『壹』 吐司麵包怎麼做,有咸有甜滿足全家人的胃口呢
吐司麵包怎麼做,有咸有甜滿足全家人的胃口呢?
今日和大家分享一款吐司麵包的製作方法,是立即和面法,換句話說,將面團立即揉好,發醇,整形美容後再度發醇,開展烤制,比中種法、燙面法等更簡單直接,合適蛋糕烘焙初學者們的一種做法。
此次做吐司麵包,一次烤2個,有咸有甜,可達到一家人的要求了,指的是豬肉鬆面吐司麵包、豆沙吐司,肉鬆小貝咸香爽口,也有淺淺的脆香;豆沙麵包柔美適度,合適愛吃甜食的女性朋友們。吐司麵包味美,製作過程不復雜;吃剩時,易儲存,做為早飯,簡易便捷,成年人小朋友都愛吃,下面共享詳盡的作法,感謝大家的適用。
吐司麵包:麵包粉500克、(綿)白糖:60克、黃油50克、耐高糖酵母5克、鹽8克、全蛋液50克、嬰兒奶粉15克、牛乳300克;包餡:豬肉鬆、蔥段、色拉醬、紅豆沙各適當。(450克磨具2個)
第4步
面團收圓,開展第一次發醇,溫度28度、環境濕度75%、時間40min;發醇結束後,排氣管,分為2個面團,再度醒面20min;
第5步
取一個面團,緩緩的輕按排氣管,擀開,擀成約17*30的長方型;翻過來,下一部分抹上色拉醬,上灑豬肉鬆和蔥段;上邊一部分往下伸縮;
第6步
伸縮後,再度擀成約23*20的長方型,切割成八條;頂端不必斷開;分一根揉成大麻花狀,再從上往下翻卷,收邊向下;
第7步
豆沙吐司都是相同的辦法,將紅豆沙抹上,隨後折起來,切條,翻卷;放進吐司麵包中,開展二次發酵,35度,環境濕度是80,二次發酵至八、九分滿;
第8步
容易上火160度、去火200,加熱後,烤制30min;烤10min後能中止蓋緊錫箔紙,烤至完畢。餐廳廚房小技巧:此葯方的麵包粉是新良麵包粉,每一種小麥麵粉吸水量不一樣,可預埋5-10克牛乳;按吸水量加上或降低;
黃油的應用,黃油可以不用變軟,立即進入到面團中,拌和情況下,會使米酒漸漸地變軟,消化吸收,也不必擔心面團因拌和而上升面團溫度;
烤制情況下,電烤箱的溫度以本人電烤箱的性子來定,以前是上下火175或180,這一次使用容易上火160,去火200,肉鬆吐司顏色恰好,豆沙吐司的顏色偏深一些;試了2次,僅僅2個吐司盒不一樣,上色成效也不一樣;烤制第二次時,刻意換了部位也是如此;
『貳』 草莓煉奶起酥蛋糕怎麼做好吃
草莓煉奶起酥蛋糕做法
『叄』 【泰山橄欖油】巧克力蛋糕土司的經典做法
巧克力蛋糕吐司的做法
1.麵包部分稱重,麵粉,糖,鹽,酵母放入麵包機開啟發面團程序,加入牛奶,揉面10分鍾後加入黃油,可開兩次揉面程序確保出膜。
2.面團發二倍大時取去輕壓排氣,放10分鍾鬆弛
3.鬆弛好的面團擀成厚片,從兩邊向中間捲起,卷好放入吐司盒,放烤箱開醒發功能或放一碗熱水發酵。
4.麵包發20分鍾後開始做蛋糕部分,粉類稱重混合,二個盆擦乾,一個放入20克牛奶和玉米油混合均勻,分次打入二個蛋黃,每打一次都要用打蛋器打勻
5.打勻的蛋黃液加入過篩的麵粉拌勻
6.蛋清加入幾滴檸檬汁高速打出魚眼泡,加入糖
7.蛋清打至奶油狀,不流動即可
8.打好的蛋清分三次加入麵糊中,每加一次都要用硅膠鏟輕翻拌勻,篩入可可粉拌勻
9.蛋糕部分大概需要20分鍾左右完成,這時吐司部分已經發好,烤箱180度預熱,將蛋糕糊倒入吐司盒中,輕輕震動吐司盒排出蛋糕糊中氣泡,放入烤箱烤45分鍾
10.烤10分鍾左右表面結皮後用刀在蛋糕表面劃一道口,排出熱氣以免開裂。
11.表面上色後加蓋錫紙,烤後脫模放涼
『肆』 吐司有哪些吃法
好吃的吐司一定要注重顏色的搭配,讓人從視覺上就覺得他非常有食慾。下面給大家介紹一種我收集到的美味而又有創意的吐司麵包做法。
麵包片放進鍋里炸至兩面金黃撈出來,當你拿起來咬進去的時候,蘇軟的吐司配上有嚼勁的珍珠,再加上融化的雪糕,這一刻真是美味至極呀。剛才我介紹的這兩種做麵包的方法真的是又簡單又有創意,吃起來還美味。早上起來不想吃飯怎麼辦?倆片吐司麵包加一個雞蛋等就可以搞定的事情,當然要行動起來。
因為我們要做一個元氣滿滿的少女呀。當然,我還要強調一點是,在做這個麵包的同時一定要注意安全,尤其是烤箱的操作。還有吐司麵包,盡可能選擇稍微厚一點兒,這樣可以包裹住東西,不然就直接露出來了。
『伍』 超硬的方塊乳酪的幾種最佳食用方法
