① 布朗尼芝士蛋糕怎樣做才松軟新手做的話容易翻車嗎
布朗尼芝士蛋糕可以放奶油做才松軟。布朗尼芝士蛋糕准備好所有的材料，將黑巧克力切成小塊，准備在水中融化。原料。乳酪 黑巧克力 黃油 香草 雞蛋 糖果 奶油乳酪 奶油可可粉。不需要打發黃油或雞蛋，只要把材料一一混合，新手朋友可以輕松完成。怎麼做 看紙上記錄的視頻，上傳備用。布朗尼蛋糕的上層原料 芝士蛋糕的下層原料 布朗尼蛋糕 巧克力黃油 紅糖 蜂蜜 植物油 全蛋液 低筋麵粉，配方。
將巧克力威化餅干放入密閉袋中，壓碎後加入融化的黃油。攪拌均勻，放在8英寸圓模的底部，然後放進冰箱備用。將軟化的奶油乳酪與糖、香草精和雞蛋分三次打勻。加入布朗尼，仔細翻拌，會有一些剩餘。從冰箱里取出模具，倒入乳酪糊。將烤箱預熱到175度，水浴45分鍾。在模具的底部包上錫紙，以避免進水。從烤箱中取出，放置冷卻。
② 用烤箱做的簡單甜點
與其說烤箱是用來做各種甜點的，倒不如說它們離不開烤箱。其實自己也吃得不多，大多數都給同事吃了，沒辦法，既然我瘦不下來，那隻有增肥身邊的人了……
▌泡芙
泡芙是屬於你沒有任何模具、工具都可以做的甜點。朋友來家裡，下午茶拿出自製的泡芙，立馬高大上起來。但是我以前做泡芙照著網上的方子，有成功也有失敗，後來我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。
原料：40克麵粉（低筋粉或中筋粉無所謂）、30克黃油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，當然黃油更香）、75克水、少許鹽、糖。
網上常規的方子都是油和水煮沸後倒入麵粉，但我以前做這一步時，即使過了兩遍篩的麵粉有時還是混合得不夠均勻，所以這一步驟我改為將水和麵粉先混合攪伴至沒有顆粒，再開始煮。
後面的步驟就和網上一樣了，待涼後分次加入蛋液，至麵糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態，裝入裱花袋，擠在烤盤上。
入預熱到210度的烤箱，15分鍾後轉190度再烤20分鍾，同時開啟熱風，讓其上色均勻。
可以看到小泡芙一點點在變大……
這是烤了七八分鍾的樣子
二十分鍾後……
上色後在烤箱里多放置一會兒，讓其更堅挺。
出爐後夾奶油、卡士達醬、冰淇淋都OK！
▌麵包
我個人非常喜歡做麵包。不僅因為它非常實用能充當家人早餐，而且花式和口味非常多變。
當然我為了做好麵包，也扔過不少無法入口的失敗品。所以現在還做不好麵包的你們，不要害怕，不久的將來你們會做得比我更好。
喜歡做麵包的人應該都知道愛和自由大師，以及她最經典的老式麵包，柔軟、香甜、拉絲，人人都應該試一試。
酵頭：金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克
主面團：金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克
表面裝飾：融化的黃油
我這個麵包用了上面這個方子一半的量。
1、將酵頭中的原料混勻，放溫暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。發酵時將面盆放在發酵箱里，這個過程約2小時。各家條件不同，時間僅供參考，還是要看程度。
2、將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。
3、加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大。
4、將面團取出，平均分割成4份，立即將面團搓成條狀，然後搓到約1米長
5、將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈。
6、將相接的部分塞進圓圈裡，表面是5個辮，排到塗過油的烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
7、最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鍾左右。
8、出爐後立即刷融化的黃油。
當原味麵包都吃膩了以後，除了在面團里加乾果葡萄乾，也可以嘗試著做成鹹味麵包，加煎過的培根和過水後瀝乾的玉米。
