1. 芒果慕斯蛋糕8寸的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 (8寸)2片
芒果肉 300g
芒果粒 (適量)
稀奶油 400g
牛奶 100ml
吉利丁粉 20g
白砂糖 80g
鏡面:
芒果泥 50g
溫水 60ml
吉利丁粉 4g
芒果慕斯蛋糕🍰(8寸)的做法
將50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。
將300g芒果肉用攪拌機打成泥漿,然後與50ml牛奶混合,攪拌均勻。
芒果果醬同白砂糖混合,小火隔水加熱。直到白砂糖融化
芒果果醬稍微放涼後,再加入泡透的吉利丁粉
稀奶油冷藏後,打發到6分發,看到明顯的紋路。
將放涼的芒果果醬分兩次與打發後稀奶油用刮刀混合,等前一次的攪拌均勻後,再刮入另一半芒果果醬,直到完全攪拌均勻。
在蛋糕模容器中,用戚風蛋糕一片墊底,稍微按壓下。在放一些芒果粒(適量),倒入混合的慕斯液,盡量從邊部開始倒。加到一半容器時,再加上一片戚風蛋糕
剩下的芒果果醬倒入模具中,輕微振動模具,去掉氣泡,放冰箱冷藏2小時。
取4g吉利丁粉用溫水泡透隔水融化,乘涼後待用。自製芒果鏡面,另外取芒果泥用溫水混合攪拌均勻,在加入泡透的吉利丁粉,直到吉利丁粉全部融合。
芒果鏡面放微涼後,加入已經冷藏的蛋糕中,左右移動模具,將鏡面平鋪在蛋糕上,再次放入冰箱冷藏。
冷藏4小時以上,脫模後即可食用,按照您的喜好可以在蛋糕表面上點綴水果等裝飾蛋糕🍰
2. 8寸芒果夾層蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具里,把餅干用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上
接下來做慕斯糊,用料理機打好400g芒果泥倒入盆里備用,留50g到另一個碗里備用(做鏡面用的)
牛奶➕糖(60g)小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 (如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下)晾涼後和芒果泥混合均勻
400g淡奶油➕30g糖一起打發至6,7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失,再與涼透的芒果泥混合均勻 這里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來
把冷藏好的餅干底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 (可加入一些芒果粒粒)放一片戚風蛋糕片 (也可以不放蛋糕片 )再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙簽戳破(我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部😲😲
然後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4小時(很多人說2小時就可以倒鏡面,但素我覺得2小時表面的慕斯糊還有點沒凝固,鏡面一倒就沖開了,所以我都是4小時後再倒鏡面噠)
做鏡面:吉利丁用冷水或冰水泡軟瀝干水分➕30ml(反正60ml溫水 隨意加) 隔水加熱至吉利丁完全融化 晾涼 將預留的50g芒果泥和剩下的一部分溫水用打蛋器拌勻 ,加幾滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均勻 相信我這樣麻煩一點的分開拌勻 好過一股腦混合在拌 因為4小時候的芒果泥已經自然凝固了 會一坨坨的不容易拌啊
最後把慕斯拿出來 輕輕倒入鏡面 晃動模具 整平 繼續入冰箱冷藏2個小時也好 一夜也好 時間隨意哈 (期間可以把芒果粒隨意地裝飾在蛋糕表面 也可以像我這樣做幾朵芒果玫瑰 也可以不裝飾 自己吃也無所謂了)
3. 怎樣做8寸芒果蛋糕(奶油版)
前言
今年對烘焙很感興趣,寶寶也快一周歲趁此之前趕緊學一個水果奶油蛋糕,第一次做希望豆友們為我加油
材料
主料:8寸戚風蛋糕胚一個、芒果430克、奶油300克、砂糖35克、杏仁片適量;
輔料:
8寸芒果蛋糕(奶油版)
1
提前烤好一個八寸戚風蛋糕
2
將蛋糕平均分成兩片
3
兩顆芒果切成小丁狀
4
淡奶油加入30克砂糖,打發至有明顯紋路
5
放一片蛋糕在裱花台上,用抹刀把奶油塗抹均勻,芒果粒均勻放上。
6
刮一勺奶油用抹刀均勻抹開,蓋上最後一片蛋糕,把表面抹一層奶油,再把側面薄薄抹一圈奶油就可以!