乳酪,分生乳酪和熟乳酪兩種。 生乳酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油後,將純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份。然後,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生乳酪就製做成功了。大多人都在行囊中放幾塊乳酪,以防不測,備以充飢解渴。 熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經過提取奶油後的鮮奶,放置幾天,使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後,再用紗布把多餘的水份過濾掉,放入鍋內慢煮,並邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份,然後,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後,要放置在太陽下,或者通風處,使其變硬成干。 食乳酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干糧一樣細嚼慢咽,越嚼越能品嘗出其中的滋味. 柳橙芝士蛋糕 材料: 消化餅干 7個 軟質乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋麵粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮乳酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g 輔助材料:奶油適量,低筋麵粉適量。 作法: 1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後,再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。 2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。 3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖,低筋麵粉,干桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。 芒果毛士斯蛋糕 這個蛋糕不用發蛋,比較容易,大家可以試一下啦 材料:<15CM或18CM清蛋糕(海綿蛋糕)1片(1.5CM或2CM薄片) 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 細砂糖 50 克 蛋黃3 只 魚膠片 3 片(我沒有,用了魚膠粉8克) 檸檬茸 1/2 只 檸檬汁 1茶匙 淡奶油 200 克 酒 2 茶匙 製作 1、清蛋糕放入模中。(最好在蛋糕面上塗上酒,可保持軟綿的質感) 2、 忌廉打起備用。(碗倒扣也不會倒出) 3. 將忌廉芝士(軟化狀)和細砂糖混和,然後加入蛋黃。(芝士要完全軟化,沒有粒粒,成糊狀) 3. 將魚膠片座熱水浸溶。(魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結) 4. 加入芒果茸,藍姆酒(白蘭地也可),檸檬茸,檸檬汁,忌廉,魚膠片溶液混和,然後倒入蛋糕模中.放入雪櫃雪凍。(最好冰過夜) 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料: 奶油芝士(碧嘉)- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 愛護牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 製作方法: 將奶油芝士用攪拌器弄軟,然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀,混進奶油芝士同拌和,加入已浸透和溶解的魚膠片水,混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成 4.將麵糊倒入派盤中再將剩餘的果醬灑在表面。 5.用170度的溫度烤至40-50分鍾即可完成。 芝士蛋糕系列——芝士麥芬 材料:cream cheese50克,butter50克,糖60克,酸奶80克,低粉140克,B.P. 1/4tsp,雞蛋1個,蜜紅豆或葡萄乾適量。做法:1、芝士+牛油+糖打發; 2、加入雞蛋拌勻,篩入粉類; 3、加入酸奶拌勻,混入蜜紅豆或葡萄乾,裝入烤杯或烤模; 4、烤箱預熱180度,烤約30分鍾或直至表面上色。味道香滑可口,不會覺得很膩。