我還喜歡吃椰蓉麵包。
黃油室溫放至半軟化狀態，加細砂糖用打蛋器打至顏色變淺（這里一定要用綿白糖或糖粉），分次加入雞蛋液，每加一次都要攪拌，防止水油分離。最後加入椰蓉備用。
可以做成這樣的
也可以做成這樣的
就連麵包機也可以做
▌蛋糕
a、檸檬戚風
我喜歡在普通的戚風配方里將15ML的水換成檸檬汁，蛋糕會變得更加清新，即使只有雞蛋、麵粉、水、油、糖，還是有些些輕乳酪的口感哦！
關於戚風的方子很多，各家並沒有什麼對錯，成品也不會差太多，我這里只寫一個我用習慣的配方。
六寸模配方（八寸模請翻倍）：
蛋黃糊：兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃、水25ML、檸檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊：兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、檸檬汁或白醋幾滴、細砂糖30-40克（視個人口味）
水、檸檬汁、色拉油混合，用手動打蛋器將其打兩三分鍾，使其水油溶合，看不見大油花，加入蛋黃攪勻，篩入低粉，混合均勻。防止過度攪伴起筋。
打發蛋白，加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。
將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊，上下翻拌攪勻，再全部倒入蛋白糊，一邊上下翻拌，一邊轉盆。
將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱，關門轉至140度，40分鍾。
嚴格意義上不算很成功的戚風，不過表面開裂除了溫度的影響，事實上雞蛋的蛋白比例過大更會造成開裂，大個頭的雞蛋容易出現這個問題。不過自己吃的話，開不開裂毫無關系，美好的味道和松軟的組織才是硬道理。
b、自製奶油乳酪
奶油乳酪多是一升裝，做一個蛋糕只用四分之一，開封後又不易保存，後來學到可以這樣做奶油乳酪，要多少量完全可以自己掌握，關鍵是味道也不差。
全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小鍋，小火煮至微沸，倒入鮮榨檸檬汁50克（約兩個檸檬榨的汁），關火稍許攪拌，靜止放涼。
加少許鹽攪拌，倒入紗布包過濾，擠出汁水，或者放入豆腐盒用重物壓也可以，固體就是奶油乳酪了，汁水是乳清，也很有營養的。
奶油乳酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。
比如大理石布朗尼。
③ 天津哪個飯店好
飯店很多不知道你要哪種？風味也不同。推薦一些僅供參考
1．天津大學內 西餐日式料理 平均消費10元左右/人。
2．鞍山西道高級法院對過，店名：永強豆漿坊 特色：都是小吃一類的
3．新華路體育場附近的火鍋店，一過體育場就是，四川的，就是貴點，四個人連吃帶喝150左右。
4．南門外大街，粥旺府(好象建國道上也有一家)8個人花了200塊錢，還剩了好了菜
5．地點：南市食品街對面 店名：小肥羊特色：啥都涮 消費水平：100塊錢倆人吃的滿欲
6．地點：勤儉橋店名：小虎 特色：燒烤消費水平：50元（兩位包括酒水） 感觸：雖然亂但是有氣氛
7．地點：八里台師范附小對過 店名：城鑫燒烤店 特色：韓國式燒烤消費水平：兩個人一般30多塊就吃的很好
8．地點：氣象台路與電台道交口 店名：鐵真紅燜羊肉 特色：屬於涮鍋，紅燜羊肉做鍋底（冬天紅燜羊肉，夏天刨冰店） 消費水平：四個人100元 感觸：羊肉特好吃，涮的東東也很多，去嘗嘗吧。。。。
9．地點：和平區皇家花園 店名：大鬍子羊肉串 特色：物美價廉 樓上樓下都能坐 消費水平：羊肉串0.5元串 羊湯2元/碗（很好喝 強力推薦！） 感觸：冬天去最好，可以治感冒！！
10．地點：和平區貴陽路 店名：風信子水果吧 特色：物美價廉，有免費的雜志和智力玩具，還可以選擇自己喜歡的CD。 消費水平：3～20都有，根據個人喜好。 感觸：適合情侶。
11．地點:保山道對過 店名:火之味 環境:紅紅火火,很豪爽的風格 消費:主要經營燒烤系列,2個人40元就要托著肚子走出去,哈哈,很實惠,也很美味!!!
