㈠ 如何製作哈雷蛋糕
給你介紹一種最簡單的作蛋糕的方法：
一杯酸奶（就是超市裡面賣的那種塑料盒的，好像是125g左右，可以選擇水果味的，也可以選擇原味的，看自己的喜好了），倒在一個大容器里，加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉，放大概10g左右），打3個雞蛋，然後攪拌
均勻，接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉 1.5杯糖（如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和 0.5杯花生油（也可以放融化了的黃油），拌均勻，將攪拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度 烤40分鍾左右就可以了。
簡單，而且味道很不錯，嘗試在攪拌好的蛋糕液里放入各種水果，放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉會融化在裡面，味道很不錯。
烤蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.
4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鍾.（牙簽插入不沾即可）.
蛋糕製作工藝
蛋糕類糕點指以蛋糊製成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復製品，簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
一、蛋糕製作注意事項
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。
雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
㈡ 我嘗試做哈雷蛋糕，但總發不起來，也放了泡打粉，烤完之後中間有個很大的洞，表面很焦，完全按照步驟來的
泡打粉跟面放在一起 要不遇到雞蛋就失效啦
㈢ 為什麼我做的哈雷蛋糕外面都烤金黃了裡面還沒熟而且外面金黃的很硬
上火太高，外焦里生。溫度調低一點並延長時間。外面很硬是麵糊不夠泡發攪打程度不夠（如果攪打過頭了成品會塌陷，請自行把握）
㈣ 我做出來的哈雷蛋糕為什麼干吧,沒有油色
哈雷蛋糕為什麼干
烘烤時間不足。
哈雷蛋糕使用較高溫度烘烤是對的，然後表面金黃了不代表它就是已經烤透。哈雷蛋糕在爐子里烤的時候，它的表面可以在烤的時候保持金黃色很久（笑）。
判斷成熟的方法是用牙簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物。
至於表皮硬，一般剛出爐的哈雷蛋糕都是很硬的。而且立即吃的話，鹼味也很重。最好是冷卻後再過兩小時再吃，那時表皮會有軟化，而且香味更濃。
㈤ 你都用烤箱做過哪些美味的食物
新奧爾良烤雞腿
食材准備：雞腿 4個、新奧爾良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少許、熟白芝麻 少許 ；
做法步驟：
1.雞腿洗凈後，用清水浸泡片刻，瀝干水分，雞腿用牙簽或叉子，叉一些洞洞，然後用刀在雞腿上劃兩三刀。
2.把新奧爾良烤料倒入雞腿中，把粉料和雞腿混合均勻，戴上一次性手套，把調料給雞腿抹勻，有時間的話可以再給雞腿按摩5-10分鍾；腌料同雞腿一起，放進保鮮袋裡，再一起放入冷藏室里，腌制4小時以上（可以提前一晚上腌好）。
3.取出腌制好的雞腿，放在網架上。
4.入預熱好的烤箱內，190度上下火，約40分鍾。把放有雞腿的網架放在中層，鋪好錫紙的烤盤放在下層，可以接住滴落的液體。烤制10分鍾後，取出刷上腌制後剩下的烤料汁。接著烤15分鍾，整個雞腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜內加入一點點水調和即可），繼續烤15分鍾即可。
5.烤完取出擺盤，撒上少許白芝麻即可。
㈥ 哈雷蛋糕的配方和做法
哈雷蛋糕的配方
雞蛋：750g
砂糖：650g
新良低筋粉：750g
泡打粉：15g
色拉油：650g
製作流程
1.
將雞蛋、砂糖慢速攪拌至糖化，加入低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻；
2.
慢慢加入色拉油攪拌均勻；
3.
將麵糊裝入紙杯6分滿；
4.
放入180/190度的烤箱，烤制30分鍾;
5.
出爐後刷光亮劑。