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『貳』 早餐新單品,酸奶蛋糕是怎麼做出來的
酸奶蛋糕是一個西點,是用烤箱做成的,可以搭配各種的蔬菜和水果,做法非常簡單,也可以適合早晨吃,准備食材澱粉、白糖、雞蛋、酸奶、麵粉、葡萄乾、油。1、現在碗中打兩個雞蛋,放上白糖、麵粉、澱粉攪拌均勻,倒入200克的酸奶,如果手攪拌不了,就用打蛋器攪拌成糊狀。可以預防感冒,天氣變涼的,流感很多,多喝點酸奶可以抵抗病毒。如果不喝酸奶的話,可以喝一杯白開水。蛋糕中含有的成分是雞蛋、奶油、麵粉,它含有碳水化合物、鈣、鉀、磷、鈉、鎂等物質。做法非常簡單是人們最常吃的一個糕點。吃蛋糕的注意事項淤血體質,陰虛體質,氣郁體質的人適合吃蛋糕,糖尿病的患者是不適合吃蛋糕的,濕熱體質也不適合吃蛋糕。
吃蛋糕的話,最好是當天吃完,隔天味道就會變了。蛋糕口味帶一些脂肪的雖然營養高,但是它的保存期是非常低的,不適合存儲糖尿病,如果要吃的話,可以選擇無糖蛋糕,必須少量食用。早上還有很多小零食的做法,大家可以嘗試著做。
『叄』 酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕的做法如下:
主料:酸奶、雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、細砂糖。
做法:
1、把酸奶准備好備用,加入蛋黃攪拌到均勻。
2、加入過篩好的麵粉(低筋麵粉)和玉米澱粉,翻拌至順滑無顆粒。
3、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至濕性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊,全部倒入模具里。
8、烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤,將烤架放在倒數第二層,放上模具,上下火160度烘烤60分鍾。
9、出爐後可以在烤箱中燜一會再取出,然後脫模切塊。
注意事項:
1、製作酸奶蛋糕,應該使用低筋麵粉製作。攪拌的時候盡量使用翻拌的方法,否則很可能會起麵筋,影響口感。
2、製作酸奶蛋糕,添加的白砂糖的量不能太多,如果太甜了反而會蓋住酸奶的味道。
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『伍』 酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕的製作方法
酸奶蛋糕
材料
無鹽黃油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米澱粉24克,細砂糖75克,鹽1克,白醋數滴
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶,用手打打蛋器攪勻
2.蛋黃與蛋清徹底分離,將蛋黃一隻只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻
3.篩入已經過篩兩次的麵粉,攪拌均勻
4.蛋白加數滴白醋,用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖,將蛋白打至濕性發泡
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4,即可入模
6.預熱完成的烤箱,最下層用烤盤裝一盤熱水,倒數二層放置烤網,模具置於烤網上。165度,水浴60分
7.烤制完成即可輕松脫模
草莓酸奶蛋糕
菜譜簡介
剛從情人節中走出來,又一步跨入「三八」節,得做個禮物送給MM們,想來想去,還是做個草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外觀漂亮,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,最主要的是它本身具有非常高的營養價值。酸奶也是MM們喜歡的一種食品,而且它還有美容的功效呢。用草莓和酸奶做個低熱量的蛋糕,一定是又美味又漂亮又美容的,那就動手吧,啦啦啦……酸奶我一直喜歡吃卡士-鮮酪乳,當然這款蛋糕就用了卡士草莓果粒鮮酪乳。草莓的相關營養:1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的`滋補調理作用;3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
材料
酸奶200克,雞蛋4隻,低筋麵粉50克,粟粉20克,黃油50克,細砂糖70克
做法
1、50G黃油隔熱水溶化,加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃,一次一個蛋黃加入酸奶里,攪勻後再加下一個,共加入4個蛋黃。
2、攪勻後再篩入麵粉和粟粉,用橡皮鏟翻拌均勻成麵糊備用。4隻蛋清加幾滴白醋用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入細砂糖,打至硬性發泡成蛋白霜。(此時可以把烤箱預熱上175度,並用烤盤裝清水放在底層)
3、分三分之一的蛋白霜入麵糊里,切拌均勻後,再加入剩下的蛋白霜,再切拌均勻,注意不要劃圈攪拌,以免麵糊起筋,蛋白霜消泡。
4、裝入8寸蛋糕模具里,在桌面震動兩下,震出氣泡。放入預熱好的烤箱里175度55分鍾左右,水浴烘烤。PS:烘焙:8寸蛋糕一個,175度,55分鍾,水浴烘焙。
5、蛋糕烤好後,立即從烤箱里取出,放涼就可脫模享受了,若放在冰箱里冰鎮過後再食用更佳,看外觀有點類似芝士蛋糕了,再加上自製的草莓果醬,那滋味真是美呀。
酸奶蛋糕
材料
酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,白砂糖30G,檸檬半個
做法
1.黃油隔水融化,加入酸奶拌勻;
2.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入混合好的低粉和玉米淀,將蛋黃糊攪拌均勻;
3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至乾性發泡,(一根筷子豎到裡面不倒);
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡;
5.烤箱預熱170度,烤盤內加2/3的水,將模具置於烤盤內(如是活底模具需外包錫紙,防止進水)中層,170度,60分鍾(中途上色後蓋錫紙);
6.烤好後自然冷卻脫模即可。
酸奶蛋糕
菜譜簡介
俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!這陣子這東東挺風靡的,參考了好幾個版本的方子,有用酸奶淋出的乳酪做的,也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞,要俺做個蛋糕還得等兩天過濾乳酪多急人啊!直接用酸奶做了,效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。
材料
自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。
小訣竅
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
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