立的，雞蛋是細菌風險最高的材料之一，而且用量很大，所以需要專間）－加工間、洗碗間－烘焙間－冷卻間－包裝間、二次更衣室－成品中轉倉－成品倉－檢驗室這個是比較完整的、而且劃區符合食品安全要求功能規劃了。設備設施洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。包裝倉：貨架更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用。打蛋間：工作台，電子秤加工間：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃烘焙間：烤箱、醒發箱、工作台。冷卻間：紫外線燈包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈二次更衣室：同更衣室，紫外線燈成品中轉倉：周轉框成品倉：貨架檢驗室：國家規定的相關檢驗設備等。生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備：(詳見《糕點生產許可證審查細則》)（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）乾燥箱；（四）滅菌鍋；（五）無菌室或超凈工作台；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡。如果是流水線，一般是一個加工間，不區分加工間、烘焙間、冷卻間（或者也可以作出隔斷，但設備是從各個間連成一線的。）。但其它專間基本不變，流水生產線得看你跟廠家怎麼談了。由於本人沒有做過流水線，所以，在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。