12．地點：西湖道 店名：京東美食府（清真） 特色：京東牛肉餅 消費水平：2－3人50元，牛肉餅12/張，絕對不能錯過。
13．地點：八一禮堂對面 店名：是個新疆館特色：大盤雞 消費水平：25 感觸：好吃且很飽
14．名稱：上帝廚房 地點：柳州路實驗小學旁 特色：鮮墨魚丸『蝦丸，還有鮮老湯 價位：2個人一般60-70元（豐富，非常豐富）大家不妨去嘗嘗保證不後悔。
15．地點：尖山路黑牛城道交口 店名：花正餐廳 特色：自助 烤 涮 東西不錯 飲料免費-（正宗的可樂等??漲肚） 消費水平：38元一位。 提示：去之前餓幾頓??-_-!
16．地點：凱旋門旁邊 店名：台灣臭臭鍋 特色：臭臭鍋 消費水平：三人算上酒水80元左右 感觸：味道不錯，也不貴！
17．黑牛城道與尖山路交口 上河魚村 鴨子火鍋（原名忘了） 價格一般，大家都吃得起~~
18．大港油田的鑫鑫涮羊肉 蘇大姐火鍋 還有個高檔點的坤厚食府
19．水煮魚：開發區黃海路交通銀行旁"紅房子"是吾吃過的最棒的水煮魚，每份38元.(草魚)
20．(塘)廣州道上的"川府老媽"及"千品魚府"
21.(塘)學校大街的"黃阿婆水煮魚"
22.開發區洞庭路上的"洞庭魚府"
23．河西平山道"沸騰魚鄉" 河西廣東路"沸騰魚鄉"
24．11經路上 ，翠亨囤
25．黑牛城道 金三角
26．地點:紅橋區三號路和光榮道交口往西100米 店名:"京來順" 風味:火鍋
(挺純的火鍋)特點:味道不錯,店面不是很大，但是干凈.據老闆稱他的肉和東來順用的一個地方的，不管真的假的，但是肉的質量還是不錯的，強烈推薦!花費:花費不多，我們8個人里6個男(4個大槽)的2個女的吃的非常好,不到200元(白酒自己帶的).
27．滾石俱樂部（現在好象叫上海餐廳）的陽程湖閘蟹，不過價格貴了點，那裡的上海小菜很好吃
28．地點：河西區華盛廣場對面 店名：羊倌兒 特色：山西風味，羊湯最鮮 消費水平：5-10元/人，1人：一碗羊湯，兩個燒餅=5元 感觸：剛開業不久，人不是太多，但是羊湯味道不錯，也不貴。有點陝北的味道。
29．恩發成 體院北涮羊肉好吃
30．水上公園路正宗日本料理 橫濱屋 天婦羅很棒，烤魚也不錯。咖啡也很地道。價格嘛2-3個人 100元左右
31．還有坐落在靶檔道的"運德成" ，主營各種串類，羊肉串1元/串,干凈衛生, 注意:自帶餐巾紙,那裡餐巾紙一元一包!兩個人四十元根本就吃不了.
32．地點： 紅橋區本溪路 店名：羊上樹
33．土大力不錯，白堤路和濱江商廈後面都有，6個人才100多，而且特別好吃，土大力的雞翅一級棒。
34．地點：二南開旁邊 店名：小南國 特色：上海菜 消費水平：50元/人 感觸：環境很好
35．在長江道上有個賣羊湯的,店名就是全羊大補湯,鍋底有20年了哦,很好喝.
