『壹』 有沒有做過雞蛋糕的,利潤怎麼樣
如上,一日如一日的做,還真沒想到過,這個東西的利潤空間微乎其微,打一料出來,為6盤,出來12斤,一斤賣六元,光成本算下來也得50元左右。真想嘗試走加工的,如果加工,價格怎樣才會合理...
『貳』 涓鏂よ泲緋曠殑鎴愭湰鍜屽埄娑︽槸澶氬皯錛
錏嬬硶鐨勬垚鏈鍜屽埄娑﹀彇鍐充簬璁稿氬洜緔狅紝濡傚師鏂欐垚鏈銆佷漢宸ユ垚鏈銆佺熼噾銆佽懼囨姌鏃х瓑銆
浠ヤ笅鏄涓涓綆鍖栫殑璁$畻鏂規硶錛屼互浼拌′竴鏂よ泲緋曠殑鎴愭湰鍜屽埄娑︼細
1. 鍘熸枡鎴愭湰錛氫竴鏂よ泲緋曠殑鍘熸枡鎴愭湰鍙栧喅浜庢墍鐢ㄥ師鏂欑殑綾誨瀷鍜屽搧璐ㄣ備竴鑸鏉ヨ達紝涓鏂よ泲緋曠殑鍘熸枡鎴愭湰鍙鑳藉湪10鍏冭嚦30鍏冧漢姘戝竵涔嬮棿銆傝繖鍖呮嫭闈㈢矇銆佺硸銆侀浮錏嬨佺墰濂躲佸ザ娌廣佹按鏋滅瓑椋熸潗銆
2. 浜哄伐鎴愭湰錛氬埗浣滃拰瑁呴グ錏嬬硶闇瑕佷漢宸ャ傚亣璁炬瘡灝忔椂浜哄伐鎴愭湰涓20鍏冧漢姘戝竵錛屽埗浣滀竴鏂よ泲緋曞彲鑳介渶瑕0.5灝忔椂鑷1灝忔椂鐨勪漢宸ャ傞偅涔堬紝浜哄伐鎴愭湰鍙鑳藉湪10鍏冭嚦20鍏冧漢姘戝竵涔嬮棿銆
3. 縐熼噾鍜岃懼囨姌鏃э細灝嗙熼噾鍜岃懼囨姌鏃у垎鎽婂埌姣忎釜錏嬬硶涓娿傚亣璁炬瘡鏈堢熼噾涓5,000鍏冧漢姘戝竵錛岃懼囨姌鏃т負姣忔湀1,000鍏冧漢姘戝竵錛屽叡鍒朵綔鍜岄攢鍞200涓錏嬬硶錛岄偅涔堟瘡涓錏嬬硶鐨勭熼噾鍜岃懼囨姌鏃ф垚鏈綰︿負錛5,000+1,000錛/ 200 = 30鍏冧漢姘戝竵銆
4. 鍒╂鼎錛氬亣璁句竴鏂よ泲緋曠殑鍞浠蜂負60鍏冧漢姘戝竵銆傞偅涔堬紝鍒╂鼎涓猴細鍞浠 - 鍘熸枡鎴愭湰 - 浜哄伐鎴愭湰 - 縐熼噾鍜岃懼囨姌鏃ф垚鏈 = 60 - 20 - 20 - 30 = 90鍏冧漢姘戝竵銆
瑕佸噯紜璁$畻錏嬬硶鐨勬垚鏈鍜屽埄娑︼紝闇瑕佽冭檻鏇村氬洜緔犲苟榪涜岃︾粏鐨勬垚鏈鏍哥畻銆傚彟澶栵紝錏嬬硶鐨勫敭浠楓侀攢閲忓拰甯傚満絝炰簤鐘跺喌絳夊洜緔犱篃浼氬獎鍝嶅埄娑︽按騫熾
『叄』 一個200元的蛋糕成本多少
一、200元蛋糕的成本構成
一款售價為200元的蛋糕,其成本大致在50元左右。蛋糕的成本主要由原材料和加工成本兩大部分組成。
二、原材料成本
原材料成本約占總成本的70%,包括麵粉、糖、雞蛋、奶油、巧克力等。這些材料的質量和品牌不同,成本也會有所差異。
三、加工成本
加工成本約占總成本的30%,涵蓋了烘焙師傅的工資、電器的維修費用以及其他加工相關的費用。
四、市場供求影響
蛋糕的最終售價還會受到市場供求關系的影響。市場需求量大時,價格可能會上漲;市場需求量小時,價格則可能下降。
五、成本波動
因此,蛋糕的成本並非固定不變,它會隨著市場供求關系的變化而產生波動。
『肆』 一個200元的蛋糕成本多少
一個200元的蛋糕成本約40元至60元,蛋糕成本約20%到30%左右。
『伍』 開蛋糕加工廠需要什麼設備還需要辦理什麼手續
設備:烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料等
手續:到工商局辦理營業執照,到衛生局辦理食品衛生許可證,到稅務部門登記繳稅領發票,工作人員到防疫站辦理健康證。
『陸』 開蛋糕加工廠需要什麼設備還需要辦理什麼手續
如果是加工廠,得看你對生產是怎麼安排的。
是流水線?如果不是流水線,准備40萬的資金是至少的。廠房的功能安排是:洗手間(可以有效隔斷在廠區里,不然就安排的遠一點兒)-原料倉庫、包裝倉庫-男、女更衣室--配料間(專間用於配置除雞蛋外的各種材料)、進蛋間打蛋間(這個是必須獨立的,雞蛋是細菌風險最高的材料之一,而且用量很大,所以需要專間)-加工間、洗碗間-烘焙間-冷卻間-包裝間、二次更衣室-成品中轉倉-成品倉-檢驗室這個是比較完整的、而且劃區符合食品安全要求功能規劃了。設備設施洗手間:馬桶及沖水設施,及洗手設施原料倉:貨架、大秤和小秤至少各一。