7
蛋糕周邊用杏仁片均勻貼上,裱花袋裝奶油裱出自己想要的紋路,巧克力豆點綴中間放上芒果丁即可完工。
小貼士
30分鍾~1小時候
4. 8寸芒果千層蛋糕怎麼做如何做好
8寸芒果千層蛋糕做法
主料
雞蛋2個 牛奶480g
糖粉40g 黃油30g
低筋麵粉160g 大台芒一個(約一斤)
糖粉40g左右加入淡奶油 淡奶油適量500g左右
1. 雞蛋加入糖粉,用手動打蛋器打散(不用打發)
2. 加入牛奶,攪拌均勻
3. 將低筋粉篩入牛奶雞蛋混合物中,攪拌均勻,成為麵糊。
4. 將黃油隔水融化成液體後,倒入麵粉糊中,攪拌均勻
5. 麵粉糊過篩,然後放入冰箱冷藏,靜置半小時
6. 靜置完畢後,在平底鍋上刷薄薄的一層油,然後倒入50ml左右的麵糊,用小火煎麵皮,每張麵皮約10秒鍾,不需要翻面
7. 我是將麵皮放在油紙上,錯開疊放,沒有粘連的現象,考究一點的親可以每張麵皮之間都用油紙隔開,防止粘連。
8. 待麵皮冷卻以後,將淡奶油加糖打發,然後前三層麵皮中間抹上一層薄薄的奶油,第四層鋪上芒果,再三層抹薄薄的奶油,再加一層芒果,以此類推,直到麵皮用完。按照這個方子可以煎出13張麵皮。
9. 最後在頂層做一些裝飾,就完成了。
10. 來一張切面圖。完成後需要冷藏2-3個小時定型,冰冰的口感更好,而且切拿來不容易塌。
5. 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油
需要淡奶油大約30克左右。
零基礎做芒果千層蛋糕(8寸)的做法
用料:千層皮、低筋麵粉110克 、細砂糖35克、全蛋液100克、鮮奶370克、黃油30克、淡奶油 30克、
夾餡:芒果肉適量、淡奶油500克、細砂糖30克
做法:
1、准備好所有材料
6. 8寸蛋糕怎樣加奶油水果
主料
8寸蛋糕坯 雞蛋5個
細砂糖20/40克 玉米油40克
牛奶40克 低粉80克
奶油裝飾 淡奶油700克
芒果半個 草莓400克
藍莓6個 糖40克
8寸奶油水果蛋糕的做法步驟
20.成品圖
小貼士
烤箱溫度按自家調整,我的烤箱偏高,每次烤戚風都是會裂,這樣的蛋糕烤出來才香。
7. 做一個8寸的芒果千層蛋糕要多少淡奶油
1、需要530g左右的淡奶油(500g餡料+30g千層皮)。8寸芒果千層:芒果1個、牛奶500g、雞蛋4個、低筋麵粉260g、糖粉85g、黃油20g、奶油530g。
2、芒果千層是一種美食,主要材料有低筋麵粉、芒果等,輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一種甜品蛋糕。芒果千層選擇千層皮,比起普通蛋糕,有較為獨特的口感,受很多人的喜愛。
(7)8寸芒果蛋糕需用多少奶油擴展閱讀:
芒果千層的營養價值
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之症。因此,芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。
2、芒果的胡蘿卜素含量特別高,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
3、芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。
4、芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的葯理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
芒果中維生素C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有得防治心血管疾病。
8. 芒果奶油蛋糕怎麼做好吃
主食材:八寸戚風蛋糕1個,淡奶油400克,綿白糖40克。
配料:芒果1個,山楂果醬少許。
步驟1:
戚風蛋糕分成三片。
步驟2:
400克淡奶油加入40克綿白糖,打發至裱花狀態。
步驟3:
將芒果洗干凈,沿著果核橫切開,切成2大片,用刀在切好的兩大片芒果肉上切成十字塊,不要切透芒果皮。
步驟4:
再把芒果肉取下來備用。
步驟5:
取一片蛋糕片。
步驟6:
放上淡奶油抹平。
步驟7:
放入芒果丁,用抹刀壓平一下。
步驟8:
蓋上第二片蛋糕。
步驟9:
繼續放上淡奶油抹平。
步驟10:
放上芒果丁繼續抹平,然後蓋上第三片蛋糕,繼續抹平。把蛋糕的側面也抹平。
步驟11:
用裱花嘴在蛋糕上面裱一圈。
步驟12:
中間放上芒果丁。
步驟13:
蛋糕上面的花型用山楂果醬點綴一下。
步驟14:
側面再用裱花嘴擠滿即可。