36．自住火鍋：光明橋天星河畔廣場一樓，王品火鍋，20一位，火的很！
37．十五經路與六緯路交口,大多多紅燜羊肉.不錯,還不貴,就是地方太小了,吃飯的時候排不上個.
38．西北角西關街：利德順小老飯庄，上學時經常去吃，清真館。豐儉隨意。正點去時基本沒座/
39．廣東路上有一家叫平壤料理，那是一家不錯的店。屬於韓國燒烤類，他家的烤魷魚特棒。就是有點貴，適合情侶，情調特好。注意：要脫鞋！大家試一試吧。眼見為實！
40．地點:青年路(長虹公園後門) 店名:微山湖地鍋城 消費:倆人30元(不包括酒水) 感觸:很有特色,而且不貴,鍋的種類也很多,最貴的也只在25元左右,倆人足夠吃,去試試吧,分店也很多
41．譚魚頭：長江道和紅旗路交口 多輪道 王頂堤迎水道
42．地點：南開區復康路（南大正門對面） 店名：星期五餐廳 特色：美式休閑西餐，花式調酒 消費水平：100元左右/人 今年聖誕節199元/人，隨便吃（不含酒水）。
43．還是體北環湖中路 ，清真小館，忘了名字了。特別推薦，牛鞭絕對誇張而經典的特色菜。
44．佟樓麥當勞旁新開的季諾義大利西餐廳蠻不錯的,環境很幽雅,緊挨著它的大成家快餐也挺好附近的上班族中午可以去那嘗嘗(豆漿要比永和的好喝)
45．強力推薦：氣象台路孔府酒家（地礦珠寶斜對過） 強力主打：蔥油活魚 特別提示：動物保護協會的同志慎行；對魚類有特殊感情的同志慎行； 原因：為保持鮮度，油只淋中段，活魚上桌，嘴巴一張一合；魚肉嫩滑，甚是鮮美；頭尾交給服務員熬湯......一會兒的功夫，一盆熱噴噴兒的酸辣海鮮湯就端上來了......專治感冒！別以為是服務員搞錯了，其實是廚師將蔥油活魚的頭尾，加上海參、蝦仁、銀耳、黃菜（魯菜中一種雞蛋攤的蛋皮），加少許醋，和大量胡椒粉，熬制的「海鮮酸辣湯」。這一切的一切，只需28元。
另：孔府的其他魯菜也是不錯，環境也算優雅，就是服務員歲數大了點，脾氣差了點兒。
46．河北工學院附近大同門市場，二姐沙鍋， 醬羊骨天津一絕。吃了這，再也不想去羊上樹
47．十一經路的立交橋旁！有一家 錢記燒烤店！價格公道 味道正宗
48．我強烈推薦小妹麻辣燙，在體北體育學院附近，主營麻辣燙涮鍋，好吃地說，價格便宜，經濟實惠。
49．廣東路上海道小學對過的 肥記紅燜羊肉 價格實惠，6人100元左右
50．四平道和拉薩道交口的鴻成烤串店，很好。烤魚才壹圓一串！！.
51．體院北的寶軒漁府不錯，以魚為特色，好吃，又不貴，不過的提前定座，因為太火了
52．醫科大學對面得「巴瑜人家」。
53．第二南開中學南側的一個彝族火鍋，有點特色，但稍貴。營養價值據說不錯
54．在家樂福海光寺點的一個日本拉麵味道不錯，也不貴。
55地點：金鍾河大街 店名：聚成耀 特色：便宜實惠，菜色全，盤子大量多 一盤八珍
55 乾清花餃子 環湖中路 各色餃子，煎餃最好吃，菜品也不錯。2人50多管飽，旁邊的粥城也不錯
56 利龍肘子 山西路 西式中餐（環境、擺設是西式的，菜卻是地道的中餐） 環境優雅（vip的環境更好）、 菜品精緻，各種方法烹調的肘子，肥而不膩，其它菜也很有特色，兩人80元。