包裝倉:貨架更衣室:更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液配料間:工作台、貨架,各種規格的周轉框、盒、盆、桶等,電子秤進蛋間:放雞蛋的托盤作臨時存放用。打蛋間:工作台,電子秤加工間:打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等洗碗間:三星池、貨架、消毒櫃烘焙間:烤箱、醒發箱、工作台。冷卻間:紫外線燈包裝間:工作台,包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈二次更衣室:同更衣室,紫外線燈成品中轉倉:周轉框成品倉:貨架檢驗室:國家規定的相關檢驗設備等。生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備:(詳見《糕點生產許可證審查細則》)(一)天平(0.1g);(二)分析天平(0.1mg);(三)乾燥箱;(四)滅菌鍋;(五)無菌室或超凈工作台;(六)微生物培養箱;(七)生物顯微鏡。如果是流水線,一般是一個加工間,不區分加工間、烘焙間、冷卻間(或者也可以作出隔斷,但設備是從各個間連成一線的。)。但其它專間基本不變,流水生產線得看你跟廠家怎麼談了。由於本人沒有做過流水線,所以,在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。『柒』 近期考慮開一個蛋糕加工廠,都需要什麼設備什麼手續啊
如果是加工廠,得看你對生產是怎麼安排的。是流水線?如果不是流水線,准備40萬的資金是至少的。
廠房的功能安排是:
洗手間(可以有效隔斷在廠區里,不然就安排的遠一點兒)-原料倉庫、包裝倉庫-男、女更衣室--配料間(專間用於配置除雞蛋外的各種材料)、進蛋間打蛋間(這個是必須獨立的,雞蛋是細菌風險最高的材料之一,而且用量很大,所以需要專間)-加工間、洗碗間-烘焙間-冷卻間-包裝間、二次更衣室-成品中轉倉-成品倉-檢驗室
這個是比較完整的、而且劃區符合食品安全要求功能規劃了。
設備設施
洗手間:馬桶及沖水設施,及洗手設施
原料倉:貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉:貨架
更衣室:更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液
配料間:工作台、貨架,各種規格的周轉框、盒、盆、桶等,電子秤
進蛋間:放雞蛋的托盤作臨時存放用。
打蛋間:工作台,電子秤
加工間:打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等
洗碗間:三星池、貨架、消毒櫃
烘焙間:烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻間:紫外線燈
包裝間:工作台,包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈
二次更衣室:同更衣室,紫外線燈
成品中轉倉:周轉框
成品倉:貨架
檢驗室:國家規定的相關檢驗設備等。
生產糕點的企業應當具備下列必備的產品出廠檢驗設備:(詳見《糕點生產許可證審查細則》)
(一)天平(0.1g);
(二)分析天平(0.1mg);
(三)乾燥箱;
(四)滅菌鍋;
(五)無菌室或超凈工作台;
(六)微生物培養箱;
(七)生物顯微鏡。
如果是流水線,一般是一個加工間,不區分加工間、烘焙間、冷卻間(或者也可以作出隔斷,但設備是從各個間連成一線的。)。但其它專間基本不變,流水生產線得看你跟廠家怎麼談了。由於本人沒有做過流水線,所以,在預算方面不好給出有效的建議。請諒解。