⑴ 怎麼自製海鹽芝士蛋糕
用料 雞蛋（戚風蛋糕）5個 牛奶（戚風蛋糕）80克 玉米油（戚風蛋糕）50克 低筋粉（戚風蛋糕）65克 砂糖（戚風蛋糕）55克 檸檬汁（戚風蛋糕）幾滴 蛋黃（卡仕達醬）2個 砂糖（卡仕達醬）20克 玉米澱粉（卡仕達醬）25克 牛奶（卡仕達醬）250克 奶油乳酪（芝士醬）100克 砂糖（芝士醬）10克 酸奶（芝士醬）40克 海鹽（芝士醬）2克 淡奶油（芝士醬）100克 煉乳（芝士醬）20克
海鹽芝士蛋糕的做法
步驟1
製作戚風蛋糕：將玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化。
步驟2
放入低筋粉拌勻。
步驟3
將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放入干凈無水的盆中。
步驟4
麵粉糊中的蛋黃拌勻放一邊備用。
步驟5
將砂糖分三次放入蛋清中打發，形成蛋白霜。
步驟6
先取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中拌勻。
步驟7
拌成有流動性的糊狀。
步驟8
倒入方形烤盤中。烤箱預熱後，放入烤盤，上下溫度160度，時間為15分鍾，根據烤箱型號不同相應調整時間。
步驟9
中間抹上奶油後捲起，放冰箱冷藏定型。
步驟10
製作卡仕達醬：蛋黃2個放入牛奶、糖放到鍋中燒開後，再放入玉米澱粉攪拌。
步驟11
拌至粘稠，但需要有一定的流動性。
步驟12
製作芝士醬：先將芝士隔熱水拌至順滑狀態，再放入砂糖、海鹽攪拌至融化。將盆從熱水中拿出後，放入酸奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻。
步驟13
將芝士醬放到卡仕達醬中拌勻，提起有緩慢滴落的狀態。
步驟14
將蛋糕卷切成小段。
步驟15
裱花袋裝入芝士醬和卡仕達醬的混合液體，擠在蛋糕卷表面，再放上少許脆片裝飾。美味的海鹽蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏後口味更佳。
⑵ 海鹽蛋糕的做法
【主料】黃油 190g ；雞蛋 4隻；白糖 190g；低筋麵粉 160g；可可粉 40g；泡打粉 5g；
【輔料】海鹽 2g；黑巧克力幣 160g；
【調料】白糖 40g； 水 120g；
1、【輔料】中黑巧克力幣隔水融化後離火，加入磨碎的海鹽攪拌均勻倒入包了塑料袋的容器里晾涼後放入冰箱冷藏定型（2h)；
2、【主料】中黃油室溫軟化後略微攪勻，分三次加入白糖打，每次都充分攪勻；
3、【主料】中糖全部加入後，打成羽毛狀的淺黃蓬發狀；
4、黃油每次加【主料】中一個雞蛋，充分打發再加入下一個雞蛋攪勻；
5、【主料】中所有粉類混合過篩，全部加入打發的黃油中；
6、用刮刀輕輕將麵糊翻拌均勻；
7、步驟1已凝固定型的巧克力，取出切塊，加入到麵糊中拌勻；
8、模具做好防粘措施，將厚重的麵糊倒入，在桌子上震數下，使蛋糕糊分布均勻，並用刮板抹平表面；
9、烤箱預熱180°烤50分鍾，烤制過程中混合【調料】中的材料，煮沸離火冷卻；
10、烤好的蛋糕立刻取出，用刷子將煮好的【調料】全部刷進蛋糕中，冷卻後封好隔一夜後品嘗。
⑶ 空氣炸鍋海鹽蛋糕怎麼做
一、配方:
卡仕達醬：蛋黃2個、細砂糖20克、牛奶250克、玉米澱粉25克；
海鹽乳酪糊：奶油乳酪100克、海鹽2克、細砂糖10克、淡奶油50克、原味酸奶50克；
蛋糕胚：6寸戚風蛋糕胚一個；
蛋糕面裝飾：烤熟杏仁片50克、糖粉適量；
6寸蛋糕模具
a、卡仕達醬做法步驟：
1.蛋黃加糖後用打蛋器攪拌均勻至糖融化；
2.篩入玉米澱粉手動攪拌至無乾粉；
3.牛奶倒入奶鍋小火煮至冒熱氣不要沸騰取1/3緩緩倒入2中不停攪拌防止結塊；
4.攪拌好後再倒入到奶鍋里加點香草精攪拌均勻，開小火，邊加熱邊攪拌；
5.濃稠出現紋路後離火繼續攪拌防止結塊；
6.貼面蓋保鮮膜，防止卡仕達醬結皮；
b、海鹽乳酪糊做法步驟：
1.奶油乳酪+海鹽隔熱水軟化和加入糖手動攪拌均勻至無顆粒；
2.加入淡奶油手動攪拌均勻加入酸奶攪拌均勻備用；
c、a+b混合均勻，蓋保鮮膜冷卻後即可；
二、組合：
1.將戚風蛋糕中間挖掉一部分可填充挖掉的部分擠入海鹽奶蓋醬；
2.再將挖出來的蛋糕取一部分蓋上去把剩餘的海鹽奶蓋醬擠在蛋糕表面最後在蛋糕表面撒烤熟的杏仁片，篩糖粉杏仁片和糖粉。
建議現撒現吃，防止杏仁片變軟
⑷ 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
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