⑴ 蛋糕的製作方法和步驟
4款入門級別的蛋糕做法，按照正確的步驟配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
⑵ 萌系凱蒂蛋糕做法大全
【主料】
2人份雞蛋4個牛奶50克玉米油35克細砂糖60克低筋麵粉50克
【輔料】
淡奶油180克細砂糖15克芒果1個
步驟1
牛奶、玉米油與蛋黃混合，攪打至完全乳化。篩入低筋粉，攪拌至無顆粒狀態
步驟2
蛋白加入細砂糖，打至濕性發泡，能拉出大彎勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黃糊，快速攪拌均勻後倒回蛋白盆，繼續攪拌均勻。
步驟3
麵糊倒入鋪了油布的學廚烤盤，用刮刀刮平，輕磕幾下震出大氣泡。放入預熱好的柏翠烤箱，上下管170度，中層烘烤18分鍾左右。烤好後立刻出爐，震幾下散熱氣，倒扣在涼網上。
步驟4
將涼至溫熱的蛋糕片倒扣在干凈的油紙上，撕掉油布。用模具壓出凱蒂造型的蛋糕片，並印出凱蒂的五官。淡奶油加細砂糖打到八分發，裝入裱花袋。芒果切塊備用。取一片蛋糕片，擠上奶油，鋪水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
步驟5
成品
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⑷ 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。